17 avril 2018
Tartelette au parmesan, sur son confit d'oignons caramélisés, au boudin noir et pommes granny
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
4 boudins noirs à l'oignon ou antillais
2 pommes granny smith
8 échalotes ou 4 oignons émincés
2 càs d'huile d'olive
2 càs de sauce soja Ayam* + 2 càs de crème balsamique au curcuma* + 2 cas de confit d'oignons au piment d'Espelette
1 càs de sucre en poudre + sel + poivre
Pâte sablée au parmesan
200 g de farine fluide
100 g de beurre ramolli + 100 g de parmesan râpé*
1 oeuf entier plein air
1 pincée de fleur de sel
1 grande feuille de papier cuisson
... [Lire la suite]02 décembre 2016
Croustillant feuilleté nappé d'oignons caramélisés, de tranches de magret fumé et de graines germées ALFALFA
Une entrée pour les fêtes, c'est divin.
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
1 pâte feuilletée à dérouler pur beurre
1 crottin de chèvre *
tranches de magret de canard 80 g
pour les oignons caramélisés :
600 g d'oignons ou échalotes émincés (prenez les surgelés) + 4 càs de sauce soja * + 3 càs de miel de garrigue* + 2 càs d'huile d'olive
fleur de sel
pour l'accompagnement :
des graines germées alfalfa pour moi ◄ riche en vitamines et minéraux
des graines de sésame noir grillé*
des légumes en julienne + 1 salade à l'huile... [Lire la suite]12 février 2016
Mini bouchée "Amuse-bouche" à la noix de st jacques, crème de tomates séchées et oignons caramélisés
Une petite entrée pour la St Valentin. De la douceur et du bonheur en bouche.
En très peu de temps vous allez émerveiller votre doudou d'amour........................
INGRÉDIENTS pour 2 personnes "TOI & MOI"
8 noix de saint Jacques avec corail + 6 gambas cuites
12 amuse-bouches prêt à garnir soit 6 - amuse-bouche flower-cuppy + 6 Cup African Falafel
4 càs de crème de tomates séchées
2 oignons émincés (ou 2 échalotes)
1 càs de sucre semoule + 2 càs de... [Lire la suite]
