08 mai 2018

Jarret de Boeuf en sauce tomate avec des haricots rouges et des olives noires

  INGRÉDIENTS POUR 2/4 PERSONNES recette facile à réaliser - cuisson environ 3 heures. 1 kg de  Jarret de boeuf◄ 75 cl de sauce tomate recette ici◄ + 10 cl de vin rouge* 1 bocal de haricots rouges (800 g)  ou des haricots noirs *cuisson ici◄+ 2 càs de poudre de haricots noirs* 3 oignons émincés + 2 gousses d'ail, dégermées  6 càs d'huile d'olive vierge extra* + 20 olives noires grecques dénoyautées* sel + poivre 5 baies + herbes aromatiques ; quelques feuilles de basilic + 2 branches de thym et de... [Lire la suite]
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07 mai 2018

Pizza à la sauce tomate /confit de poivrons et ratatouille, aux 3 fromages "gruyère/chèvre/parmesan, garnie de poivrons cerises

INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 pâte à pizza environ 350 g  ◄recette ici ou à dérouler du commerce 1/2 bûche de fromage de chèvre, coupée en rondelles 15 olives noires dénoyautées 100g de gruyère de Savoie râpé* + 2 càs de copeaux de parmesan 5 mini poivrons cerises coeur fromage Balko* + 2 càs de la marinade des poivrons (assez piquante) 150 g de sauce tomate mélangée avec 4 càs de confit de poivrons rouges* + 4 càs de confit de ratatouille* du thym et du romarin frais, quelques feuilles de basilic,... [Lire la suite]
04 mai 2018

BALLOTTINES D'aubergines garnies de viande et de parmesan

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES soit 8 ballottines 4 aubergines + du gros sel pour les faire dégorger 500g de boulettes de viande ou farce du boucher + 15 cl de sauce tomate + 2 échalotes + quelques feuilles de persil plat 2 càc d'Assaisonnement Tex Mex Sel aromatique - Ail et Fines Herbes + baies roses* 50 g de noix de cajou + 10 càc de chapelure (fruits secs mixés) 60 gr de parmesan râpé*  + 30 g de copeaux de parmesan pour la déco herbes de Provence (thym.romarin.origan.basilic.estragon)  8 emporte-pièces... [Lire la suite]
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02 mai 2018

BROUFADO CAMARGUAIS

Une recette que je ne connaissais pas, je me suis inspirée du très bel ouvrage  LES SAVOUREUSES RECETTES DU RÉGIME MÉDITERRANÉE de mon partenaire "TERRE VIVANTE  LE BROUFADO CAMARGUAIS késako Le broufado camarguais est une recette très facile à réaliser,  saine et particulièrement fameuse. Du boeuf, beaucoup d'oignons, des câpres, des anchois, des herbes de Provence,...... ...................... un plat qui sent bon la Provence.   INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES Préparation la  veille + cuisson... [Lire la suite]
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27 avril 2018

Assiette de légumes de saison en sauce tomate - merguez et oeuf mollet

  Une recette avec quelques légumes oubliés dans le réfrigérateur. Rien ne se jette chez mamie Héllyane. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Légumes : 1 aubergine + quelques feuilles de chou chinois + 1 poivron vert + 1 poivron jaune + 2 oignons nouveaux + 1 courgette + 1 endive  comme j'adore les poivrons rouges j'ai mis des poivrons marinés BALKO + 2 tomates + 2 gousses d'ail dégermées (j'ai vraiment vidé mon réfrigérateur lol) herbes de Provence - thym/romarin et des feuilles de menthe + basilic sel aromatique... [Lire la suite]
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21 avril 2018

TARTE FEUILLETÉE AU CONFIT DE RATATOUILLE /MAGRET DE CANARD / PARMESAN

Les beaux jours sont là, et cette recette tombe à pic, au bord de la piscine à écouter le chant des oiseaux. Pas belle la vie. 10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson  - très facile à réaliser  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 90 g de tranches de magret de canard 2 oeufs entiers + 10 cl de crème liquide + sel/ assaisonnement ail/poivre* + 5 càs de confit de RATATOUILLE◄ 2 càs de graines de lin torréfiées* + 3 càs de chapelure (pour moi fruits secs mixés) 40 g de... [Lire la suite]

15 avril 2018

SANDWICH ANDOUILLETTES / OIGNONS / FROMAGE RACLETTE / POMMES DE TERRE sauce coco/curry Un régalllllllll

Une variante avec le fromage à raclette. Un sandwich/andouillettes/oignons/courgettes/pommes de terre /salade / sauce coco. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  4 andouillettes pur porc aux herbes 200 g de fromage à raclette "nature ou fumée" 2 courgettes coupées en spirales ou en rondelles + 4 tiges de ciboulette ciselées 4 pommes de terre cuites  à la vapeur + quelques feuilles de salade sauce  curry-coco Ch. Potier 4 mini baguettes 2 càs d'huile d'olive  sel ail-fines herbes*+ poivre 5... [Lire la suite]
12 avril 2018

Recette nuggets de poulet très facile

Les nuggets de poulet sont très rapides à réaliser. Ce sont des morceaux de poulet enrobés d'un mélange oeuf/farine /chapelure. Cette recette est très appréciée par les enfants et les grands. INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 18/20 NUGGETS soit 4 personnes 3 ou 4 escalopes de poulet  2 échalotes ou  1 oignon + 4 tiges de ciboulette + quelques feuilles de persil + 2 gousses d'ail dégermées 1 ou 2 oeufs entiers plein air battus sel aromatique curry poivre timut* de la farine + de la chapelure panko* (elle... [Lire la suite]
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10 avril 2018

FEUILLANTINE AU SAUMON - POIREAUX - CHAMPIGNONS

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 pavés de saumon  1 pâte feuilletée pur beurre des graines (de courge décortiquées*, graines de lin*, graines de sésame*) + quelques noix de cajou * 1 jaune d'oeuf + 2 pincées de spiruline en poudre*  2 poireaux  + 200g de champignons de paris + 2 gousses d'ail dégermées 5 càs de "moutarde raifort d'Alsace"+ 10 cl de crème liquide  3 càs d'huile d'olive   Sel Saveur aux Algues + baies roses* PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Grenadin de veau au vinaigre balsamique / au miel avec des kumquats

    C'est la première fois que je cuisine des grenadins de veau. Un délice. Je remercie mon partenaire Nature viande  pour la qualité de sa viande.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 Grenadins de veau  (345 g) 4 càs de vinaigre balsamique  2 càs de beurre + 3 càs d'huile d'olive vierge extra bio *  2 càs de miel d'acacia* sel + poivre du moulin 4 kumquats (facultatif) accompagnement : 1 courgette en spirales et 200 g de méli-mélo de céréales et légumes secs (tipiak) ... [Lire la suite]
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