28 novembre 2016

Mousse au chocolat et praliné avec mon robot KLARSTEIN

J'ai réalisé cette mousse avec mon robot KLARSTEIN, si vous n'avez pas encore cet appareil je vous donnerai une autre façon de réaliser cette mousse. Idéale pour les fêtes, vous pouvez  préparer cette mousse,  la veille.      INGRÉDIENTS POUR 4/ VERRINES soit 4 personnes  5 oeufs entiers plein air 120 g de pistoles de chocolat noir + 3 càs de praliné "amandes/noisettes* + 2 càs de sucre glace 30 g beurre ramolli + 40 g de sucre semoule  graines d'une  1/2 gousse de vanille  ... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

MACARONS A L'ANCIENNE, GANACHE CHOCOLAT PRALINÉE, DU CHEF MICHALAK

INGRÉDIENTS pour 10 macarons pate à macarons 125 g de sucre glace 50 g amandes entières émondées + 50 g de noisettes entières émondées 80 g de blanc d'oeuf (2 blancs) 25 g de sucre en poudre  Crème chocolat - citron 160 g de crème liquide 35 % mg minimum 120 g de pépites de chocolat au lait  + 1 càs de crème pralinée (facultatif) 2 feuilles de gélatine (2 gr) 30 g de yuzu  ou jus de citron vert divers  sucre glace + purée d'orange (facultatif) PRÉPARATION La veille Réhydrater les... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Une mousse pralinée croustillante, réalisée en 3 minutes hé ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Laisser vous tenter par cette mousse pralinée. 3 minutes pour réaliser cette merveille. A vos marques, Prêts, Partez. 1, 2, 3, 4........................................................................ INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES 1 blanc d'oeuf  plein air (température ambiante) 1 càc de sucre glace 2 càs de palets bretons en chapelure ou autres biscuits " spéculos, galettes, sablés, moelleux aux pépites de chocolat..............." 2 càs de muesli aux fruits secs 1 càs de crème pralinée amandes... [Lire la suite]
25 novembre 2015

Mignardises" choux, mille-feuilles, cônes feuilletés..........."

  Les fêtes approchent, laissez vous tenter par la réalisation  et la dégustation de mille-feuilles, de cônes feuilletés, de cannelloni choco coco et de mini choux  fourrés à la crème pâtissière pralinée ou vanillée. J'ai réalisé des mille-feuilles avec une variante "plus petits et surtout plus faciles à déguster". INGRÉDIENTS pour 6 personnes - pour environ 10/12 mille-feuilles : 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler + 2 càs de sucre semoule + un peu d'eau - crème pâtissière : 1 sachet de... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Mon calendrier de l'avent

 Quelle joie, avec mes petits-enfants , nous avons confectionné un calendrier de l'avent. Le plus dur a été de les empêcher de manger toutes les pistoles de chocolat au lait, les coquins...... INGRÉDIENTS 300 g de pistoles de chocolat au lait  1 càc de beurre + 1 càs de praliné amandes- noisettes 1 calendrier de l'avent à remplir PRÉPARATION Faire fondre au bain marie le chocolat, incorporer le beurre et le praliné. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse et brillante..  A l'aide d'un entonnoir à... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Mon nouveau partenaire pour les fêtes de Noël qui approchent

   Je vous présente mon nouveau partenaire   Le complice de vos envies culinaires,  ce site  vous proposera différentes gammes de produits :Pâtisserie : Retrouvez sur Cuisineaddict une sélection d'ustensiles et de matériel pour la pâtisserie aux meilleurs prix : Moules anti-adhésif, moules silicone, douilles, poches pâtissières, cercles, pistolets de décoration, rouleaux, pinceaux, coupe-pâte, plaques à pâtisserie, découpoirs, fer à caraméliser, saupoudreuse... Cuisineaddict a sélectionné pour... [Lire la suite]

31 décembre 2014

Douceurs glacées pralinées, spéculos et ses zezettes

Le dessert facile à faire qui ravira vos convives et vous-même. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 175 g de spéculos 2 càs de beurre 2 oeufs entiers 1 pincée de poudre de vanille 2 càs de pâte à tartiner noisette  1 càs de sucre glace + 2 càs de sucre semoule 1 bombe de crème fouettée  moules individuels "étoiles" en silicone   pour la déco quelques zezettes de Sète + des perles de couleurs argentées PRÉPARATION Mixer les spéculos en chapelure, rajouter le beurre, mélanger afin d'obtenir une... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Mini mille-feuille praliné noisette

Je ne me lasse pas de faire des mille-feuilles. Cette fois j'ai praliné la crème pâtissière. TROP BONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN  comme je dis toujours :  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES environ 4 à 6 petits mille-feuilles   2  ou 3 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler  2 ou 3 càs de sucre en poudre + un peu d'eau 100 gr de pralin  amandes effilées + graines de sésame Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 40 g de farine tamisée - 80 g... [Lire la suite]
29 novembre 2014

Bûche de Noêl glacée à la pâte à tartiner - 5 minutes chrono.

Hé oui, pas plus de 5 minutes pour réaliser cette BÛCHE DE NOËL Une petite astuce, je n'avais pas de moule en forme de bûche. Donc j'ai récupéré un emballage plastique de pâte à pizza. (40 cm de long sur 8 de large). INGRÉDIENTS 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel + 1 càs de sucre glace 1 bombe de crème fouettée 4 càs de pâte à tartiner caramel au beurre salé 4 càs de pralin (pour le croustillant) des fruits confits et des raisins secs. PRÉPARATION Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel et 1 càs de... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Des parfaits glacés réalisés à base de crème anglaise parfumée à la vanille et à la crème noisette

  Un avant-goût pour les desserts de Noël. J'ai réalisé des parfaits glacés à la vanille et des parfaits glacés à la vanille noisette INGRÉDIENTS 3 jaunes d'oeuf 3 càs de sucre 20 cl de crème liquide très froide + 1 càs de sucre glace 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 1 sachet de vanille à infuser 3 càs de pralin + 2 càs de pâte à tartiner noisette caramel au beurre salé moule silicone 1/2 sphères + verrines   PRÉPARATION Faire bouillir le lait avec le sachet de vanille. Laisser infuser quelques minutes.... [Lire la suite]