02 décembre 2014

Dinde en sauce tomate "OSSO BUCCO Provençal"

De la dinde, les enfants adorent et les grands aussi. Encore une recette aux senteurs de Provence. Je vous envoie un peu de soleil. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 osso bucco de dinde 3 càs d'huile d'olive 2 oignons émincés ou 2 échalotes 2 càs de persil haché  2 gousses d'ail   herbes de Provence sel  fin au piment d'espelette +poivre 1 boite de tomates pelées mixées  800 g 1 carotte coupée 1 càc de fond de volaille  15 olives noires + 15 olives vertes (environ) 1 sucre + 2... [Lire la suite]

09 novembre 2014

Épaule de Porc aux saveurs de Provence

Ça y est l'automne est installé, venu le temps de mitonner des plats consistants. Aujourd'hui une épaule de Porc aux saveurs de Provence. Un peu de soleil  et de couleurs dans vos assiettes. J'ai privilégié une cuisson longue au four à basse température. Une petite astuce, pour que le porc soit plus tendre, le faire bouillir dans une eau salée avec un peu de lait.  INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 épaule de porc 2 kg 4 càs d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon de légumes  2 càs de fond de veau  2 oignons... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

AUMÔNIÈRES DE BRICK FARCIES A LA VIANDE, MUNSTER ET AU BACON

Une petite recette bien facile avec des restes de viandes , quelques bricks qui sèchent au réfrigérateur et des tranches de bacon qui me disent mange -moi. Par contre le munster lui on sait qu'il est là, ça sent fort oupssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss mais c'est un fromage que j'adore. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 6  feuilles de brick 4 tranches de bacon 1/4 de munster 200 g de farce du boucher ( boeuf, porc, ail, persil, oignons.) ou viande hachée 1 poireau + 2 tomates 2 oignons ou échalotes 6... [Lire la suite]
06 octobre 2014

Pains dorés à la compotée de figues raisins,tomate, chèvre, terrine de canard

  Encore une petite recette à base de figues raisins, donc du sucré salé et un reste de terrine de canard. Rien ne se jette .................................. chez Héllyane INGRÉDIENTS pour 4 toasts - 2 personnes 1 terrine de canard 4 tranches de pain aux céréales 1 tomate 1 bûche de chèvre  10 figues et une belle poignée de raisins herbes de provence vinaigre à la figue et à lavanille (facultatif) 8 olives noires huile d'olive sel + poivre 5 baies  PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 ° Laver les... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Bonshommes fourrés à la viande et aux poivrons

 C'est mercredi, journée atelier avec mes pitchounes. Aujourd'hui comment leur faire manger des légumes...................................... INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 pains ciabattine 400 g de viande hachée (4 steaks hachés) 1 verre de sauce tomate maison (ici) 1 oeuf entier  1 échalote 1 càs de persil haché 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive 16 olives vertes dénoyautées 4 olives noires dénoyautées 1 càc d'herbes de provence 4 poivrons grillés (ici) ou un bocal de poivrons grillés 2... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Toasts au confit d'olives au gingembre

J'ai eu le plaisir de recevoir un confit d'olives au gingembre et j'étais très curieuse de le déguster. Je l'ai servi en toast apéritif, ce qui a charmé mes convives. Vous serez surpris par un léger goût sucré aux arômes d'olives noires. Excellent. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 à 12 tranches de pains aux céréales 1 pot de confit d'olives au gingembre quelques tuiles d'emmental (ici) huile de noisette PRÉPARATION Préchauffer le four version grill. Faire légèrement dorer les tranches de pain. Laisser refroidir et étaler... [Lire la suite]

30 août 2014

MON PARTENAIRE HUILERIE RICHARD

Je remercie SOLENE, de la Maison HUILERIE RICHARD, pour sa gentillesse. J'ai eu le plaisir de recevoir des produits à tester, qui sentent bon la "PROVENCE".  Voici en détail les produits reçus : 1 Confit d'olive au gingembre Le confit d'olives au gingembre s'apparente au confit d'oignons. Il possède un goût sucré aux arômes d'olives noires. Olives noires 65 %, sucre 30 %, jus de citron, gingembre 1 %. 1 Huile de Noisette  L'huile de Noisette Richard est  pressée dans leur Moulin de... [Lire la suite]
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10 août 2014

PETITS FEUILLETÉS APÉRITIFS, MOULIN A VENT, AU PESTO TAPENADE

J'ai trouvé cette recette des petits moulins à vent sur le  très beau blog de virginie "ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf du pesto tapenade des graines de pavot 10 olives noires dénoyautées PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dérouler la pâte feuilletée et la découper en forme de carrés avec un emporte-pièce ou un couteau. Entailler chaque coin des carrés en diagonale, sans aller jusqu'au centre. Déposer au centre 1 petite càc de pesto tapenade ... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Toasts "rillettes de canard", tapenade avec des tagliatelles de courgettes

  Une entrée bien sympathique et surtout très facile à réaliser . 3 minutes chrono. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 tranches de pain aux céréales ou de campagne 1 pot de rillettes de canard 1 pot de tapenade verte ou noire (recette ici) 4 courgettes herbes de provence sel à l'ail des ours poivre 5 baies huile d'olive 20 olives noires des oignons blancs pour la déco des fleurs d'anis étoilé ( badiane)  des fleurs du jardin PRÉPARATION Faire légèrement griller les tranches de pain. Laisser... [Lire la suite]
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14 juin 2014

"CIABATTINE" A LA VIANDE ET AUX LÉGUMES

 Les "CIABATTINE", Petits Pains italiens individuels, à la farine de froment, de forme plate et carrée ,parfumés à l'huile d'olive. Croûte fine et croustillante au goût original. Une petite recette très facile, à déguster le midi ou le soir en famille . INGRÉDIENTS 4 ciabattine 400 g de viande hachée ou farce (porc, boeuf, ail, persil, oignons.....) 1 échalote 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 càs de persil haché 1 càs d'herbes de provence 200 g de  sauce tomate maison 1 poivron vert ou... [Lire la suite]
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