19 janvier 2017

Pâte à pain ou pizza avec mon robot de cuisine

INGRÉDIENTS pour une pâte à pizza 300 g de  farine T45 tamisée + 2 càs de maïzena   8 g de levure fraîche de boulanger diluée dans 4 càs de lait tiède ou 1 sachet de levure sèche   2 pincées de sel + 15 cl d'eau tiède  5 càs d'huile d'olive  1 pincée d'ail en poudre +1 càs d'herbes de Provence (facultatif)  PREPARATION Diluer la levure dans le lait tiède. Verser tous les ingrédients "pain" dans la cuve du robot... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

Nage de ravioles au foie gras sur un velouté de courge

  INGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE RAVIOLES  Pâte à ravioles : 250  g de farine tamisée + 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier + 2 pincées de sel + 5 càs d'huile d'olive au basilic* garnitures : 1 Bloc de Foie Gras de Canard IGP Espinet du Périgord 100 g* + quelques pincées de mélange d'épices à foie gras*. PRÉPARATION Mettre tous les ingrédients de la pâte à ravioles dans la cuve du robot  de cuisine avec la feuille ◄ , et commencer à pétrir lentement afin d'éviter que la farine ne... [Lire la suite]
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30 mars 2016

CACCAVELE "les plus grandes de pâtes du monde"farcies à la viande en sauce et chapeautées d'une noix de st jacques

Connaissez-vous les CACCAVELE. "les plus grandes de pâtes du monde".  "Caccavella"  on dirait une coquille,  elle pèse 50 grammes et mesure  6 cm de haut avec un diamètre de 9 cm! INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 500 gr de viande hachée ou farce du boucher 300 g de sauce tomate méditerranéenne aux légumes* 4 caccavelle de gragnano (grosses pâtes*) ◄ 4 ou 8 noix de st jacques bretonnes* selon leur grosseur + 1 càs de farine 2 càs de persil ciselé + 1 gousse d'ail fleur de sel au piment doux* +... [Lire la suite]
08 février 2016

Le soleil de L'italie dans vos recettes avec mon partenaire Dalmasso

  Mon nouveau partenaire LA CAMBUSE maison Dalmasso Un partenaire qui sent bon la Méditerranée  et le soleil. Le “meilleur de la gastronomie italienne”, c’est exact et c’est l’originalité et la force de La Cambuse, que Davide Dalmasso a créée il y a 20 ans, devenue Casa Dalmasso.   Il est l’homme des grands produits et régions d’Italie, Piémont  Casa Dalmasso est une maison italienne au sens traditionnel du terme : une histoire de famille piemontaise liée à la région de Cunéo, à la richesse de son... [Lire la suite]
28 janvier 2016

Mes 4 nouveaux partenaires "protegg - la villageoise, grand-mère, tipiak"

C'est toujours un grand plaisir, de recevoir des colis de mes partenaires. Un grand merci à eux, pour leur confiance. Mon nouveau partenaire  La SARL Protegg propose ses services aux particuliers et aux entreprises en commercialisant toute une gamme d'ovoproduits sous différents conditionnements. Des produits 100% naturels. Dans leur boutique, on trouve des blancs d'oeufs liquides et en poudre, des jaunes en poudre ou des oeufs entiers en poudre, ainsi que toute une gamme de Mix pâtes... [Lire la suite]
21 décembre 2015

Mon PARTENAIRE pour les fêtes

Merci Charlotte de Prêt à garnir pour ce très beau colis.  Je vous ai déjà parlé d'eux  ici◄,  C'est une gamme complète de produits "prêts à garnir"  amuse-bouches, entrées, mignardises, desserts, plat principal,  Pretagarnir est une société spécialisée dans des produits "prêt-à-garnir", qu'elle propose au grand public : ménagères, cuisiniers amateurs, organisateurs de fêtes........Jusqu'à présent ces spécialités étaient destinées aux professionnels et uniquement distribuées... [Lire la suite]

16 juillet 2015

MISE A L'HONNEUR VOS RECETTES ET SURTOUT VOS RÉUSSITES

  Merci Marie- Claude, tu as réalisé plusieurs fois le flan de courgettes à la menthe et je t'en remercie. Tu n'as pas de blog, amie de FACEBOOK, donc si vous voulez la recette : Flan de courgettes à la menthe, sans matière grasse, sans gluten et sans lactose   "ÉPICES & CONFETTIS" Merci TIMIA PAULE tu as réalisé une merveille. FLEURS "ROSES DE POMMES" ..  Merci PAULA que c'est beau !!!!!!!!!!!!!!!   Très belle réalisation. Merci SANDRINE, les petites recettes de Doudine du très... [Lire la suite]
28 avril 2015

Fleurs "Roses de pommes", feuilletées au caramel

INGRÉDIENTS pour 4 fleurs de pommes 1  pâte feuilletée à dérouler 4 pommes 4 càs de caramel au beurre salé du commerce ou recette ici ◄ 4 càs de compote de pommes Bio 4 càs de pralin  sucre glace PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Bien laver  les pommes, couper les extrémités, lever le trognon, les scinder en deux  sans les éplucher et trancher des lamelles fines. Dérouler la pâte feuilletée et couper 4 lamelles d'environ 7 cm de largeur.  En haut d'une bandelette, disposer... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

TARTE A LA PECHE crème patissière

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée ( à dérouler) 1  grosse boîte de pêches (820 g) un sachet de crème pâtissière à préparer  450 ml de lait 1 gousse de vanille  PRÉPARATION :  Préchauffer le four à 200 ° Pour la crème pâtissière : Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Délayer le contenu de la préparation crème pâtissière dans une casserole contenant le lait et les graines de vanille.  Faire chauffer le mélange avec un fouet à main, jusqu'à... [Lire la suite]
20 juillet 2013

TARTE AUX POIRES

  INGRÉDIENTS : 1 pâte feuilletée ou brisée ( à dérouler)  1 boîte de poires au sirop 480 g 2 oeufs 1 càs de maïzena 20 cl de crème liquide 30 % 100 g de sucre 50 g  de noix de coco en poudre ( ou amande en poudre selon vos goûts),  1 càc de fleur d'oranger Sucre glace pour la décoration   Préparation 15 mn -cuisson 30 à 40 mn four 230  th 7   1-  Déroulez la pâte feuilletée et la mettre dans un moule à tarte .Sortir les poires  de leur boîte sans le jus . Posez les ,... [Lire la suite]