02 février 2020

Le kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur

  Aujourd'hui c'est la chandeleur et je voulais vous présenter une recette de crêpe originale.  Le kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur Une recette spéciale, qui avait sa place  à la table de l'empereur d'Autriche Hongrie François Josef... Hé oui vous le connaissez, c'est le mari de Sissi. Traditionnellement le kaiserschmarrn est accompagné d'une compote de pommes à la cannelle avec des raisins secs. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes - très... [Lire la suite]
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01 février 2020

Recette facile de Crêpes au miel aux citrons et au sucre de bouleau

  Demain, c'est la chandeleur, je vous propose une recette facile de crêpes au miel aux citrons et au sucre de bouleau. Allez, demain, on fait sauter les crêpes. INGRÉDIENTS POUR 15 crêpes environ - temps 10 min - cuisson 15 minutes   250 g de farine de blé T45 tamisée + 2 càs de mélange de farines lin/son/avoine Oméga 3 Bleu blanc coeur◄ 3 à 4 oeufs entiers plein air  3 càs de sucre en poudre (de bouleau Natsuc◄) 1 càs d'huile d'olive aux citrons de Menton◄ 50 cl de lait demi écrémé 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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29 janvier 2020

Tarte tatin feuilletée à la banane et rhum

On réalise presque toujours un tatin aux pommes. Je vous invite à déguster, sans plus attendre, cette tarte tatin à la banane et au rhum.. Cette tarte sucrée et gourmande est vraiment très facile et rapide à réaliser. Les bananes fondantes à souhait et sa pâte croustillante ne vous laisseront pas indifférent. Facile et rapide à réaliser, cette tarte tatin sera parfaite  pour un goûter ou un dessert. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES  1 pâte feuilletée pur beurre +  6 bananes pour le caramel : 80 g de sucre... [Lire la suite]
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14 septembre 2019

Bananes marinées au rhum ambré cuisson à la plancha

  C'est encore l'été, alors soyez  plancha à gaz Simogas◄  Facile, rapide, et conviviale. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 Bananes bio 5 cl de rhum ambré du sucre roux cassonade (4/6 càs) PRÉPARATION    Injecter le rhum dans les bananes. Réserver au frais 30 minutes. Ici VIDÉO  Allumer  la plancha feu moyen et la huiler. Cuire les bananes sur les 2 faces environ 5/7 minutes. Quand elles sont bien dorées et molles, c'est cuit.   Les retirer et les fendre en deux.... [Lire la suite]
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02 août 2018

Rondelles sucrées de bananes plantains au coco et au rhum

 Je ne savais pas comment cuisiner la banane planteur. Comme j'ai des invités antillais, ils m'ont transmis des recettes sucrées et salées. Aujourd'hui une recette sucrée rhum/coco. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  préparation 5 min -  cuisson 3/5 minutes 2 bananes plantains 3 càs d'huile de coco  bio* ou beurre 5 càs de coco râpé 3 càs de sucre en poudre (brun pur canne* ou sucre liquide naturel à base de fructose,  ◄ )* 4 càs de rhum compagnie des Indes* PRÉPARATION  Éplucher... [Lire la suite]
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03 juin 2018

T PUNCH

A consommer avec modération. INGRÉDIENTS POUR 2 VERRES  10 cl de rhum ( agricole des Antilles françaises)* de mon partenaire RHUM ATTITUDE*   jus d'un citron vert 2 càs de  sirop de sucre de canne glaçons ou glace pilée PRÉPARATION Dans un shaker, mélanger  le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le rhum. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes. Servir frais avec des glaçons ou de la glace pilée.    
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26 avril 2018

421

Pour préparer le 421, c'est très facile. C'est le cocktail de l'été, inventé par moi. Pour les doses c'est vous, qui les choisissez. Petit verre ou grand verre. INGRÉDIENTS POUR 2 VERRES ( doses petits verres) 4 doses (petit verre) de jus d'orange  2 doses de rhum ambré ou blanc* 1 dose de sirop de  grenade* 1 shaker    PRÉPARATION Verser tous les ingrédients dans le shaker, bien remuer et servir frais.    
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08 mars 2018

CANNELÉS caramélisés aux parfums rhum /vanille Recette très facile

    Des cannelés bien caramélisés et vanillés avec une pointe de rhum. Le cannelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, Pour 8 cannelés - Préparation 10 minutes -  Temps de repos 24 h - Cuisson 40/45 minutes 200 ml de lait + 20 g de beurre  50 g de farine tamisée 1 jaune d'oeuf 30 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé* +2 càs de miel de fleurs*... [Lire la suite]
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15 février 2018

TARTE SABLÉE COEUR GARNIE "POMME/BANANE/CERISES/RAISINS SECS - RHUM"

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   1 tarte sablée coeur Prêt à garnir ◄ (environ 14X22 cm) 1 pomme + 1 banane + 8 cerises dénoyautées (j'en avais au congélateur)  1 càs de raisins secs, macérés dans 1 càs de rhum "Compagnie des Indes"*  (pour les adultes)- Vous pouvez remplacer le rhum par 1 càc d'arôme fleur d'oranger. 1 oeuf entier plein air bio + 8 cl de lait + 1 à 2 càs de sucre semoule + 1 càs de maïzena + 1 pincée de poudre de vanille 1 pincée de sel + sucre glace pour la déco :... [Lire la suite]
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02 décembre 2017

NOUGAT GLACÉ A LA MACHINE A GLACE KLARSTEIN

Aujourd'hui; il est tombé 20 cm de neige dans le var............... Youpi c'est trop beau. J'ai eu une petite envie un "NOUGAT GLACÉ" devant la cheminée.   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 40 cl de crème anglaise recette ici◄  1 blanc d'oeuf +  1 bol de crème fouettée  ou (30 cl de crème fleurette montée en chantilly) 3 càs de miel fondu + 2 càs de sucre semoule + 1 pincée de poudre de vanille 100 g de fruits confits + 80 g de raisins secs réhydratés dans 2 càs de rhum Ferroni "Rhum attitude ◄ 100 g de... [Lire la suite]
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