26 juin 2014

APÉRITIF, AMUSE-BOUCHE, FEUILLETÉS AUX POIVRONS

Un peu de couleurs avec ce temps pas très estival. Cette recette pourra être servie en apéritif, en entrée, en apéritif dînatoire................avec une petite salade. INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée à dérouler 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) 1 tomate 1 échalote 2 gousses d'ail 2 oeufs 6 olives noires dénoyautées 1 càs de mascarpone 1/4 de sachet d''emmental râpé sel +  poivre 5 baies 1 càs de curcuma herbes de Provence vinaigre au poivron à la vanille (facultatif) graines de pavot moules en silicone " à... [Lire la suite]

23 juin 2014

SAUCE PROVENCALE AUX MILLE SAVEURS

Mettez un peu de PROVENCE dans vos assiettes.   INGRÉDIENTS 1 bouquet de basilic 2 càs d'huile d'olive à l'ail 3 gousses d'ail, dégermées 2 tomates fraîches ou tomates séchées à la Provençale 1 poivron rouge 10 olives noires dénoyautées des pignons de pins 2 càs de crème d'anchois ou 3 anchois sans arêtes herbes de provence 1/2 sachet de parmesan sel aux 3 poivres PRÉPARATION Nettoyer tous les légumes et effeuiller le basilic. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer. avec cette recette, vous... [Lire la suite]
14 juin 2014

"CIABATTINE" A LA VIANDE ET AUX LÉGUMES

 Les "CIABATTINE", Petits Pains italiens individuels, à la farine de froment, de forme plate et carrée ,parfumés à l'huile d'olive. Croûte fine et croustillante au goût original. Une petite recette très facile, à déguster le midi ou le soir en famille . INGRÉDIENTS 4 ciabattine 400 g de viande hachée ou farce (porc, boeuf, ail, persil, oignons.....) 1 échalote 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 càs de persil haché 1 càs d'herbes de provence 200 g de  sauce tomate maison 1 poivron vert ou... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et fruits secs

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de farce (porc, boeuf, agneau, oignons, persil, ail.............) 200 g de sauce tomate maison 1 bocal de poivrons grillés, pelés, aigre doux 400 g 8 pommes de terre moyennes 4 càs de fromage à l'ail ( boursin .....) chapelure persil haché 2 à 3 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive  2 échalotes émincées  Selon les goûts quelques (10 ène environ ) noix de cajou,  pistaches ou amandes hachées grossièrement sel ail des ours poivre 5 baies ... [Lire la suite]
01 mai 2014

wouah une tuerie

 Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple , pleine de saveurs,  une merveille en bouche ............. " Un oeuf cocotte  avec sa sauce aux poivrons - fromage accompagné de toasts tomates confites, olives  noires et ses copeaux de jambon fumé , salade  et ses chips de betteraves" C 'est un délice  A faire et à refaire ................ INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 oeufs extra frais 2 pincées de piment d'espelette 2 càs d'huile d'olive ail thym 1 poivron rouge 15 cl de bouillon... [Lire la suite]
28 avril 2014

Délice de Polenta aux poivrons et son oeuf poché

INGRÉDIENTS pour 4 personnes  1 sachet de polenta fine semoule de maïs 1 l 1/4 d'eau 2 càc de gros sel + sel au piment d'espelette poivre 5 baies 3 càs d'huile d'olive ail thym 3 poivrons ( 1 rouge, 1  vert et 1 jaune) 1 échalote émincée 125 g de mozarella 1 gousse d'ail dégermée coupée herbes de provence graines de Pavot beurre 4 oeufs pochés ( recette ici)  moules utilisés - emporte-pièces rectangulaires et moule rond en silicone forme fleur 1 feuille de papier cuisson PRÉPARATION ... [Lire la suite]

08 mars 2014

Mon nouveau partenaire "SÉLECTAROME"

  Je vous présente mon nouveau partenaire Sélect Arôme Cette entreprise est située dans le bassin Grassois, en Provence Côte d’Azur région favorable pour la culture de plantes aromatiques. Les arômes alimentaires sont issus du produit de la distillation, de l’extraction, de la macération et d’autres procédés qui sont utilisés depuis des centaines d’années. Aujourd’hui, une large majorité de produits de consommation courante sont aromatisés. Chocolats, pâtisseries, chewing-gum, bonbons, pastilles et autres confiseries,... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Omelette aux poivrons, tomates, olives et poulet

  INGRÉDIENTS pour 2 personnes  6 oeufs entiers 1 tranche de blanc de poulet ou de dinde coupée 2 poivrons (1 rouge+ 1 jaune ou vert) coupés en cubes 1 tranche de fromage leerdammer ou fromage à hamburger............. 2 tomates coupées 1 oignon émincé 1 gousse d'ail coupée sel poivre 5 baies 1 pincée de carvi herbes de provence. 4 càs d'huile d'olive ail thym 8 olives vertes dénoyautées PRÉPARATION Faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive les morceaux du blanc de poulet avec les... [Lire la suite]
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09 février 2014

Jolis coeurs, plein d'amour à offrir

Bientôt la Saint Valentin, voilà une recette pleine d'amour et de tendresse pour mon mari. "Joli coeur plein d'amour à offrir" INGRÉDIENTS 3 poivrons ( 1 rouge, 1 jaune et 1 vert) 1 oignon émincé 1 gousse d'ail coupée finement 2 càs d'huile d'olive au basilic  1 oeuf entier 1 càs de farine 10 cl de crème liquide 30 % 1 càc de curcuma  1 càc d'herbes de provence  sel + poivre 1 sachet d'emmental râpé 1 moule silicone en forme de petits coeurs beurre pour le moule 1 feuille de papier... [Lire la suite]
17 janvier 2014

Fleurs de brick à la viande et aux épices

INGRÉDIENTS POUR 4  PERSONNES  4 feuilles de brick 400 g d'agneau haché (si vous n'appréciez pas trop l'agneau vous pouvez le remplacer par de la farce (porc, boeuf, veau, oignons , ail persil..........) 2  oeufs entiers 1 càs de semoule extra fine 1 tomate 1 poivron rouge 1 poivron vert et jaune 10 cl de vin blanc sec 2 oignons ou 2 poignées d'oignons surgelés huile d'olive  ail et thym" A l'Olivier" ici vinaigre balsamique crème  "Case à vanille""ici" ... [Lire la suite]