13 juillet 2019

Aubergines au parmesan, cuisson sans gras

 Une recette très provençale, sans gras, car la cuisson des aubergines est soit à la vapeur, soit cuite dans l'eau. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   3 aubergines + 3 gousses d'ail dégermé haché 75 cl de sauce tomate 150 g de parmesan du gros sel saveur thym* + du sel fin saveur aux herbes de Provence Rivesaline* 4 doses  légumes du soleil Christian Potier* 1 mandoline* + 1 gant anti coupure alimentaire * PRÉPARATION   Éplucher les aubergines et à l'aide d'une mandoline les couper en fines... [Lire la suite]
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12 juin 2019

Pizza provençale à la plancha

  Aujourd'hui, je me suis transformée en pizzaiola. Ça vous tente une pizza provençale,  cuisson à la plancha Rainbow rouge à gaz La véritable plancha Espagnole.◄  Voilà une belle occasion pour se réunir en famille ou entre amis  avec mon partenaire Simogas.    C'est facile, rapide et conviviale.            
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21 mai 2019

Steak de la mer en sauce tomate/soja et herbes aromatiques

  Je vous souhaite un bon appétit avec ces steaks de thon en sauce.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES   2 steaks de thon albacore  2 tomates coupées en lamelles + 1 oignon rouge coupé en lamelles (réserver quelques lamelles pour la déco finale) 200 g de sauce tomate * +  2 càc de basilic semi frais Saporissimo* 2 càs de  Sauce soja Poke* + 1 càs de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman*  2 càc de hot curry madras* +1 càs de graines de sésame noir*... [Lire la suite]
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05 mars 2019

Pizza provençale aux poivrons, tomates, olives, mozzarella, parmesan, curcuma et herbes de Provence

  On ne se lassera jamais de manger des pizzas. Aujourd'hui je vous invite en Provence, un peu de soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  300 g de pâte à pizza ou 1 pizza à dérouler du commerce 200 g de sauce tomate * + 200 g de poivrons coupés en cubes (3 couleurs) cuits vapeur + 6 tomates cerises (ou 1 tomate coupée en lamelles) + 2 gousses d'ail dégermé 100 g de mozzarella + 50 g de parmesan râpé 1 càs de basilic semi frais* + 1 branche de romarin*,  de thym* et d'estragon* + origan frais... [Lire la suite]
03 février 2019

Mini croissants feuilletés farcis à la viande

  Des mini-croissants, très facile à réaliser. Un reste de viande avec de la sauce tomate, de la pâte feuilletée et hop une entrée ou un apéritif, préparés en quelques minutes. INGRÉDIENTS POUR 16 mini croissants Préparation 5 minutes Cuisson 20 minutes Très facile 1 pâte feuilletée  ronde pur beurre à dérouler 1 petit bol de farce viande cuite (boeuf, porc, oignons, ail persil, herbes de Provence) environ 16 càc de farce + 8 càs de sauce tomate + 1 càc de curry de Madras* 1 jaune d'oeuf pour la dorure et... [Lire la suite]
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25 janvier 2019

Gratin d'aubergines sauce tomate curcuma, fromage à raclette et gruyère

 INGRÉDIENTS POUR  4 PERSONNES  2 aubergines bio + 2 échalotes émincées 1 l de sauce tomate + 500 g de farce du boucher (boeuf, porc oignons, herbes, ail/persil) 150 g de gruyère rapé* + 6/8 tranches de  fromage à raclette "nature ou fumée" 2 càc de  curcuma bio en poudre (soit 5 gélules *) + quelques feuilles de baobab* (facultatif) 1 càc d'herbes de Provence + 2 branches de thym et de romarin + 1 feuille de laurier  fleur de sel* + poivre + gros sel thym romarin* 1 mandoline multi... [Lire la suite]

13 janvier 2019

Savoyard en sauce tomate épices thaï, accompagné d'un riz parfumé

INGRÉDIENTS POUR 4 SAVOYARD  4 savoyards ( viande/petit salé/fromage)◄recette ici 750 ml de sauce tomate + 4 tomates coupées en deux + 10 olives noires 3 échalotes émincées + 2 gousses d'ail dégermées et coupées finement 4 càs d'huile de coco Bio*  des herbes aromatiques (thym/romarin/ estragon.) 2 càc d'épices piments de la Niora*+ 2 càc d'épices cuisine thai ( mélange composé de gingembre, oignon, coriandre, piment doux,  sel,... [Lire la suite]
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09 janvier 2019

Aumônière - Ballotine - chou vert farci à la viande - fromage raclette et viande de grison

Recette de Chou vert farci à la viande / fromage et viande de grison. Facile à réaliser, et très goûteuse. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  8 feuilles de choux ( soit 2 ballottines par personnes) 8 boulettes de viande + 2 échalotes émincées + 1 gousse d'ail dégermé 500 g de sauce tomate* + 1 càc de persil (semi(frais*) + 1 càs de basilic (semi-frais)* 8 tranches de viande de grison◄ + 8 tranches de fromage à raclette "nature ou fumée" ◄  100 g de... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

Assiette froide aubergine/tapenade/anchois /parmesan

 Une assiette qui sent bon la Provence.    Fraîche, remplie de saveurs. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  1 aubergine coupée en lamelles  (à la mandoline) et cuite vapeur pour la tapenade anchois : 20 olives noires de Nyons AOPdénoyautées* + 3 càs d'huile d'olive de NYONS* + 2 gousses d'ail dégermées + 1 càs de câpres + 4 anchois entiers* + 1 poignée de feuille de basilic. -*-*-*-*-*- 100 g de sauce tomate Samporissimo * 50 g de parmesan en copeaux  4 Poivrons... [Lire la suite]
16 juin 2018

Mon partenaire SapoRissimo L'ITALIE DANS VOS RECETTES

  Un grand grand merci à mon nouveau partenaire  Saporissimo c'est l'histoire d'une rencontre authentique avec l'Italie. ,La cuisine italienne savoureuse à portée de main. rapide à préparer, saine et peu coûteuse. Mettez du soleil dans vos assiettes.  SapoRissimo choisi pour nous des produits authentiques et naturels, chez des petits producteurs traditionnels.  J'ai eu le plaisir de recevoir un très beau colis  avec des produits aux senteurs de la Méditerranée : 1 CRÈME D'ARTICHAUTS   Sur... [Lire la suite]
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