11 octobre 2015

Boudins noirs, ail persil,

INGRÉDIENTS pour 2 personnes  2 boudins noirs ( à la crème ou aux oignons ou antillais ) 3 échalotes émincées  2 càs d'huile d'olive 3 càs de condiment balsamique au poivre sauvage 1 gousse d'ail + 1 càc de persil ciselé 1 càc de fond de veau + 1 verre d'eau  sel (rose)+ poivre ( de voatsiperifery) PRÉPARATION Dans une poêle huilée, faire dorer les boudins avec les échalotes émincées, l'ail coupé, le persil, environ 6 à 8 minutes. Saler et poivrer. Rajouter le fond de veau + l'eau. Laisser mijoter... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Recette Sauce aux poivres

Très facile à faire, je l'ai dégustée avec des steaks bardés au fromage. INGRÉDIENTS pour une tasse de sauce aux poivres 1 càs de farine T 45 2 càs de beurre  1 pincée d'ail en poudre 1 pincée d'échalote déshydratée 1 càs de poivre sauvage + 1 pincée de poivre blanc moulu 1 pincée de sel de camargue 150 ml de bouillon de légumes ou de boeuf PRÉPARATION Dans une casserole, faire un roux en mélangeant la farine avec le beurre, le poivre moulu et l'ail en poudre.  Saler et  mélanger 1 minute afin d'obtenir une... [Lire la suite]