02 mai 2018

BROUFADO CAMARGUAIS

Une recette que je ne connaissais pas, je me suis inspirée du très bel ouvrage  LES SAVOUREUSES RECETTES DU RÉGIME MÉDITERRANÉE de mon partenaire "TERRE VIVANTE  LE BROUFADO CAMARGUAIS késako Le broufado camarguais est une recette très facile à réaliser,  saine et particulièrement fameuse. Du boeuf, beaucoup d'oignons, des câpres, des anchois, des herbes de Provence,...... ...................... un plat qui sent bon la Provence.   INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES Préparation la  veille + cuisson... [Lire la suite]
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27 avril 2018

Assiette de légumes de saison en sauce tomate - merguez et oeuf mollet

  Une recette avec quelques légumes oubliés dans le réfrigérateur. Rien ne se jette chez mamie Héllyane. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Légumes : 1 aubergine + quelques feuilles de chou chinois + 1 poivron vert + 1 poivron jaune + 2 oignons nouveaux + 1 courgette + 1 endive  comme j'adore les poivrons rouges j'ai mis des poivrons marinés BALKO + 2 tomates + 2 gousses d'ail dégermées (j'ai vraiment vidé mon réfrigérateur lol) herbes de Provence - thym/romarin et des feuilles de menthe + basilic sel aromatique... [Lire la suite]
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21 avril 2018

TARTE FEUILLETÉE AU CONFIT DE RATATOUILLE /MAGRET DE CANARD / PARMESAN

Les beaux jours sont là, et cette recette tombe à pic, au bord de la piscine à écouter le chant des oiseaux. Pas belle la vie. 10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson  - très facile à réaliser  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 90 g de tranches de magret de canard 2 oeufs entiers + 10 cl de crème liquide + sel/ assaisonnement ail/poivre* + 5 càs de confit de RATATOUILLE◄ 2 càs de graines de lin torréfiées* + 3 càs de chapelure (pour moi fruits secs mixés) 40 g de... [Lire la suite]
15 avril 2018

SANDWICH ANDOUILLETTES / OIGNONS / FROMAGE RACLETTE / POMMES DE TERRE sauce coco/curry Un régalllllllll

Une variante avec le fromage à raclette. Un sandwich/andouillettes/oignons/courgettes/pommes de terre /salade / sauce coco. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  4 andouillettes pur porc aux herbes 200 g de fromage à raclette "nature ou fumée" 2 courgettes coupées en spirales ou en rondelles + 4 tiges de ciboulette ciselées 4 pommes de terre cuites  à la vapeur + quelques feuilles de salade sauce  curry-coco Ch. Potier 4 mini baguettes 2 càs d'huile d'olive  sel ail-fines herbes*+ poivre 5... [Lire la suite]
12 avril 2018

Recette nuggets de poulet très facile

Les nuggets de poulet sont très rapides à réaliser. Ce sont des morceaux de poulet enrobés d'un mélange oeuf/farine /chapelure. Cette recette est très appréciée par les enfants et les grands. INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 18/20 NUGGETS soit 4 personnes 3 ou 4 escalopes de poulet  2 échalotes ou  1 oignon + 4 tiges de ciboulette + quelques feuilles de persil + 2 gousses d'ail dégermées 1 ou 2 oeufs entiers plein air battus sel aromatique curry poivre timut* de la farine + de la chapelure panko* (elle... [Lire la suite]
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10 avril 2018

FEUILLANTINE AU SAUMON - POIREAUX - CHAMPIGNONS

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 pavés de saumon  1 pâte feuilletée pur beurre des graines (de courge décortiquées*, graines de lin*, graines de sésame*) + quelques noix de cajou * 1 jaune d'oeuf + 2 pincées de spiruline en poudre*  2 poireaux  + 200g de champignons de paris + 2 gousses d'ail dégermées 5 càs de "moutarde raifort d'Alsace"+ 10 cl de crème liquide  3 càs d'huile d'olive   Sel Saveur aux Algues + baies roses* PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Grenadin de veau au vinaigre balsamique / au miel avec des kumquats

    C'est la première fois que je cuisine des grenadins de veau. Un délice. Je remercie mon partenaire Nature viande  pour la qualité de sa viande.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 Grenadins de veau  (345 g) 4 càs de vinaigre balsamique  2 càs de beurre + 3 càs d'huile d'olive vierge extra bio *  2 càs de miel d'acacia* sel + poivre du moulin 4 kumquats (facultatif) accompagnement : 1 courgette en spirales et 200 g de méli-mélo de céréales et légumes secs (tipiak) ... [Lire la suite]
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24 mars 2018

Cheese cake chou fleur /fromage à raclette

Je ne cuisine pas souvent le chou fleur, à tord parce que c'est très bon. J'ai réalisé 4 cheese -cakes individuels  et le reste, je l'ai cuisiné dans un plat à gratin INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  1 chou-fleur 4 tranches de jambon ou blanc de poulet 100 g de fromage à raclette "nature ou fumée" * + 100 g de gruyère de Savoie râpé*  pour les socles des 4 cheese cakes : 100 g de chapelure (biscuits apéritifs + fruits secs mixés - noisettes* amandes* pistaches* noix... [Lire la suite]
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18 mars 2018

Toast/ bruchetta au saumon/ parmesan/ câpres/ sauce tomate-olives

J'adore les recettes simples -  rapides et bonnes . Celle-ci 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson préparée par VANOUMINOU en personne. C'est simple mamie se repose..............................c'est mon petit fils qui est en cuisine pour le plaisir de toute la famille. PAS BELLE LA VIE. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  8 tranches de pain de mie sans croûte  sauce tomate  bio 150 g ◄ avec quelques olives vertes et noires coupées  2 boites de Saumon au naturel * des câpres au... [Lire la suite]
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14 mars 2018

Tartelettes feuilletées garnies de chichon/poivrons/ haricots aux 3 fromages "maroilles-emmental- bienfait"

INGRÉDIENTS POUR 8/10 TARTELETTES 1 pâte feuilletée à dérouler pur beurre 3 càs de "Chichon aussi appelé "rillettes de  porc basque  "  2 oeufs entiers  plein air + 5 càs de crème liquide + 8 pincées d'amandes en poudre* 50 g de Haricots verts *  + 100 g de lamelles de poivrons rouges et jaunes (cuites) sel + baies roses* + des graines de sésame doré*+ 1 càc d'estragon* 50 g d'emmental râpé +  50 g de Maroilles + 50 g Le Bienfait (Il se situe entre un Camembert... [Lire la suite]
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