03 septembre 2018

INFUSION D'HYSOPE

Connaissez vous l'HYSOPE L’hysope était très utilisée dans la cuisine médiévale : fleurs et feuilles accompagnaient les salades, les légumes secs et les gibiers. Du fait de sa propriété à faciliter la digestion des graisses, elle accompagne toujours les viandes, notamment les grillades et les poissons gras. Les Romains en parfumaient les vins. Elle entre aussi dans la composition de nombreuses liqueurs, dont la célèbre chartreuse. L’hysope est digestive, carminative et stimulante. L'hysope est surtout utilisée... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

VERVEINE POUR LES TISANES EN HIVER

 La verveine citronnelle est une plante aromatique très facile à cultiver, pourvu qu'elle soit placée au soleil. Ses feuilles, au parfum citronné, sont appréciées en cuisine et en infusions. Cet Hiver une petite infusion de verveine. PRÉPARATION Couper les tiges de verveine et les rincer à l'eau claire. Les sécher sur du papier absorbant. Détacher les feuilles ( astuce pincer le haut de la tige et descendre rapidement jusqu'en bas) Laisser sécher les feuilles 24 heures et les garder pour cette hiver dans une boite . ... [Lire la suite]
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