24 décembre 2017

Délice de Pommes et spéculos

Vous pouvez préparer ce délice la veille. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES Croustillant spéculos 250 g de  spéculos  mixés + 90 g de beurre fondu Crémeux de spéculos 5 jaunes d'oeufs plein air Bio + 60 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine alimentaire + 1 bol d'eau 30 g de crème liquide 30 % + 30 g  de lait demi écrémé 60 g de pâte spéculos ******* 1 càs de cacao en poudre   300 g de compote de pommes 1 moule à charnière de 20 cm  PRÉPARATION  Dans un... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

GÂTEAU MARIE CHRISTINE "POMMES/KIRSCH"

   Coucou ma copinaute Marie Christine, j’ai trouvé ce gâteau qui portait ton prénom je te le dédie. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 50 g de farine à gâteaux Farin'up (farine + poudre à lever) 10 g de levure chimique* ( si vous utilisez de la farine simple T45) 80 g de beurre fondu + 50 g de sucre en poudre 20 g de lait + 3 œufs entiers plein air battus 3 à 4 pommes  2 càs d'Eau-de-Vie de Kirsch Prestige Massenez (pour les adultes seulement)  vous pouvez remplacer le kirsch par de... [Lire la suite]
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27 mai 2017

Mini tulipes et mini cônes chocolatés garnis de fruits caramélisés

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 6 tulipes choco  prêt à garnir + 6 mini cônes en pâte "Gaufrette", intérieur au chocolat.  2 bananes  coupées en rondelles + 2 à 3 pommes coupées en cubes   4 càs de raisins secs + 2 càs de griottines * (facultatif) + 2 càs de rhum ambré (vous pouvez prendre l'acool des griottines) graines d'une gousse de vanille + 2 càs de sucre + 4 càs d'eau 2 càs de beurre  1 bombe de crème fouettée + des décos style brisures de meringue, ou vermicelles en... [Lire la suite]
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28 avril 2017

APFELSTRUDEL

 Le APFELSTRUDEL est un gâteau autrichien. Il se déguste tiède ou froid accompagné de crème anglaise ou comme moi avec des boules de glace  à la fraise maison◄ et à la banane ◄ INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES préparation 20/25 minutes Cuisson 25/30 minutes 1 pâte feuilletée pur beurre  à dérouler 4/5 pommes golden  1 càc de cardamome en poudre *← + 1 càc de cannelle en poudre*← + 1/2 càc de 4 épices*← 2 càs de miel + 50 g de sucre pur canne* ← (j'ai rajouté 1 càs de sucre brun pur... [Lire la suite]
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14 avril 2017

Cakes pommes/ bananes raisins secs à la liqueur de poire

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 100 g de beurre fondu 250 g de sucre en poudre   380 g de farine tamisée t45 4 oeufs entiers plein air  2 pommes épluchées et coupées + 2 bananes coupées en rondelles + quelques fraises ( facultatif mais il m'en restait 4)  1 /2 sachet de levure chimique 100 g de raisins secs + 3 càs de liqueur de poire * ou rhum + 2 càs de fleur d'oranger   1 càc de cannelle en poudre + 1 pincée de fleur sel  du pralin et des amandes effilées. de la... [Lire la suite]
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17 mars 2017

BISCUIT AUX POMMES/RAISINS SECS au rhum

    Je remercie MADAME MIAM MIAM pour cette recette et aussi  à MIAM POMPOM La cuisine de Ponpon: rapide et facile! pour son très beau moule (tu vois je m'en sers souvent) INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 3 pommes (golden ou rouge)  125 gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé  125 gr de farine tamisée + 1 càs de farine son d'avoine linette*  2 œufs entiers plein air bio  10 cl de crème liquide 30 %  60 gr de beurre... [Lire la suite]
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06 mars 2017

CHUTNEY DE POMMES/ÉCHALOTES

Une merveille pour accompagner le foie gras ou comme moi du camembert pané.  Ce goût sucré/salé, j'adore. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pommes granny smith + 2 ou 3 échalotes 2 càs de sauce soja  (ou 2 càs de sauce teriyaki (au gingembre)*)  1 càs de jus de gingembre* + 1 càc de gingembre en poudre 3 càs de vinaigre de cidre* + 1 pincée de sel + 2 càs de sucre en poudre PRÉPARATION  Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Émincer les échalotes. Connaissez vous  le couteau planche ◄... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Tartelette au parmesan, sur son confit d'oignons caramélisés, au boudin noir et pommes granny

    INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 boudins noirs à l'oignon 2 pommes granny smith 6 échalotes ou 4 oignons émincés 2 càs d'huile d'olive  2 càs de sauce soja sucrée + 2 càs de vinaigre balsamique  1 càs de sucre en poudre sel + poivre pâte sablée au parmesan  200 g de farine tamisée T45 100 g de beurre ramolli 100 g de parmesan râpé 1 oeuf entier 1 pincée de sel 1 grande feuille de papier cuisson -*-*-*-*-*-*-*-*- PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Pâte sablée Mélanger la... [Lire la suite]
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10 novembre 2016

Jus de pommes/poires à l'extracteur de jus Vitality 4 life

 En même pas 5 minutes un bon jus de fruits pour affronter l'hiver. Plus besoin d'éplucher les fruits, le bonheur. INGRÉDIENTS POUR 6 /8 VERRES DE JUS DE FRUITS 4 pommes bio + 4 poires 1 extracteur de jus Vitality4 life*◄ PRÉPARATION une petite vidéo d'explication.   Le jus reste "vivant" jusqu'à 48 heures aprés avoir été extrait. Il est riche, et plein de vitamines et de minéraux. Que demander de mieux?        
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05 novembre 2016

Gâteau breton aux pommes/raisins secs

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 200 gr de sucre en poudre + 2 càs de sucre muscovado (goût réglisse) 2 ou 3 oeufs entiers plein air (selon leur grosseur) 400 gr de farine BIO T55 tamisée 3 càs d'huile de coco + 100 gr de beurre fondu + 1 càs de beurre de coco* 1 sachet de levure chimique + graines d'une gousse de vanille  3 pommes (golden, rouge.....) 2 càs de miel (d'acacia*) + 2 cas de fleur d'oranger 3 càs de raisins secs + 2 càs de  lamelles de... [Lire la suite]