30 mars 2017

Wrap d'omelette au jambon et fromages "chèvre et herbes"

Une façon originale de préparer une omelette.  INGRÉDIENTS POUR 4 WRAPS  6 oeufs entiers plein air 2 tranches de jambon blanc ou blanc de poulet 10 cl de crème liquide  6 feuilles de menthe fraîche fleur de sel  + poivre 5 baies + 2 càc d'herbes de Provence 8 rondelles de bûche de chèvre* et 4 tranches de Fromage de Troyes aux Herbes* ou (vous pouvez mettre aussi  du boursin ou tartare) 2 càs d'huile d'olive extra vierge  * de la sauce pimentée sriracha * (pour les adultes) 1... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Ojja à la viande, merguez et oeufs

La ojja est un plat traditionnel tunisien. Très rapide et simple à préparer. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  500 g de farce  ou boulettes de viande (boeuf, porc, ail, persil, oignon, épices..)  ou viande hachée  6 à 8 merguez 3 poivrons (rouge, vert, jaune) + 2 oignons ou 3 échalotes + 2 feuilles vertes du poireau (pour le goût) + 2 gousses d'ail dégermées + 2 tomates  4 oeufs entier plein air 750 ml de sauce tomate  sel + poivre* + 1 càc de baies roses + 1 càs d'épices garam... [Lire la suite]
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07 novembre 2016

Mini tartelettes au chorizo/jambon/gruyère/oeuf

  INGRÉDIENTS pour 6 tartelettes 5 minutes de préparation et 20/25 minutes de cuisson 6 tranches de pain de mie sans croûte 6 oeufs entiers bio plein air 6 tranches de chorizo (doux ou fort) + 6/8 tranches de jambon de savoie* 6 grosses pincées de gruyère râpé* sel aux baies roses* 1 moule en silicone à muffins PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 °. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 10 cm de diamètre, couper des cercles dans le pain de mie. Foncer le moule avec les cercles de pain de mie et rajouter au... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Toast (bruschetta) aux champignons à la crème, chapeauté d'un oeuf "SANS GLUTEN-SANS LACTOSE"

C'est bon, c'est rapide et on en redemande. Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire facile. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 tranches de pain aux céréales sans gluten 2 oeufs plein air 400 g de champignons de Paris  20 cl de crème cuisine (de riz) 2 càs d'huile d'olive 2 càs de persil ciselé + 1 gousse d'ail + 1 càs d'herbes de Provence sel aux fines herbes + mélange 5 baies PRÉPARATION - Lever les queues des champignons et rincer les chapeaux rapidement sous l'eau claire. Les couper en morceaux... [Lire la suite]
16 février 2016

Crêpe salée garnie d'un mélange de champignons persillade + oeuf au plat

  Les crêpes on adore et je les prépare sucrées ou salées. Aujourd'hui des crêpes salées garnies aux champignons et oeufs.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 crêpes garnies par personnes pâte à crêpes (pour plusieurs crêpes, celles qui restent, vous les dégusterez sucrées en dessert par exemple....) 250 g de farine tamisée T45 + 4 càs de farine de sarrasin Bio 3 oeufs entiers  3 càs de beurre végétal fondu 1 pincée de fleur de sel + 1 càc de levure chimique 40 cl de lait demi écrémé  ... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Viande en sauce tomate épicée + oeufs enfin une CHAKCHOUKA

IINGRÉDIENTS POUR 2/4 PERSONNES 500 g de farce du boucher ou de la viande hachée 1 poivron rouge + 1 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail + 2 échalotes émincées 4 oeufs entiers 15 olives noires dénoyautées 200 g de sauce tomate (maison)◄ 1 càs de farine tamisée  épices : du piment concassé, des herbes de provence, 1 càs de baies roses, 1 càc de paprika sel (fou)  + poivre noir 3 càs d'huile d'olive  4 tranches de pain aux céréales coupées en mouillettes PRÉPARATION Dans une poêle huilée, faire revenir... [Lire la suite]

09 novembre 2015

LAIT DE POULE "UN NUAGE DE DOUCEUR"

Le lait de poule, que de souvenirs d'enfance avec mes cousins et cousines. Qui ne connaît pas cette recette. Mais tout le monde ne la prépare pas de la même façon. Voici celle que me préparait ma mamannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn.  INGRÉDIENTS POUR 1 LAIT DE POULE , SOIT 1 PERSONNE 1 oeuf très frais plein air BIO 2 càs de sucre semoule vanillé 2 biscuits "palets au beurre "mixés en chapelure ou autres ( je les ai rajoutés en plus pour le côté croustillant - facultatif) 1 verrine verre + 1 entonnoir  verrines pour... [Lire la suite]
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20 septembre 2015

OEUF POCHÉ AU MICRO-ONDES TRÈS FACILE et TRÈS RAPIDE 50 s"

Je vous ai déjà montré comment réaliser des oeufs pochés (ici◄)  avec du film étirable mais là,  j'ai trouvé, sur le très beau blog de Bellatrice "Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche" une façon  toute simple et rapide de les réaliser au micro-ondes, 1 minute de préparation et moins d'1 minute de cuisson . INGRÉDIENTS POUR 1 OEUF POCHÉ - 1 personne 1 oeuf  entier très frais plein air 1 pincée de gros sel 4 càs d'eau 1 ramequin 1 càc de condiment au poivre sauvage ou 1 càc de condiment... [Lire la suite]
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01 août 2015

PETIT NID D'OISEAU TOUT BEAU

 Une recette qui va ravir vos petits oisillons "des nids d'oiseaux".  INGRÉDIENTS Pour 2 personnes  2 oeufs très frais plein air 1 pincée de sel 5 à 6 tiellettes  (petits sablés salés) mixées en chapelure. (ou biscuits apéritif) graines de sésame et de lin brun 2 barquettes de cuisson PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Séparer les blancs des jaunes. Garder les jaunes séparés (dans leur coquille par exemple) Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Remplir les deux barquettes... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Oeuf mayonnaise à la sauce au sésame

 J'ai eu le plaisir de tester de mon partenaire "KIKKOMANN une sauce salade au sésame ". J'ai réalisé des OEUFS MAYONNAISE SAUCE AU SÉSAME INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 oeufs durs frais 4 càs de mayonnaise (ici) 2 càs de sauce au sésame sel poivre quelques graines de sésame et de pavot PRÉPARATION Écaler les oeufs durs et les couper en deux . Enlever délicatement les jaunes d'oeufs . Dans un bol, écraser les jaunes d'oeuf avec  la mayonnaise et la sauce de sésame. saler et poivrer. Remplir... [Lire la suite]
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