02 juin 2015

Roses feuilletées "tapenade basilic et tomates séchées"

Un petit air de Provence, avec ces roses fourrées à la tapenade basilic, ail, anchois et herbes de Provence................... Idéal pour un apéritif, un apéritif dînatoire ou une entrée. Faîtes rentrer, un peu de Provence dans votre cuisine. INGRÉDIENTS pour 15 roses de tomates feuilletées environ 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 1 sachet de tomates séchées à l'huile 1 pot de tapenade d'olive noire, ou voir recette sauce tapenade, basilic, ail, anchois maison clic◄ des graines de sésame dorée + des herbes de... [Lire la suite]

28 avril 2015

Fleurs "Roses de pommes", feuilletées au caramel

INGRÉDIENTS pour 4 fleurs de pommes 1  pâte feuilletée à dérouler 4 pommes 4 càs de caramel au beurre salé du commerce ou recette ici ◄ 4 càs de compote de pommes Bio 4 càs de pralin  sucre glace PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Bien laver  les pommes, couper les extrémités, lever le trognon, les scinder en deux  sans les éplucher et trancher des lamelles fines. Dérouler la pâte feuilletée et couper 4 lamelles d'environ 7 cm de largeur.  En haut d'une bandelette, disposer... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Jolies Roses feuilletées à la crème spéculos caramel

 Je vous offre un bouquet de roses feuilletées à la crème d'amande spéculos caramel................. Tout un programme............................... INGRÉDIENTS POUR 4 ROSES  1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 4 pommes crème : 1 oeuf entier - 1 gousse de vanille - 1 càs de pâte à spéculos - 4 à 5 càs de poudre d'amande (ou tant pour tant blanc déjà prêt  "sucre + poudre d'amande") 4 càs de caramel au beurre salé 4 càc de pralin sucre glace PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]
23 septembre 2014

C'est l'automne

  C'est beau l'automne. Je vous envoie un bouquet de fleurs..................... Fleurs de belle de nuit ou de jour   Fleurs de Yucca   Des pourpiers     Physalis ou lanterne du Japon    Rose et rose trémière 
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08 juin 2014

Pétales de roses cristalisés

Les  roses de mon jardin passent en cuisine. J'ai fait deux préparations, la première j'ai laissé les roses natures et la deuxième j'ai rajouté du sirop de violette ( ou un autre sirop) INGRÉDIENTS des pétales de  roses rouges ou roses (non traitées) 2 blancs d'œufs battus légèrement 1 càc de sirop de violette   sucre glace sucre de couleur ( sucre + colorant) 1 feuille de papier cuisson ou une grille PRÉPARATION Défaire les pétales d'une rose rouge et rose. Les rincer dans de l'eau claire et... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Mon nouveau partenaire "PSST"

   Merci à mon nouveau partenaire "Les Petits soupers de stéphanie" Chez Cybelfleur, ils sont  idéalement placés pour travailler ce qui se fait de mieux en matière de fleurs en France : Jérôme fort de ses 20 ans d'expérience, sait en effet transformer à merveille les fleurs du terroir de la ville de Grasse pour en faire des confits.  Ici, ce sont les fleurs des horticulteurs de la région de Grasse qui sont utilisées par Jérôme. Sa production est bien entendu, comme pour tous les produits de leur... [Lire la suite]
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