02 novembre 2014

Ragoût de pommes de terre avec des saucisses fumées

 Fini les grillades, le mauvais temps arrive...... voilà une recette pour vous réchauffer le coeur... INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de pommes de terre 2 oignons émincés 6 à 8 saucisses fumées 3 feuilles de laurier 1 càs d'herbes de Provence 1 l de bouillon de légumes 1 càs de ciboulette fraîche hachée sel + poivre 5 baies 4 càs d'huile d'olive 1 branche de thym et de romarin moutarde d'alsace PRÉPARATION Couper les saucisses en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire revenir... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

CROQUE JAMBON AU MORBIER, RECETTE SUPER RAPIDE ET DÉLICIEUSE

   Pas le temps de cuisiner, pas d'idée, voilà la recette 5 minutes chrono.... INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 tranches de pain de mie 1/2 sachet d'emmental râpé 4 tranches de fromage à hamburger 2 à 3 tranches de jambon supérieur 1 morbier 1 à 2 oeufs entiers  20 cl de crème liquide  sel  + poivre  herbes de Provence + 1 càs de ciboulette coupée  crème de vinaigre balsamique. PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Disposer, dans un plat allant au four 4... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Magret de canard fumé avec sa croûte de beurre aux noix, sa purée aux oignons confits et ses champignons persillés

C'est la première fois que je cuisine du magret de canard fumé et j'avoue avoir préparé un plat excellent et très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 magrets de canard fumés pour la croûte de noix au beurre 2 à 3  càs de beurre 10 noix mixées grossièrement + 5 càs de  chapelure (biscuits d'apéritif, amandes,  noix de cajun, pistaches mixés finement)  oignons confits 4 oignons émincés 2 càs de crème de vinaigre balsamique 1 càs de sucre en poudre 1 pincée de sel ++++ 4 à 6 pommes... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Petites charlottes de lentilles vertes aux seiches sur un lit de courgettes

  Que faire quand il nous reste quelques restes dans notre réfrigérateur. Et bien moi je les associe pour réaliser une bien jolie recette (enfin je pense) INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 gr de lentilles vertes du puy cuites (ici) 200 gr de seiches à la Provençale (ici) quelques girolles à la persillade (ici) 1 courgette 2 oeufs entiers sel poivre huile de noisette PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dans un récipient, bien mélanger les lentilles avec les oeufs battus en omelette. Saler et poivrer. Rajouter... [Lire la suite]
11 octobre 2014

LES POMMES DE TERRE A L'HONNEUR

Je vous invite à voir ou à revoir certaines de mes recettes, avec la reine des légumes "LA POMME DE TERRE" COURONNE DE POMMES DE TERRE AU BACON ET POITRINE FUMÉE ROSACES DE POMMES DE TERRE GARNIES POMMES DE TERRE ET TOMATES FARCIES A LA TERRINE DE CANARD Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes PLAT PROVENÇAL " LES PIEDS PAQUETS POMMES DE TERRE SPIRALES ET RISSOLÉES" Gratin de pommes de terre au jambon sec aux 3 fromages Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et... [Lire la suite]
04 octobre 2014

Champignon farci au confit de canard sur canapé accompagné d'une dentelle de courgette, mangue.

 C'est l'automne et le soleil est au rendez-vous. Profitez de ces belles journées pour déguster ces tartelettes, accompagnées de dentelles de courgettes , de mangue et de champignons farcis aux manchons de canard confit. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 tranches de pains aux céréales 2 manchons de canard confits 2 courgettes 1 jaune d'oeuf  2 càs de fromage à l'ail 1 càc de persil haché herbes de Provence 1 terrine de canard 4 gros champignons de Paris 1 petite boite de mangue ou une mangue bien mûre huile de... [Lire la suite]