17 avril 2015

Bruchetta, tartine, galette de pain à la tapenade, poivrons et fromage "sans gluten"

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 tranches de pain campagnard sans gluten  1/2 chèvre bûche 1/2 sachet d'emmental râpé  tapenade noire  recette ici ◄( environ 8 càs) 4 càc de graines de sésame  4 radis 8 lamelles de poivron grillé (recette ici) ◄ ou 8 tranches de tomate sel fin aux 5 baies de Guérande PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Sur les tartines, étaler de la tapenade, rajouter les lamelles de poivrons ou de tomates, des tranches fines de chèvre, l’emmental râpé, quelques graines de... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Pain à l'ail et à l'huile d'olive, "bienfait" de Provence

Une belle tranche de pain de campagne ou aux céréales, une bonne huile d'olive extra de Provence, quelques gousses d'ail , quelques herbes de provence et voila une spécialité bien de chez nous en PROVENCE. LE PAIN FROTTÉ A L'AIL ET A L'HUILE D OLIVE DE CAMARGUES INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 tranches de pain frais de campagne ou aux céréales 2 à 3 gousses d'ail huile d'olive de camargue sel et poivre aux  5 baies herbes de provence PREPARATION Faire griller les tranches de pain. Quand elles sont tièdes, frotter... [Lire la suite]
26 septembre 2013

Pain perdu moelleux cuit au beurre

Le pain perdu, le goûté de notre enfance. Une agréable façon de terminer une brioche trop sèche ou du pain rassis. INGRÉDIENTS 10 tranches de pain rassis ou de brioche 2  oeufs entiers 1/4 de litre de lait 1 sachet de sucre vanillé un peu de beurre pour la cuisson  sucre en poudre PRÉPARATION Verser le lait dans une assiette creuse. Ajouter le sucre vanillé. Battre les oeufs en omelette et incorporer le lait. Continuer de battre 5 secondes.  Tremper les tranches de pain ou de... [Lire la suite]
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24 août 2013

Tapenade noire de Provence

  La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille. La composition de la tapenade est très simple, des olives, des câpres, de l'ail, de l'huile d'olive, du poivre, quelques filets d'anchois ou de la crème d'anchois pour rehausser les arômes. La tapenade se déguste sur canapé, notamment à l'apéritif ou simplement en tartinant sur du pain frais ou grillé, et aussi en y trempant des bâtonnets de légumes ou des gressins.   . INGRÉDIENTS 200 g d'olives noires dénoyautées 2 càc de câpres ... [Lire la suite]