24 mai 2017

Infusion de romarin "favorise la digestion"

Détoxiquer votre foie grâce à la tisane au romarin. Le romarin, favorise la digestion, c'est un excellent anti-stress et anti-fatigue.  INGRÉDIENTS POUR 2 TASSES 5 à 6 branches de romarin frais (une belle poignée) 250 ml d'eau 2 càs de stévia sucre (0 calorie)*  + (facultatif) 2 càc de poudre de baobab bio*( riche en fibre et antioxydant puissant (anti-âge) PRÉPARATION Faire infuser le romarin 5 minutes dans une eau frémissante.   Filtrer avec une passoire et rajouter si vous le voulez 1 càc de... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Côtelette de porc à la tapenade avec un gratin de courgette

  Encore une petite recette Provençale, très parfumée. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 côtelettes au filet de porc* 6 càs de tapenade noire, câpres, anchois* 2 branches de "thym romarin" 1 échalote émincée 4 càs d'huile d'olive vierge extra* 1 verre de bouillon de légumes + 1 càc de fond de veau sel  persillé* + poivre noir* + herbes de  Provence* PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Mettre les côtelettes de porc dans un plat et les tartiner de tapenade noire. Rajouter l'huile d'olive, le... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Du soleil dans vos assiettes "Canard en sauce, aux herbes de Provence"

Une petite recette pour les fêtes de Fin d'Année INGRÉDIENTS Pour 2 personnes 2 cuisses de canard 2 oignons émincés + 2 carottes  3 càs d'huile d'olive au basilic 2 gousses d'ail, coupées finement 2 càs de persil haché 1 càs de cognac 1 boîte de tomates pelées 800 g 15 olives vertes 2 càc d'herbes de provence 2 càc de curcuma + 1 càc de  graines de carvi  quelques branches de thym et de romarin frais sel et  poivre 5 baies PRÉPARATION  Faire dorer dans 3... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Épaule de Porc aux saveurs de Provence

Ça y est l'automne est installé, venu le temps de mitonner des plats consistants. Aujourd'hui une épaule de Porc aux saveurs de Provence. Un peu de soleil  et de couleurs dans vos assiettes. J'ai privilégié une cuisson longue au four à basse température. Une petite astuce, pour que le porc soit plus tendre, le faire bouillir dans une eau salée avec un peu de lait.  INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 épaule de porc 2 kg 4 càs d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon de légumes  2 càs de fond de veau  2 oignons... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Rouelle de Porc, sauce tomate aux haricots blancs

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 rouelle de porc 1 ,5 kg 1 verre de lait  1/2 litre de bouillon de légumes 2 carottes coupées en rondelles 2 échalotes émincées 1 branche de céleri + 1 poireau 1 gousse d'ail + 2 càs de persil haché  1 boite de 800 g de tomates pelées et concassées  2 sucres en morceaux 1 pincée de bicarbonate  1 bombe spray d'huile d'olive ou 4 càs d'huile d'olive 800 g de haricots blancs  1 feuille de laurier +herbes de provence  sel + poivre 5 baies ... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

RÔTI DE PORC, A LA SAUCE MOUTARDE, FLAGEOLETS PERSILLADE, COURGETTES

J'adore le rôti de porc , crème moutarde, flageolets. Je rajoute plein d'herbes de provence, de l'ail, du persil, et zou, ça sent encore la PROVENCE ................ un délice. INGRÉDIENTS 1 kg de rôti de porc échine ou filet 2 courgettes + 1 taille crayon légumes 2 échalotes émincées 5 càs d'huile d'olive 1/4 de litre de lait (ou lait d'amande sans gluten) 1 l 1/2 d'eau  10 cl de crème liquide ou d'amande (sans gluten) 1 càc de fond de veau 3 càs de moutarde douce d'alsace 1 grosse boîte de flageolets sel +... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Agneau Pascal au soja et caramélisé au miel

  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 souris d'agneau 2 échalotes émincées 3 càs d'huile d'olive thym et ail 2 càs de soja 2 càs de miel et aloé vera 2 càs de vinaigre au poivron à la vanille 2 gousses d'ail , dégermées et coupées finement (presse ail) 1/2 de litre d'eau 1 càs de fond de veau 1 branche de thym et 1 de romarin 1 càs d'herbes de provence 1 càc d'épices " Mélange de fleurs sauvages  de Provence " sel poivre PRÉPARATION Faire revenir dans l'huile d'olive les souris d'agneau. Ajouter... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Ragoût de pommes de terre aux saucisses

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 2 oignons émincés 4 saucisses fumées 4 saucisses de toulouse 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 4 càs d'huile d'olive extra vierge 1 bouillon de légumes gel ou cube 1/2 litre d'eau 1 càs d'herbes de PROVENCE 2 feuilles de laurier 1 càs de curcuma 1 càs de paprika 1 branche de thym et de romarin sel et poivre aux 5 baies moutarde douce d'alsace 1 pot de gelée de piments doux pour les amateurs de sucré-salé c'est mon cas.  PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Faisans flambés sur un lit de flageolets

INGRÉDIENTS 2 faisans coupés en morceaux 7 càs d'huile d'olive "La Lieutenante" 1 boîte de flageolets 3 càc d'ail  coupé finement 3 càs de persil haché  2 càs de cognac 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 bouillon cube de volaille 1 verre d'eau 1 càs de concentré de tomate 1 branche de romarin et de thym frais pour la marinade sel de Camargue "Miss paprika" poivre  du moulin 5 baies "ici" herbes de provence "ici" PRÉPARATION La veille "marinade" Dans un saladier, mettre les... [Lire la suite]
15 janvier 2014

Selle d'agneau aux flageolets

INGRÉDIENTS pour 2 ou 4 personnes 4 selles d'agneau 1 boîte de flageolets 800 g 4 càs d'huile d'olive 2 oignons 1 càs d'herbes de provence 2 gousses d'ail dégermées 2 càs de persil haché 1 càs rase de fond de veau 1 grand verre d'eau 1/2 verre de vin blanc sec 1 càs de concentré de tomate 2 branches de thym frais + 2 branches de romarin frais 1 feuille de laurier sel + poivre du moulin Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et  faire revenir  les selles d'agneau avec les... [Lire la suite]
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