27 mars 2018
ESTOUFFADE DE BOEUF aux pâtes fraîches PLAT PROVENCAL
L'estouffade est un plat Provençal riche en saveurs et en arômes.
C 'est un plat familial et économique facile à réaliser. Vous pouvez le préparer la veille, il est encore meilleur réchauffé. »
INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES
1 Bourguignon 1kg + 1 kg de joue de boeuf + 1 os a moelle + 1 petit morceau de couenne de porc
75 cl de vin rouge de Provence + 50 cl de purée de tomate + 2 càs de farine mélangée à 5 càs d'eau froide
1 poireau coupé + 4 carottes coupées en... [Lire la suite]10 février 2018
Recette Pieds Paquets MARSEILLAIS
Les pieds paquets c'est une merveille en bouche, le seul bémol c'est le temps de cuisson il faut 6 à 8 heures de cuisson à feu doux pour 10 minutes de préparation. Mais ça en vaut la peine. N'ayez pas peur d'en préparer plusieurs ils se congèlent trés bien. Les pieds et paquets marseillais sont aussi bons, sinon meilleurs, réchauffés dans leur sauce .
INGRÉDIENTS pour 8 personnes soit 2 pieds et 2 paquets par personne
16 paquets et 16 pieds de moutons
1 bocal de 800 g de tomates entières
... [Lire la suite]07 décembre 2015
Rouelle de porc et saucisses fumées en sauce curry avec des haricots blancs et rouges
Un plat qui réchauffe. J'adore.
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
1 kg 5 de rouelle de porc + 2 saucisses fumées
2 càs d'huile d'olive
1 marmite de bouillon de légumes + 1/2 verre de fond de veau
2 oignons émincés
1 càs d'herbes de Provence + 2 càs de persil + 2 gousses d'ail
sel aux 5 baies + 1 càs de baies roses
2 sucres
500 g de purée de tomate
1 boite de haricots rouges (400 g) + 1 boite de haricots blancs (800g)
1 feuille de laurier + 2 feuilles vertes de poireau
1 càs de mélange sauce chien... [Lire la suite]
