31 décembre 2017

BALLOTTINES DE SAUMON garnies AUX RILLETTES DE SAINT JACQUES

     Une petite entrée très sympathique, pour les fêtes de fin d'année. Des ballottines de saumon garnies aux rillettes de Saint Jacques hummmmmmmmmmmmmmmmmmm INGRÉDIENTS pour 4/6 personnes 4/6 tranches  fines de saumon fumé d'écosse*  3  pommes de terre + quelques feuilles de persil et de la ciboulette, ciselés 80 g de rillettes Saint Jacques (au lard fumé)* + 2 càs de fromage à l'ail et fines herbes (boursin.)  jus de citron  fleur de sel au piment... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 14:01 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 février 2017

Feuilletés aux oignons caramélisés, surmontés d'andouille du Val d'Ajol et de noix de st Jacques

  Une recette très facile à réaliser pour la saint Valentin par exemple. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 Pâte feuilletée à dérouler pur beurre  ou faite maison (ici) ◄ 1 andouille du Val d'Ajol ◄  380 g + ( pour le bouillon 1 carotte, quelques feuilles vertes du poireau, 1/2 oignon, une branche de thym et romarin) 100 g de noix de saint Jacques (avec ou sans corail)  400 g d'oignons émincés + 2 càs de sauce  soja sel + 2 càs de baies roses huile d'olive  PRÉPARATION Cuire l'andouille,... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 15:58 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 janvier 2017

Macaron au foie gras et son confit d'oignons rouges avec des airelles

    Une belle et bonne petite entrée pour la ST Valentin qui approche. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 macarons Spicy et Curry, prêt à garnir*← 6 échalotes ou 3 oignons rouges  3 càs de vinaigre balsamique + 1 càs de sucre semoule 2 càs d'huile d'olive fleur de sel 1 bloc de foie gras 100 g  des airelles PRÉPARATION Émincer les oignons rouges et les faire suer dans l'huile d'olive environ 10 minutes. Rajouter le vinaigre balsamique, une pincée de fleur de sel et le sucre. Laisser cuire... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 14:04 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
22 décembre 2016

TRADITION les mendiants de Noël chocolat

Les mendiants au chocolat, une origine religieuse. Les 4 mendiants (les pauvres, les riches, le bien et le mal). Petites friandises de Noël , les mendiants font partie de la tradition Provençale et de ses treize desserts. La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge :les... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 16:36 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 mai 2015

MINI BOUCHÉES,SURIMI MAYONNAISE PAPRIKA

  INGRÉDIENTS 24 bâtonnets de surimi 4 oeufs 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 càs de lait en poudre 1 càs de maïzena 1 càc de paprika 1 càc de persil haché 1 gousse d'ail coupée finement sel  + poivre 5 baies 1 bol de mayonnaise maison (ici) graine de pavot 2 moules en silicone (forme  mini coeur, mini-kougelhof ou mini fleur.....) PRÉPARATION Préchauffer le four 200 ° th 7 Monter une mayonnaise (ici) et rajouter 1 càc de paprika.  Réserver au frais. Mixer les surimis ... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 08:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 mars 2015

Croustillant au parmesan sur son confit d'oignons rouges, St Jacques et des allumettes de pomme granny

    "LA BELLE ASSIETTE" Des Chefs à domicile. Faire venir un chef à la maison, c'est une expérience que tentent de plus en plus de personnes. Dernier-né de la restauration à domicile, La Belle Assiette propose de faire venir un professionnel chez vous, pour créer et réaliser un repas complet... sans oublier la plonge. J'ai eu le plaisir de gagner un concours sur le thème de l'oignon , avec comme cadeau.................  1 cours de cuisine pour 3 ou 4 personnes avec un CHEF. Et ce chef était "JOHN SACUTO" ... [Lire la suite]

16 mars 2015

Mon nouveau partenaire avec des bulles

 A l'occasion des fêtes de Pâques qui approchent, je vous présente mon nouveau partenaire Des petits producteurs pour un grand plaisir La Maison Lancelot-Royer dans la région de la Côte des Blancs. Implantée dans le prestigieux village de Cramant, cette exploitation fut créée à partir des vignobles familiaux par Pierre Lancelot. J'ai eu le plaisir de recevoir : 1 bouteille : P. Lancelot Royer - Cuvée des Chevaliers + un bouchon à champagne. La cuvée des Chevaliers Grand... [Lire la suite]
21 décembre 2014

Du soleil dans vos assiettes "Canard en sauce, aux herbes de Provence"

Une petite recette pour les fêtes de Fin d'Année INGRÉDIENTS Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 2 oignons émincés + 2 carottes  3 càs d'huile d'olive au basilic 2 gousses d'ail, coupées finement 2 càs de persil haché 1 càs de cognac 1 boîte de tomates pelées 800 g 15 olives vertes 2 càc d'herbes de provence 2 càc de curcuma + 1 càc de  graines de carvi  quelques branches de thym et de romarin frais sel et  poivre 5 baies PRÉPARATION  Faire dorer dans 3... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 12:16 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
05 décembre 2014

Petits cubes apéritif RICE CUBE

Des petits cubes apéritifs pour les fêtes de Noël . Pourquoi pas avec mon RICE CUBE. Hé oui mon père Noël PHILIPPE de GIF, m'a gentiment envoyé un nouveau joujou le RICE CUBE. KÉSAKO encore. RICE CUBE " SUSHIS CUBE " est un ustensile simple et efficace qui permet de créer en quelques secondes , sushis , makis , bouchées et desserts appétissants dans un design cubique délicieusement original ! S'utilise aussi avec polenta, fromage, viandes, poissons, légumes, fadafels, lentilles, gâteaux et base de biscuits, semoule... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 08:43 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 novembre 2014

Mon partenaire pour les fêtes ' CHAMPAGNE GREMILLET"

A l'occasion des fêtes de fin d'année qui approchent, je suis heureuse de vous présenter , mon nouveau partenaire  la maison "GREMILLET". J'ai eu le plaisir de recevoir.................  je vous laisse découvrir : La maison GREMILLET lance une édition limitée de son brut sans année. Un écrin sobre et chic pour des fêtes raffinées. Un  cadeau parfait, glamour et élégant.A l’intérieur de ce flacon de fêtes, le plus bel assemblage en champagne : 70% pinot noir, 30% chardonnay. ... [Lire la suite]