produits de la mer

Laissez-vous transporter jusqu'en Asie, avec cette recette très parfumée.. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de moules décortiquées surgelées 20 cl de crème de coco*  + 200 ml de lait de coco* sans gluten sans lactose 220 g de sauce satay* ( se trouve très facilement dans les grandes surfaces) 1 càc de pâte de curry jaune* sans gluten + 1 càs de sauce soja* 2 càs de poudre de coco +1 càs de curcuma + sel  facultatif quelque noix de cajou  "*"*"*"*"*""*"*  Pour l'accompagnement : ... [Lire la suite]

  Une composition avec quelques restes de riz Thaï safrané et des moules cuites à la sauce piquante. Avec en plus quelques queues de  crevettes décortiquées à la persillade. C'était trop  bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn.   INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES  300 g de  moules décortiquées cuites en sauce piquante (recette ici) 20 queues de  crevettes décortiquées cuites* 12 càs de riz  cuit "Thaï safrané parfumé au jasmin" *  fleur de sel à l'Espelette* + baies roses 2 mini sphères Perla... [Lire la suite]

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire ESCAL   Connaissez-vous cette marque de surgelés ? Escal, une marque de surgelés à part Entré dans le groupe Escal à l’issue d’un rapprochement, Gourmet d’Alsace et Kauffer’s complètent l’ensemble en portant haut les couleurs de l’Alsace. A l’origine, Escal vient de la contraction d’Escargots d’Alsace. C’est dire si l’ancrage régional et la confection d’escargots font partie de l’ADN de... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4/6 queues de lotte + 2 litres d’eau salée +  épices « bouillon de poisson + branches de fenouil et feuilles de poireau » 300 g de ratatouille (J’ai eu le plaisir de déguster la ratatouille «  JEAN MARTIN « fenouil vin blanc » de mon partenaire wouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh quel délice) 8 tranches fines  de jambon de Bayonne 1  verre de bière ambrée* Sel de Guérande 5 baies* 15 olives noires + 2 càs de câpres  et quelques noix de cajou ... [Lire la suite]

   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  1 kg de pommes de terre 2 boites de filets de harengs au goût fumé* huile d'olive de la vallée des Baux* (1 petit verre à moutarde) 2 oignons rouges émincés 3 càs de câpres + 6 cornichons coupés en rondelles + 15 olives noires et vertes dénoyautées + quelques mini oignons blancs sel aux baies roses quelques tranches de pain aux céréales + 1 gousses d'ail PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 10/15 minutes dans une eau bouillante,... [Lire la suite]

  J'adore les recettes tout en couleur......remplies de saveurs et surtout très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 pommes de terre 2 boites de filets de harengs goût fumé* 2 oignons rouges  coupés en lamelles+ quelques branches de ciboulette 8 olives noires dénoyautées + 8 càc de câpres fleur de sel & poivre sauvage* + des baies roses* + du piment concassé* PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre  et les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. A l'aide d'une... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de gros champignons de Paris environ 6 par personnes 1 boite de thon blanc*130 g 1 boite de foie de morue fumé* 120 g 8 càs de fromage à l’ail et aux herbes 1 càs de persil  ciselé Fleur de sel à la persillade* + poivre du moulin* 1 verre d’eau Pour le croustillant, "chapelure" : quelques chips ou biscuits apéritif et fruits secs" noix de cajou*, cacahuètes*...", mixés PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Nettoyer les champignons et lever la... [Lire la suite]

Pleine de fraîcheur et parfumée à la fois, cette recette de filet de daurade mariné à l'huile d'olive et aux herbes de Provence est un vrai délice.DU SOLEIL  ET DU PARFUM DANS VOS ASSIETTES. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 Filets avec peau DAURADE Royale BIO , sans arêtes*  1 filet d'huile d'olive vierge extra * + 1 càs de jus de citron vert 4/5 poivrons (rouge, jaune, vert) coupés en lamelles 2 tomates coupées en rondelles + 2 oignons rouges émincés fleur de sel + 1 pincée de curcuma en poudre + baies roses +... [Lire la suite]

Mon nouveau partenaire  Phare d’Eckmühl la marque des conserves de poissons pêchés responsablement "Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie Chancerelle élabore, en 1999,la première conserve de poisson bio. Elle porte la marque Phare d’Eckmühl." La Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère. Depuis 150 ans, six générations se sont succédées pour apporter... [Lire la suite]

  Le foie de morue est trop bon en canapé apéritif, tartiné sur des petits croûtons beurrés ou des blinis arrosés d’une larme de citron. Il se décline aussi en salade ou en verrines. Je viens de le déguster sur des tartines grillées avec de la tapenade noire, un délice. Très facile à réaliser, avec seulement quelques minutes de cuisson.   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 tranches de pain aux céréales 1 pot de foie de morue fumé* 8 càs de tapenade noire◄ 3 càs de persil + ail , coupés finement  poivre du... [Lire la suite]