23 septembre 2017

Escargot feuilleté aux pommes de terre, poivrons, fromage raclette fumée, jambon cru

   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES soit 6 escargots 1 pâte feuilletée à dérouler pur beurre (préférence rectangulaire plus facile à faire des bandes) 6/8 pommes de terre  6 tranches de jambon cru de Savoie◄ + 2 tranches fines de fromage raclette de Savoie fumée◄  quelques lamelles de poivrons (rouge et  jaune) 6 caissettes papier des herbes de Provence finement coupées (ex : ciboulette ou estragon ou origan) sel + 1/2 verre d'eau  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °  Éplucher les pommes de... [Lire la suite]

05 juillet 2017

Salade de pommes de terre/poulpes/poivrons

Une belle salade très facile à réaliser et en plus elle est excellente. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 10 pommes de terre cuites (vapeur) et couper en morceaux + des petits oignons blancs  200 ml de salade de Petits Poulpes (égouttés) ◄ 150 g de poivrons rouges grillés DEL PIQUILLO*coupés en lamelles 1 càs de baies roses * + 2 càs de mélange de graines pour salade *(graines de courge, graines de tournesol, baies cranberry et pignons de pin) 1 càs de câpres + 10/15 olives noires dénoyautées* ... [Lire la suite]
26 janvier 2017

Moules marinières à la bière accompagnées de pommes de terre rissolées

  C'est une première, ces moules à la bière. Je voulais les faire au vin blanc et oupsssssss je n'en avais plus. Une bouteille de bière reçu à Noël de  'ma bière box"*me clignait de l'oeil, j'ai donc testé une nouvelle recette. A faire et à refaire. INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 2 litres soit 1.5 kg à 2  kg de moules  avec coquille 3 échalotes ou 2 oignons 1 bouteille de bière 25 cl←* 2 càs d'huile d'olive fruité mur←* 1 càs d'herbes de Provence*← + 2 càs d'ail/ persil coupés... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Pommes de terre + saucisses diots fumés cuisson à la friteuse à air

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  800 g  de pommes de terre 4 saucisses  "diots de Savoie  fumés" 2 oignons émincés (ou 2 échalotes) + 10 tomates cerises 1 branche de thym et de romarin + 1 càs de persil / ail hachés 3 càs d'huile d'olive* 5 cl 'eau + vin blanc 1 càs d'herbes de provence + du sel 5 baies 4 càs de moutarde à la tomate* Robot : 1 FRITEUSE A AIR  VIT AIR TURBO KLARSTEIN ◄ PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Dans la... [Lire la suite]
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19 août 2016

Pomme de terre garnie "filet de hareng, oignon rouge,olive, câpres et huile d'olive"

  J'adore les recettes tout en couleur......remplies de saveurs et surtout très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 pommes de terre 2 boites de filets de harengs goût fumé* 2 oignons rouges  coupés en lamelles+ quelques branches de ciboulette 8 olives noires dénoyautées + 8 càc de câpres fleur de sel & poivre sauvage* + des baies roses* + du piment concassé* PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre  et les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. A l'aide d'une... [Lire la suite]
22 avril 2016

Galettes "Rösti" de légumes à la plancha

INGRÉDIENTS POUR 20 GALETTES (environ) 4 pommes de terre +  2 carottes + 2 courgettes 2 oeufs entiers battus en omelette 2 càs de maïzéna 1/4 d'emmental râpé  + 3 càs de fromage aux herbes 2 càs d'ail coupé et persil ciselé fleur de sel + poivre (5 baies) PRÉPARATION Éplucher les légumes et les râper avec un robot. Retirer l'exédent d'eau. Dans un saladier, mettre les légumes râpés et les mélanger avec les oeufs, le fromage aux herbes, la maïzena, l'emmental râpé, l'ail, le persil. Saler et poivrer. ... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Côtes de porc à la crème de coco & moutarde, avec des pommes de terre à la persillade

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 côtes de porc (filet) 2 càs de moutarde douce d'Alsace 2 échalotes émincées 40 cl de crème de coco 2 càs de noix de coco râpée quelques cacahuètes et noix de cajou + 2 càs de graines de sésame 1 càs de baies roses+ sel + poivre 3 càs d'huile d'olive en accompagnement des pommes de terre rissolées à la persillade PRÉPARATION  Badigeonner les côtes de porc de moutarde  et saupoudrer de graines de sésame. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Galettes de pommes de terre au bacon, noix de cajou (sans gluten)

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES ( environ 6 galettes) 6 pommes de terre  12 tranches de bacon 2 à 3 pincées d'emmental râpé + 2 càs de fromage à l'ail 1  càs de persil ciselé et d'ail coupé 2 oeufs plein air 2 càs de farine de maïs bio 4 càs de crème cuisine amande 1 càs de baies roses - sel  aux fines herbes + 1 pincée de piment concassé (facultatif) noix de cajou 2 càs d'huile d'olive "thym - romarin" 1 emporte-pièce rond + 1 écrasse-purée PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200... [Lire la suite]
18 juillet 2015

Petit agneau qui sourit à la lavande

C'est une recette très facile à faire, le bémol c'est le temps de cuisson  2 heures 30, afin d'avoir une viande parfaitement cuite, moelleuse. A faire à refaire et à rerefaire, trop bon. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 souris d'agneau 3 échalotes + 1 oignon+ 1 gousse d'ail 1 càs de persil ciselé 5 càs d'huile d'olive (à l'ail) 2 càs de crème balsamique + 2 càs de miel (muscat pour moi) 1 càs de fond de veau  herbes de Provence 1/2 l de bouillon de légumes 10 fleurs de lavandes avec tiges 1 bouquet... [Lire la suite]
09 juillet 2015

Poivrons rouges, courgettes, pommes de terre, farcis avec un coulis de poivrons

  INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de farce (porc, boeuf, agneau, oignons, persil, ail.............) 200 g de sauce tomate maison 1 bocal de poivrons grillés, pelés, aigre doux 400 g 10 cl de crème liquide 30 %  8 pommes de terre moyennes + 4 courgettes Bio 4 càs de chapelure ( biscuits apéritifs salés + quelques noix de cajou, pistaches ou amandes mondées, mixés) 1 càs de fécule de maïs + 1/4 verre de lait 1/2 écrémé  4 càs de terrine de chevreuil 2 càs d'huile... [Lire la suite]