16 avril 2019

Rolls feuilletés au confit de ratatouille, au Beaufort + graines de sésame noir et garam massala

Que c'est bonnnnnnnnnnnnn. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Préparation 10 minutes / cuisson 25 minutes. / attente 10 minutes 1 pâte feuilletée à dérouler pur beurre 80 g de fromage Beaufort Râpé ou en copeaux "Le Refuge de Marie Louise" 10 olives noires dénoyautées  1 pot de confit de ratatouille Balko*  sel +  1 càc de garam masala + des graines de sésame noir Kimchi passion* + des herbes de Provence PRÉPARATION   Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner de confit de ratatouille.... [Lire la suite]

11 avril 2019

Recette facile d'andouillettes sauce Beaufort / épices/moutarde

Des andouillettes pur porc avec un sauce Beaufort/moutarde/épices, wouahhh un délice. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 andouillettes panées pur porc  3  càc de moutarde Raifort d'Alsace doux ou fort* 1 oignon rouge coupé en lamelles 20 cl de crème liquide 30 % 100 g de Beaufort "Le Refuge de Marie Louise"* râpé  1 càc de curcuma  bio en poudre 2 pincées de cumin en poudre* + 2 pincées de cumin en graines*  sel + poivre 5 baies + du romarin PRÉPARATION Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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10 avril 2019

Cuisses de pintade de ferme rôties aux abricots et à la moutarde accompagnés de Panisse Provençal

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   2 cuisses de pintade de ferme "Ferme DidierGRANDVILLAIN* ◄ 10 abricots secs*  réhydratés dans de l'eau chaude 10 mn)+ 6 à 8  noix de Macadamia Ile aux épices* + 1 càc de mélange du  trappeur  (sel aromatisé)  1 oignon rouge coupé en lamelles 2 à 3 càs de moutarde à l'ail des ours * des herbes fraîches (persil, coriandre, menthe, thym, romarin, ciboulette) + baies roses* 6 cl de bouillon de poulet maison (recette ici◄) 1 panisse 400 g PRÉPARATION  ... [Lire la suite]
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08 avril 2019

Récapitulatif de recettes avec mon partenaire PRETAGARNIR

Spicy Pretagarnir au fromage, poivrons, baies de goji, vinaigre de citron calamansi et épices. Amuse-bouches - Coquilles et amusettes à la crème de brocoli/aquafaba et spiruline Fonds feuilletés aux rillettes de dorade et jus de pois chiches Gaufrette tulipe garnie de crème yaourt/mascarpone/mirabelles et confiture d'abricots bio   Profiterole garnie de fraises écrasées sucrées de baies de goji et de crème fouettée Spicy cup garni au fromage / crème de brocoli au sel fou et baies roses Petits... [Lire la suite]
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09 février 2019

JAMBON MARINÉ à la sauce TEX MEX - oignons

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 tranche de jambon blanc (1 cm d'épaisseur ) 1 oignon coupé en lamelles 1 sauce marinade  tex mex Aymard* 1 càs d'épices  ail/poivre*/échalote/persil/ des baies roses* PRÉPARATION  Déposer la tranche de jambon dans un plat allant au four. Verser  la marinade tex mex et rajouter les épices, les baies roses et les lamelles d'oignon. Ne pas saler la marinade est déjà salée. Laisser mariner 30 minutes. Préchauffer le four à 200 ° Enfourner la préparation et cuire... [Lire la suite]
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05 février 2019

Côtelettes de porc marinées à la sauce sésame/ gingembre et au curcuma

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   2 côtelettes de porc  de sauce marinade au sésame et au gingembre the ginger people* 2 blancs de poireaux coupés et cuits + 1 oignon rouge coupé en rondelles et 10 tomates cerises  1 càs de persil ciselé et 3 branches de ciboulette + 1 càc d'herbes de Provence* 2 càs de curcuma ou 6 gélules biologiquement.com Anti Cholestérol*  2 càs de moutarde + 2 càs d'huile d'olive  sel + baies roses*  pour l'accompagnement :  une purée de pommes de terre  avec... [Lire la suite]
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27 janvier 2019

Pavé de saumon en croûte d'herbes, fruits secs et parmesan

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  Préparation 20 minutes cuisson  - 15 minutes 2 pavés de saumon sans peau pour la croûte : ( 8 cerneaux de noix* , 15 pistaches décortiquées* + 10 amandes entières émondées* + quelques noix de cajou*  + 2 ou 3 càs de beurre ramolli + 2 càs de parmesan râpé + 1 càc d'herbes de Provence* + 1 càc d'aneth* 3 blancs de poireaux coupés cuits vapeur + 10 cl de crème liquide 30 % + 2 càc de  curcuma bio en poudre (soit 6 gélules *)  + des noix de cajou. 2 càs de... [Lire la suite]
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12 janvier 2019

Tartelette de brick aux légumes, fromage de chèvre, blanc de pintade parsemée de graines de sésame noir

En feuilletant le très joli blog de ma copinaute du nord La cuisine de Ponpon: rapide et facile! je me suis arrêtée sur une de ses recettes Tartelette de brick au thon parsemée de graines de sésame noir . J'ai trouvé la présentation originale et très jolie. Je n'ai pas mis de thon, j'ai garni avec des légumes et un reste de pintade de ferme GRANDVILLAIN. Merci à toi Marie-Christine, j'adore ton blog . INGRÉDIENTS POUR 4 TARTELETTES  préparation 10 minutes -  cuisson 10 minutes  - très... [Lire la suite]
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17 décembre 2018

Suprême de pintade en sauce tomate - coco - curcuma aux feuilles de baobab

 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES  1 pintade entière de 1 k 4 g "La ferme de grandvillain" 20 cl de crème coco + 75 cl de sauce tomate * 1 poignée de noix de cajou + 20 olives vertes  2 càc de curcuma en poudre soit 6/8 gélules quelques feuilles de baobab fraiches* (ou d'épinard) + 1 càs de persil (semi frais)* et 4 tiges de ciboulette 2 càs de poudre de coco et quelques lamelles de coco  sel + poivre 4 càs d'huile de coco ou d'olive PRÉPARATION  Couper la pintade en morceaux . Faire chauffer... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

Tartiflette feuilletée avec des tranches de magret de canard fumé

MIAM MIAM vous allez vous régaler. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  1 pâte feuilletée pur beurre 150 g de fromage reblochon 10 cl de crème liquide 30 % + 150 g de lardons fumés + 1 échalote coupée finement 3 pommes de terre + 1 gousse d'ail écrasée 4 tranches de magret de canard fumé Feyel← fleur de sel ← + baies roses  PRÉPARATION  Éplucher les pommes de terre et les rincer à l'eau claire. Les couper en rondelles assez fines  et les cuire 10/15 minutes dans une eau salée avec l'ail. Commencer toujours la... [Lire la suite]