24 septembre 2021

Recette provençale : filets de colin à la Provençale

Un peu de soleil de PROVENCE dans vos assiettes. recette facile, tout en couleur et pleine de saveurs. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   8 pavés  ou 4 filets de colin +4 càs d'huile d'olive au citron*  3 poivrons (rouge, vert, jaune) + 2 à 3 tomates + 1 oignon rouge + 3 gousses d'ail pressé + 1 càs de persil ciselé + quelques feuilles de basilic  sel + 1 càc d'herbes de Provence pour le pesto  : 1 poignet de feuilles de basilic + 2 tomates + 2 gousses d'ail + 6  càs... [Lire la suite]
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01 septembre 2021

SAUCE AIGRE DOUCE avec des graines de nigelle

  Perso j'adore la sauce aigre douce. C'est une sauce mi aigre, mi douce, au goût sucré/ salé , qui vous fera voyager en Asie le temps d'un repas. Elle est souvent utilisée dans la cuisine chinoise. Elle s'accompagne très bien d'une viande blanche comme du poulet ou de crevettes.  INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 400 G DE SAUCE 250 g de coulis de  tomate  100 g de poivrons  cuits coupés en lamelles fines (jaune rouge vert ) 1/2 oignon rouge en lamelles fines + 6 rondelles d'ananas mixé grossièrement 80 g de... [Lire la suite]
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01 août 2021

MINI QUICHES artisanales aux légumes, chèvre, parmesan et poudre du fruit du baobab

  Je vous souhaite un bel été. INGRÉDIENTS POUR 8 QUICHES FEUILLETÉES  8 quiches artisanales 11 cm  Pret  garnir** 3 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés + 1 oignon ciselé+ 2 gousses d'ail + 1 càs de persil ciselé + quelques tiges de ciboulette 1 càs de poudre du fruit du baobab* et quelques feuilles de baobab *(vous pouvez les remplacer par des feuilles d'épinard sel fin ou Herbes Fines et Épices BIO◄+ 3 càs d' huile d'olive vierge extra** 20 cl de crème liquide 30 % + 2 ou 3 oeufs... [Lire la suite]
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02 juillet 2021

Poivrons rouges marinés dans l'huile d'olive AOP avec de l'ail

Des poivrons marinés à l’huile d’olive et ail une recette estivale, haute en couleur et en saveur C'est très facile à réaliser et  ces poivrons grillés et marinés accompagneront vos salades, vos grillades,  vos recettes BBQ / plancha ou  vos tartines. Préparez ce plat  la veille pour que les saveurs de Provence se mélangent bien. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   4 à 6 poivrons rouges 5 à 6 gousses d'ail dégermé + de Noir d'Olive (ex FRUITE NOIR) Huile d'olive vierge, AOP... [Lire la suite]
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28 juin 2021

Wraps à la Provençale

Un petit séjour en Provence avec ces wraps à la Provençale. Wraps + Poivrons grillés, pesto, fromages, basilic/persil. Très facile faire et surtout à refaire   Bon séjour en Provence.  
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11 juin 2021

Flan de courgettes à la menthe et au délice de poivrons.

La recette du flan de courgettes à la menthe est très simple et rapide . Moelleux et léger, Il se déguste très frais, accompagné d'une sauce tomate ou comme moi avec un délice de poivrons.  Vous pouvez le préparer la veille, il se conserve très bien au réfrigérateur.   INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 6 courgettes soit 1 kg environ 2 oignons ou 4 échalotes emincées+ 2 à 3 gousses d'ail dégermé coupé finement 200 gr de préparation à base de poivrons **+ 5 oeufs entiers plein air Bio ... [Lire la suite]
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26 avril 2021

CONSERVERIE AU BEC FIN -Spécialités provençales - soupe de poissons - tapenade

      Encore un grand grand merci à mon partenaire Conserverie Au Bec Fin, Fabricant artisanal de spécialités provençales, installé dans le Golfe de Saint-Tropez à Cogolin. Fabrication Artisanale. Origine Méditerranée garantie. Un peu de soleil de Provence dans vos assiettes.  J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis . VIDÉO    Des soupes prêtes à l'emploi, un régal. 1 Soupe de Poissons de Roche  ((Rascasses, Girelles, Sarrans, Rouquié...)◄ 1  Soupe... [Lire la suite]
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20 avril 2021

KEFTA ou BOULETTES DE VIANDE en sauce tomate/poivrons/oeufs

  Une recette bien parfumée et surtout tout en couleur.  comme j'adore . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  pour les boulettes : 500 g de viande de boeuf  + 1 oignon + 3 gousses d'ail +  2 càs de persil ou coriandre ciselée. 75 cl de  sauce tomate avec 1 càs d'épices à kefta*** 3 poivrons coupés + 1 oignon + des herbes aromatiques (thym, romarin, persil, basilic, estragon, marjolaine.... ) + 2 gousses d'ail des oeufs  soit 2 oeufs par personnes 6 càs d'huile d'olive vierge extra*** + 20 olives... [Lire la suite]
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09 mars 2021

Mini Fougasse aux poivrons à huile d'olive et jambon

    La fougasse est un pain provençal à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olive. Ensuite on l’agrémente avec des ingrédients qu’on aime. Un peu de soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS pour  2 personnes   pour la pâte à fougasse : 450 grammes de farine T65  ( perso j'ai mis 400 g de farine bio T65* + 20 g de farine de maïs *+ 30 g de farine d'épeautre moins de gluten*) 1 càc  de sel aux piment... [Lire la suite]
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21 février 2021

Quiche sans pâte aux poivrons, lait et crème de coco, pâte curry rouge, emmental et fromage raclette.

  Comme toujours, très facile à réaliser avec des restes dans le réfrigérateur. Un régal. Préparation 5 minutes - cuisson au four 20 minutes.    Ingrédients pour environ 12 mini quiches : 300 g de poivrons cuits en lamelles 100 g de farine T45 tamisée + (2 càs de farines lin sarrasin bio)  40 cl de lait de coco** + 10 cl de crème de coco** 3 oeufs entiers plein air battus 1 pincée de sel + 1 càs de curry rouge**  (piment moyen fort)ou plus selon vos goûts. 100 g d'emmental râpé + 100 g de... [Lire la suite]
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