30 septembre 2017

crêpes roulées au fromage raclette et oeuf

INGRÉDIENTS PÂTE A CRÊPES ( 10/15) pâte à crêpes  300 ml de lait demi écrémé 3 ou 4 oeufs entiers bio plein air battus 200 g de farine fluide FARIN'UP -*-*-*-*- des lamelles de fromage à raclette "nature ou fumée" + des oeufs  bio soit 1 oeuf par crêpe 1 càs de beurre PRÉPARATION Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Vous avez essayé de cette façon ASTUCES : Réaliser une pâte à crêpes avec une bouteille◄ Chauffer une poêle légèrement beurrée et réaliser les crêpes, ne pas... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

Recette - jambon mariné sauce BBQ et tériyaki au miel

J'ai réalisé cette recette cuisson à la poêle, elle est aussi excellente cuisson à la plancha ◄. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 tranche de jambon  ( 1/2 ou 1 cm d'épaisseur) pour la marinade - 5 càs d'huile d'olive vierge extra bio* + 3 càs de sauce Teriyaki BBQ au miel◄ + 2 càs de sauce marinade BBQ◄ PRÉPARATION Laisser mariner environ 30 minutes la tranche de jambon avec tous les ingrédients de la marinade. (Ne pas saler la sauce marinade est déjà suffisamment pourvue en sel.) Chauffer une poêle anti adhésive et... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

RECETTE CROQUE- MONSIEUR "SANDWICH" CUISSON A LA POÊLE

  Encore une petite recette très rapide. Des sandwichs jambon, cuisson à la poêle. Préparation 5 minutes Cuisson 5 minutes INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES (4 CROQUE-MONSIEUR) 8 tranches de pain de mie sans croûte 2 ou 4  tranches de jambon blanc ou blanc de poulet (selon leur grosseur) 4 càc de fromage à tartiner à l'ail et fines herbes (ou comme moi 4 càs de fromage à tartiner nature + 2 càs de mousse apéritive figuail - (ail + figues)◄ 100 g de gruyère (Suisse) râpé* sel (aux baies... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

SELLES D'AGNEAU TEX MEX

  Je vous emmène jusqu'au Texas avec cette recette. Allez en selle......................... J'ai eu le plaisir de recevoir de mon partenaire Aymard une sauce marinade tex mex. Wouahhhhh une petite merveille. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 tranches de selle d'agneau 4 càs de marinade tex mex*prêt à l'emploi, + des épices "échalotes/persil* 1 oignon blanc coupé en rondelles. poivre/ail* PRÉPARATION Dans un plat, disposer les selles d'agneau et les recouvrir de marinade tex mex sur les deux faces. Rajouter sur le... [Lire la suite]
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30 juin 2017

SOUPE A L'OIGNON GRATINÉE

  Même en plein été, cette soupe est délicieuse. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 5/6 gros oignons 50 g de beurre 1 à 2 càs de farine fluide farin up* 1 litre de bouillon de volaille 1/2 baguette 100 g de  gruyère suisse râpé* sel + poivre PRÉPARATION Éplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre environ 10 minutes.  Quand ils commencent à colorer saupoudrer de farine, mélanger et verser le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire  feux doux pendant 30... [Lire la suite]
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23 juin 2017

RECETTE SANS MATIÈRE GRASSE "Légumes de saison cuits "RATATOUILLE"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 aubergines + 2 courgettes + 3 tomates + 3 poivrons ( 1 rouge 1 vert, 1 jaune) + 2 oignons... (BIO) 2 càs de persil/ciboulette ciselés + 2 gousses d'ail dégermées + des herbes de Provence fraîches ou secs (thym*, romarin*, origan*, basilic*.) 15 olives noires dénoyautées  1 verre d'eau ou de bouillon de légumes (15 cl) fleur de sel (au piment d'Espelette)* 1 poêle fonte/alu anti adhésive LACOR * Nettoyer les légumes et  couper les courgettes, les aubergines, les tomates en... [Lire la suite]

15 juin 2017

Tarte aux 3 poivrons /jambon/fromage

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 4 à 5 poivrons (selon la grosseur) (vert, rouge, jaune) + 2 oignons + 2 gousses d'ail dégermées herbes fraîches (thym, romarin, origan, basilic.) + 1 càs d'herbes de Provence séchées* 20 olives noires dénoyautées 6 tranches de fromage en tranches "leerdammer..cheddar..maasdam...) + 4 càs de fromage à tartiner aux herbes (boursin... à l'ail) 2 à 3 tranches de jambon blanc ou blanc de poulet 3 càs d'huile d'olive*  + fleur de sel de camargue au... [Lire la suite]
14 juin 2017

Gratin de courgettes à la menthe

La Provence et le soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de courgettes Bio 3 oignons émincés ou (5 échalotes émincées)  + 2 gousses d'ail dégermées/coupées  3 oeufs entiers plein air + 3 càs de farine tamisée 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème liquide 30 % + 1/2 verre de lait fleur de sel (aux herbes)* + 2 càs d'herbes de Provence* + 2 càc de baies roses* 100 g de gruyère  "Suisse" râpé* 4 cas d'huile d'olive 'La Lieutenante"* PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Spaghetti à la crème Méditerranéenne

Le basilic, j'adore, en plus mélangé avec de l'huile d'olive, des olives noires, des tomates, de l'ail et de la crème d'anchois........., voilà une recette remplie de soleil pour vous mettre en appétit. Spaghetti à la crème Méditerranéenne. INGRÉDIENTS POUR  2  PERSONNES ( nous on adore les pâtes )  Pour la crème de Provence : 20/25 olives noires dénoyautées←* + 6 càs d'huile d'olive←* CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES + 3 gousses d'ail dégermées + 1 tomate ou 6/8 tomates cerises + feuilles d'un 1/2 basilic... [Lire la suite]
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23 mai 2017

Aubergines à la parmesane + olives noires sans matière grasse

Ce plat je vous conseille de le préparer la veille. Il n'en sera que meilleur.  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  cuisson 10/15 minutes préparation  15 minutes -*-*-*-*-*- 4 à 6 aubergines bien fermes 75 cl de sauce tomate ◄ 20/25 olives noires (cailletier) dénoyautées coupées◄ 150 g de parmesan râpé 2 gousses d'ail dégermées et coupées finement gros sel + sel + poivre PRÉPARATION Éplucher les aubergines et les couper en lamelles avec une mandoline. Attention ça coupe, n'oubliez pas le gant de protection... [Lire la suite]
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