26 mars 2021

Bruschetta aux saveurs de Provence

  Les beaux jours arrivent et je vous invite à déguster ces bruschette aux saveurs de Provence. Du soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 4 BRUSCHETTE soit 2 PERSONNES   1 baguette de pain 80 g pesto rosso  au citron de Menton** + 8/12 càs d'huile d'olive au citron de Menton** + 10 càs de sauce tomate 80 g de mozzarella + 12 olives noires des herbes de Provence (thym, romarin, marjolaine, origan., persil, ciboulette.) fleur de sel au piment d'Espelette**  4 kumquats (facultatif) ... [Lire la suite]
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23 mars 2021

Côte de porc mariné à la sauce teriyaki + pesto rosso / huile d'olive avec des légumes du soleil

Une recette de côte de porc très parfumée. Laissez rentrer le soleil de Provence dans vos assiettes.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - très facile  2  côtes de porc  80 g pesto rosso  au citron de Menton**+ 4 càs d'huile d'olive au citron de Menton** + 4 càs de sauce tomate  2càs de sauce soja teriyaki BBG miel** des olives noires (15/20) + 2 à 3 tomates en lamelles + 1 oignon coupé + 3 gousses d'ail + des kumquats (facultatif) + lamelles d'un poivron rouge cuit + 1 cebette coupée + 1 càc de... [Lire la suite]
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13 février 2021

Queue de lotte au pesto avec des poivrons et des spaghettis de courgette

Je vous invite à venir passer une journée en Italie avec moi. Bon séjour. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   1 belle queue de lotte  coupée en morceaux - 1 kg  pour le bouillon  : 1,5 l d'eau salée -  pour encore plus de goût j'ai rajouté 2 carottes en rondelles, 1 blanc de poireau + du vert, 1 tige de fenouil, 1 petite branche de cèleri + 2 gousses d'ail écrasé) 3 poivrons (jaune, vert, rouge) coupés en lamelles + 4 càs d'huile d'olive de Nyons**  200 g de pesto (maison j'en avais au congélateur... [Lire la suite]
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22 novembre 2020

PIADINA au pesto, fromages et magret de canard

 La piadina est une spécialité culinaire italienne composée d'un feuillet à base de farine de froment, de saindoux ou d'huile d'olive, de sel et d'eau. On la  farcit d'une garniture salée ou sucrée avant de la déguster pliée en 2. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps préparation 20 minutes - temps de cuisson 10 minutes 4 galettes : 300 g de farine T 65 + 30 g de beurre +1 pincée de sel + 15 cl d' eau  ou 4 galettes tortillas rondes  + 100 g de magret de canard fumé prétranché* 100 g de pesto à... [Lire la suite]
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28 septembre 2020

PESTO ROSSO - BASILIC - TOMATES - AIL - PIGNONS -HUILE D'OLIVE

Une recette que je fais souvent car j'avoue j'adore le basilic . Cette sauce vous pouvez la congeler et vous en servir en hiver. Un peu de soleil  et de Provence dans vos assiettes.  INGRÉDIENTS - temps de préparation 5 minutes - sans cuisson - très facile  Feuilles d'un bouquet de basilic + 50 g de parmesan râpé 4 gousses d'ail dégermé  (vous pouvez en mettre moins)+ 2 tomates coupées + 1 càs de pignons de pin* (vous pouvez les remplacer par 1 càs de poudre d'amande ou de noisette) 10  à 12 càs... [Lire la suite]
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29 août 2020

COLIN A LA PROVENCALE

Un peu de soleil de PROVENCE dans vos assiettes. recette facile, tout en couleur et pleine de saveurs. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   8 pavés  ou 4 filets de colin +4 càs d'huile d'olive  de la vallée des Baux* 3 poivrons (rouge, vert, jaune) + 2 à 3 tomates + 2 échalotes* + 3 gousses d'ail rose* + 1 càs de persil ciselé + quelques feuilles de basilic  1/2 càc d'assaisonnement piper/ail + 1 càc d'herbes de Provence pour le pesto ; 1 poignet de feuilles de basilic + 2 tomates + 2 gousses d'ail* + 6... [Lire la suite]
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19 août 2020

Aubergine en éventail à la sauce pesto, tomates et mozzarella

Coucou les amis et amies par ces chaleurs un petit éventail  bien garni. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  - cuisson 30 minutes - très facile  4 aubergines bio 100 g de mozzarella (di Buffala) + 50 g de mozzarella cossette (en mini cubes)  4 càs d'huile d'olive  de la vallée des Baux* + sel  aromatique ail / fines herbes* pour le pesto ( une poignée de feuilles de basilic + 2 tomates bio + 3 gousses d'ail rose de lautrec* + sel* + 6 càs d'huile d'olive) PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200... [Lire la suite]
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28 juillet 2019

Salade de pâtes très Provençale, sauce basilic, confit 3 légumes, cubes de fromage, mini poivrons et poulet fermier

  Une recette idéale  pour les  allergiques à la verdure, la salade de pâtes.  Une salade très parfumée, colorée et tendre pour mieux  vous séduire. Une merveille avec des restes (poulet, pesto basilic,  fromage)  Elle se varie à l'infini, selon vos goûts et vos envies. Pour l'apéritif ou en entrée. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES préparation 10 minutes / cuisson 10 minutes / facile 200 g de pâtes (torti ou penne ou coquillette) 1 grosse poignée de feuilles de basilic frais + environ... [Lire la suite]
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25 juillet 2019

Spaghetti à la sauce pesto/pistou/confit 3 légumes et au poulet fermier

Des pâtes bien parfumées avec un petit accent du midi. La Provence dans vos assiettes..................   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   400 g de spaghetti Bio 150 g de reste  de poulet fermier ferme GRANDVILLAIN ◄ recette ici ◄  pour la sauce : 1 pot de basilic bio + 10 pignons de pin + 4 gousses d'ail dégermé + 4 càs de confit aux 3 légumes épicés Balko*  + 5 càs d'huile d'olive + 4 càs de mélange huiles +50 Quintesens + 2 càs de parmesan râpé + 2 pincées... [Lire la suite]
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11 novembre 2018

Pâtes au pesto de Provence et au curcuma - parmesan

  En faisant mes courses, je trouve encore du basilic, alors j'en profite pour réaliser ces pâtes au goût de ma chère Provence. S'il vous reste de la sauce vous pouvez la congeler.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  pour la crème pesto  20 olives vertes + 20 olives noires dénoyautées ← 6 càs d'huile d'olive vierge de la vallée des Baux ← 20 pignons de pin + 2 gousses d'ail dégermées feuilles d'1/2 basilic   + 1 tomate coupée en morceaux 5 càs de parmesan (en poudre ou en copeaux) 2 pincées... [Lire la suite]
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