30 mai 2015

Pain Pita, fourré aux poivrons, tomates, olives et piment concassé

INGRÉDIENTS pour 4 pitas soit 2 ou 4 personnes 4 pains pita du commerce 200 gr de farce cuite (boeuf, porc, agneau, ail persil échalotes........)(ou viande hachée) 1 petit verre de sauce tomate maison ◄ 1 trio de poivrons  = 1 rouge + 1 vert + 1 jaune 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 1 càs de persil ciselé 2 tomates bien mûres quelques feuilles de salade 1 càc d'herbes de Provence quelques olives noires dénoyautées 1 càc de piment concassé 2 càs d'huile d'olive fleur de sel + poivre moulu PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Recettes pour les fêtes de PÂQUES

    Laissez-vous tenter par quelques recettes pour ces belles fêtes de Pâques PETIT NID D'OISEAU TOUT BEAU   Anchoïade Provençale   BLINIS à la crème fromagère et saumon fumé MINI BOUCHÉES,SURIMI MAYONNAISE PAPRIKA   OEUFS MIMOSAS, ANCHOÎADE ET SES COROLLES DE COURGETTES TIMBALE D'AUBERGINES A L 'AGNEAU PARFUMÉ Souris d'agneau parfumée aux herbes de Provence   PLAT PROVENÇAL " LES PIEDS PAQUETS POMMES DE TERRE SPIRALES ET RISSOLÉES" Selle d'agneau caramélisée et sa... [Lire la suite]
20 janvier 2015

Astuces "Comment éviter que l'eau ne déborde"

Je pense que je ne suis pas la seule, on cuisine, on fait plusieurs choses à la fois et oupsssssssssssss l'eau des pâtes , du riz ou des pommes de terre ...............déborde....................................Minceeeeeeeeeeeeeeeeee Voici une astuce que j'ai souvent testée et qui fonctionne. Poser une cuillère en bois sur le rebord de la casserole et hop le tour est joué. C'est tout simple et efficace. PLUS DE DÉBORDEMENT . Quelques petites recettes avec des pâtes. GRATIN DE PATES AU COULOMMIERS Spaghetti aux... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Mitonné de canard en sauce moutarde coco et sa purée de pommes de terre

INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 4  confits dégraissés ou haut de cuisses de canard 1 oignon émincé 1 gousse d'ail + 1 càs de persil haché 1 càs de farine + 1 càs de colombo en poudre 2 càs de moutarde à l'ancienne sel  au piment fumé +poivre 25 cl de crème liquide  1/4 litre de bouillon de légumes 4 càs d'huile d'olive amandes et noix de cajou 2 càs de coco râpé 1 càs d'herbes de Provence 6 à 8 pommes de terre 2 càs de fromage à l'ail PRÉPARATION Faire revenir dans de l'huile d'olive, les... [Lire la suite]
04 novembre 2014

Ballottine d'aubergine, farcie à la viande dans sa robe de dentelle

   Une petite recette bien savoureuse, qui croustille. Que c'est bon..........................  INGRÉDIENTS pour 2  à 4 personnes 2  ou 3 aubergines 1 fromage de chèvre ou 1 Soureliette de Fédou  (petite tomme de montagne au lait cru de brebis) gros sel 350 g de farce (boeuf, porc, oignons, ail persil.) ou viande hachée 4 feuilles de brick 3 ou 4 tomates coupées 1 poireau coupé en rondelles 2 oignons émincés 10 olives noires huile d'olive + 1 bombe spray huile d'olive herbes de... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Feuilletés au saumon avec une fondue de poireaux à la crème moutarde

J'ai souvent réalisé cette recette qui a beaucoup de succès, même auprès des enfants. C'est peu dire !!!!!!!!!!!!!!! Très facile à réaliser et surtout très originale avec ces feuilletés en forme de poissons. INGRÉDIENTS pour 8 bouchées  en forme de poisson  4 Pavés de saumon au poivre 8 bouchées feuilletées en forme de poisson à garnir 500 g de poireaux, coupés en rondelles 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 ou... [Lire la suite]

02 novembre 2014

Ragoût de pommes de terre avec des saucisses fumées

 Fini les grillades, le mauvais temps arrive...... voilà une recette pour vous réchauffer le coeur... INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de pommes de terre 2 oignons émincés 6 à 8 saucisses fumées 3 feuilles de laurier 1 càs d'herbes de Provence 1 l de bouillon de légumes 1 càs de ciboulette fraîche hachée sel + poivre 5 baies 4 càs d'huile d'olive 1 branche de thym et de romarin moutarde d'alsace PRÉPARATION Couper les saucisses en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les faire revenir... [Lire la suite]
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31 octobre 2014

CROQUE JAMBON AU MORBIER, RECETTE SUPER RAPIDE ET DÉLICIEUSE

   Pas le temps de cuisiner, pas d'idée, voilà la recette 5 minutes chrono.... INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 tranches de pain de mie 1/2 sachet d'emmental râpé 4 tranches de fromage à hamburger 2 à 3 tranches de jambon supérieur 1 morbier 1 à 2 oeufs entiers  20 cl de crème liquide  sel  + poivre  herbes de Provence + 1 càs de ciboulette coupée  crème de vinaigre balsamique. PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Disposer, dans un plat allant au four 4... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Magret de canard fumé avec sa croûte de beurre aux noix, sa purée aux oignons confits et ses champignons persillés

C'est la première fois que je cuisine du magret de canard fumé et j'avoue avoir préparé un plat excellent et très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 magrets de canard fumés pour la croûte de noix au beurre 2 à 3  càs de beurre 10 noix mixées grossièrement + 5 càs de  chapelure (biscuits d'apéritif, amandes,  noix de cajun, pistaches mixés finement)  oignons confits 4 oignons émincés 2 càs de crème de vinaigre balsamique 1 càs de sucre en poudre 1 pincée de sel ++++ 4 à 6 pommes... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Petites charlottes de lentilles vertes aux seiches sur un lit de courgettes

  Que faire quand il nous reste quelques restes dans notre réfrigérateur. Et bien moi je les associe pour réaliser une bien jolie recette (enfin je pense) INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 gr de lentilles vertes du puy cuites (ici) 200 gr de seiches à la Provençale (ici) quelques girolles à la persillade (ici) 1 courgette 2 oeufs entiers sel poivre huile de noisette PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dans un récipient, bien mélanger les lentilles avec les oeufs battus en omelette. Saler et poivrer. Rajouter... [Lire la suite]