21 avril 2018

TARTE FEUILLETÉE AU CONFIT DE RATATOUILLE /MAGRET DE CANARD / PARMESAN

Les beaux jours sont là, et cette recette tombe à pic, au bord de la piscine à écouter le chant des oiseaux. Pas belle la vie. 10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson  - très facile à réaliser  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 90 g de tranches de magret de canard 2 oeufs entiers + 10 cl de crème liquide + sel/ assaisonnement ail/poivre* + 5 càs de confit de RATATOUILLE◄ 2 càs de graines de lin torréfiées* + 3 càs de chapelure (pour moi fruits secs mixés) 40 g de... [Lire la suite]

17 avril 2018

Tartelette au parmesan, sur son confit d'oignons caramélisés, au boudin noir et pommes granny

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 boudins noirs à l'oignon ou antillais 2 pommes granny smith 8 échalotes ou 4 oignons émincés 2 càs d'huile d'olive 2 càs de sauce soja Ayam* + 2 càs de crème balsamique au curcuma* + 2 cas de confit d'oignons au piment d'Espelette 1 càs de sucre en poudre + sel + poivre Pâte sablée au parmesan  200 g de farine fluide 100 g de beurre ramolli + 100 g de parmesan râpé* 1 oeuf entier plein air  1 pincée de fleur de sel 1 grande feuille de papier cuisson ... [Lire la suite]
18 mars 2018

Toast/ bruchetta au saumon/ parmesan/ câpres/ sauce tomate-olives

J'adore les recettes simples -  rapides et bonnes . Celle-ci 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson préparée par VANOUMINOU en personne. C'est simple mamie se repose..............................c'est mon petit fils qui est en cuisine pour le plaisir de toute la famille. PAS BELLE LA VIE. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  8 tranches de pain de mie sans croûte  sauce tomate  bio 150 g ◄ avec quelques olives vertes et noires coupées  2 boites de Saumon au naturel * des câpres au... [Lire la suite]
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04 août 2017

Pesto rosso basilic/ menthe

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 bouquet de basilic et 30 feuilles de menthe fraîche 2 tomates + 2 à 3 gousses d'ail dégermées 100g de parmesan  râpé* et quelques copeaux pour la déco sel  fou* + baies roses* + 1 càs de pignons de pin ◄ 6 à 8 càs d'huile d'olive * PRÉPARATION Effeuiller le basilic. Rincer les feuilles de menthe et de basilic à l'eau claire.  Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer.  Cette crème pesto,  est idéale sur des pâtes ou des pommes de terre tièdes.   ... [Lire la suite]
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15 juin 2017

MON NOUVEAU PARTENAIRE AYAM - ALFRED CLOUET

  Aujourd’hui,  Gaspard de la socité AYAM et fier de vous présenter le fruit d’une année de travail acharné : le site  Et oui, l’ensemble des produits AYAM sont maintenant disponible à la vente en ligne ainsi qu’une large gamme de produits d’épicerie du monde ! Le nom du site « Alfred Clouet » vient du nom du fondateur de la marque AYAM. Alfred Clouet est un français qui est parti découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Aubergines à la parmesane + olives noires sans matière grasse

Ce plat je vous conseille de le préparer la veille. Il n'en sera que meilleur.  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  cuisson 10/15 minutes préparation  15 minutes -*-*-*-*-*- 4 à 6 aubergines bien fermes 75 cl de sauce tomate ◄ 20/25 olives noires (cailletier) dénoyautées coupées◄ 150 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail dégermées et coupées finement gros sel + sel + poivre PRÉPARATION Éplucher les aubergines et les couper en lamelles avec une mandoline. Attention ça coupe, n'oubliez pas le gant de protection... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

PESTO ROSSO

Pour ma part, le basilic j'adore. Voilà une belle façon d'en déguster toute l'année. Très facile à réaliser, il vous suffira de le verser dans les petits bocaux ou même dans des bacs à glaçons et  de le congeler. Un peu de soleil de Provence toute l'année.   INGRÉDIENTS 1 pot de basilic frais bio 3/4 tomates bio ou des tomates séchées* 2 càs de pignons de pin* + 3 gousses d'ail dégermé  10 cl d'huile d'olive à l'ail* 5 càs de parmesan râpé 1 pincée de sel (de camargue)* PRÉPARATION Effeuiller le... [Lire la suite]
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14 août 2016

Aubergines en sauce tomate aux olives & parmesan, "cuisson vapeur"

Une agréable façon de déguster des aubergines  sans matière grasse. Elles sont cuites à la vapeur................. Je vous invite à préparer ce plat la veille. Les aubergines auront tout le temps de se gorger de sauce tomate, d'ail, de basilic et de parmesan. INGRÉDIENTS POUR 2 /4 PERSONNES 1 kg d'aubergines bio 1 litre de sauce tomate à la provençale ◄ quelques olives noires  dénoyautées 3/4 gousses d'ail + quelques feuilles de basilic sel aux baies roses*  + du gros sel* 150 g de parmesan râpé +100 g de... [Lire la suite]
27 mai 2016

Crêpes roulées au jambon de Bayonne + parmesan "cuisson plancha"

  INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 10/12 CRÊPES    PRÉPARATION Chauffer la plancha ◄ à feu moyen. Verser 1 louche de pâte à crêpes et laisser cuire 1 à 2 minutes sur les deux faces. Renouveler l'opération pour le nombre de crêpes souhaitées. Hors du feu, rajouter sur chaque crêpe 2 à 3  tranches de jambon de Bayonne, des copeaux de parmesan et les rouler. Les remettre sur la plancha quelques secondes afin de faire fondre le parmesan. Déguster rapidement avec quelques litchis. Un délice.    ... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Pâtes bolognaises au pesto "rosso, verde et funghi, parmesan

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, j'adore les pâtes au pesto. Mais je suis souvent déçue par le manque de saveur du basilic. J'ai eu la chance de tester des produits GEFRO "le goût de la qualité" et j'ai réalisé une sauce pesto verde, rosso, funghi, bolognaise,  en 2 à 3 minutes minutes, wouah excellente.  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 paquet de pâtes spaghetti gragnano 400 g*  pour la sauce pesto : 1 càs de sauce pesto verde*, 1 càs de pesto rosso*, 1 càs de pesto funghi* + 4 càs d'huile d'olive + 2 càs de... [Lire la suite]
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