09 avril 2021

Riz cantonnais - légumes, omelette, jambon, pâte de curry et poudre de baobab.

Un petit voyage en Asie, est ce que ça vous tente ? Ce riz cantonnais accompagnera vos poissons, vos recettes avec du porc etc.............. INGRÉDIENTS POUR 4 BOLS soit 4 PERSONNES 400 g de riz Thaï cuit  100 g de maïs en grain + 150 g de petits pois surgelés 2 à 3 tranches de jambon blanc + 2 œufs entiers plein air 2 carottes + 2 blancs de poireau cuit huile d'olive  2 ciboules** ou oignons nouveaux + quelques feuilles de persil** ou coriandre vietnamienne** de la ciboulette 2 c. à... [Lire la suite]
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27 novembre 2020

Risotto aux bolets/cèpes et préparation à la truffe

Jamais le risotto des yeux tu ne quitteras – et toujours à la cuillère tu remueras. La cuisson est un peu longue. (la patience n'est pas ma fleur préférée) mais c'est très bon. Vous pouvez rajouter un peu de vin blanc, perso je n'en ai pas mis. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  -temps de préparation 10  minutes - temps de cuisson 30 minutes. 250 g de riz pour risotto* 1 préparation (pour pizza) aux truffes (6 càs)◄  mélangée avec  20 cl de crème liquide 30 % 100 g de parmesan + 50 g de copeaux de parmesan pour... [Lire la suite]
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01 avril 2020

Vol-au-vent au poisson moutarde crème coco curcuma

Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée,  aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES réparation 10 minutes - cuisson 30 minutes 4 Vol-au-vent  au beurre  - Prêt à garnir ◄ 2 à 3 pavés de cabillaud (surgelés)  3 càc de moutarde à l'ancienne bio◄ + 4 pincées de laitue de mer en paillettes◄(facultatif)   + sel saveur fenouil/basilic◄... [Lire la suite]
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13 mars 2020

Porc au caramel - miel - gingembre- sauce soja - nuoc mân au riz

     Cette recette de Porc au caramel, est un plat très parfumé qui  vous permettra  de voyager  tout en restant à la maison ...  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps préparation 5 minutes - cuisson 25/30 minutes - facile 800 g de filet mignon, vous pouvez prendre du sauté de porc (la cuisson sera plus longue) 1/2 oignon rouge + 2 gousses d'ail dégermé + 1 carotte coupée en lamelles (grosse) 2 càs de pousses de bambou + 4 càs de Sushi (lamelles) Au Gingembre Mariné Bio◄ +... [Lire la suite]
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03 août 2019

recette - cigales à la provençale

Les Cigales de mer,  sont des crustacés comestibles proches des homards, langoustes et écrevisses.  Un peu de soleil dans vos assiettes avec ces cigales de mer à la provençale. Très facile à réaliser + Temps de cuisson  10 minutes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12/16  queues de cigales 2 càs d'Assaisonnement du pêcheur Marcel et poivres* 3 càs  de mélange d'huiles 50+ Quintesens◄ + 4 càs d'ail /persil (coupés finement) sel aromatique  curry/poivre timut  Accompagnement : 1... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Filet mignon de porc mariné à la sauce soja Poke et au gingembre en cocotte

   Le filet mignon est une des parties les plus tendres du porc.  Je l'ai fait mariner dans une sauce soja/gingembre. La cuisson est rapide, la viande doit être rosée. C'est une petite merveille. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  500 g de filet mignon de porc   5 cl de bouillon de viande ou de légumes + sel bleu de perse* Epices et tous* pour la marinade :  6 càs de sauce soja Poke Kikkoman*    2 càs de Gingembre Mariné Bio The Ginger People* + 1/2 oignon... [Lire la suite]
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11 octobre 2018

Pavé de saumon mariné au gingembre sésame soja

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 pavés de saumon 1/2 oignon rouge coupé en lamelles 350 ml de sauce marinade gingembre sésame The ginger people ← 6 tomates cerises + des herbes aromatiques (thym, fenouil, romarin) des baies roses + sel + 1 càs de graines de lin  safran sec en filaments (5) ← infusé dans 3 càs d'huile d'olive 2 càs de sauce soja ponzu Kikkoman← PRÉPARATION Dans plat creux, mettre les pavés de saumon . Verser dessus la sauce marinade gingembre, la sauce soja ponzu et l'huile... [Lire la suite]
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27 juillet 2018

SALADE DE RIZ au THON - SARDINES - CREVETTES - LÉGUMES - FROMAGES

Une salade de riz très parfumée et très colorée. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  PRÉPARATION 10 mn - CUISSON 10/15 min  150 g de riz basmati ou thaî.............. 1 courgette coupée en rondelles + 2 tomates coupées en morceaux 15 olives noires + 1/2 oignon rouge coupé en tranches fines +  1 poivron rouge cuit coupé en  lamelles quelques feuilles de basilic, d'aneth et d'origan et de ciboulette  100 g de mini crevettes + 1 boite de thon blanc Germon sauce tartare*160 g 1 boite de sardines à l'huile... [Lire la suite]
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16 juin 2018

Mon partenaire SapoRissimo L'ITALIE DANS VOS RECETTES

  Un grand grand merci à mon nouveau partenaire  Saporissimo c'est l'histoire d'une rencontre authentique avec l'Italie. ,La cuisine italienne savoureuse à portée de main. rapide à préparer, saine et peu coûteuse. Mettez du soleil dans vos assiettes.  SapoRissimo choisi pour nous des produits authentiques et naturels, chez des petits producteurs traditionnels.  J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis  avec des produits aux senteurs de la Méditerranée : 1 CRÈME D'ARTICHAUTS   Sur... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Makis fait maison " riz/tapenade/ jambon/tomates séchées"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 feuilles algues nori 250 g de riz pour sushi + 2 càs d'huile sésame* 2 tranches de jambon cru fumé* + 6 tranches fines de viande de grison tranchée*,  90g  de tapenade noire*+ 100 g de tomates séchées* 1 natte en bambou PRÉPARATION Rincer le riz à l'eau claire et le cuire  dans de l'eau bouillante salée. (Regarder le temps de cuisson sur l'emballage). Lorsque le riz est refroidi, verser l'huile de sésame et remuer. Prendre une natte en bambou et poser la feuille... [Lire la suite]
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