15 novembre 2015

Côtes de porc à la crème de coco & moutarde, avec des pommes de terre à la persillade

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 côtes de porc (filet) 2 càs de moutarde douce d'Alsace 2 échalotes émincées 40 cl de crème de coco 2 càs de noix de coco râpée quelques cacahuètes et noix de cajou + 2 càs de graines de sésame 1 càs de baies roses+ sel + poivre 3 càs d'huile d'olive en accompagnement des pommes de terre rissolées à la persillade PRÉPARATION  Badigeonner les côtes de porc de moutarde  et saupoudrer de graines de sésame. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Steak de thon mariné à la sauce tomate - soja - curry à l'indienne

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 steaks de thon 1 càs de pâte de sésame noir  2 càs de sauce soja + 2 càs de sauce madras curry 1 càs d'huile d'olive 4 càs de chapelure (biscuits salés,+ noix de cajou + pistaches + cacahuètes.... mixés) 300 g de sauce tomate maison ◄ 1 càs d'ail coupé + 1  càs de persil ciselé 6 gambas entières cuites 2 càs graines de sésame +graines de lin + 2 càs de cacahuètes 1 càs de baies roses + 1 càc de baies de genévrier 2 sachets individuels de nouilles... [Lire la suite]
02 octobre 2015

Pains fourrés à la viande, sauce tomate et fromages

Les enfants et les grands vont adorer ces pains fourrés à la viande et aux fromages. 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson INGRÉDIENTS POUR 2 personnes soit 2 pains 2 pains pita (du commerce) 200 g de farce cuite (boeuf, porc, ail, persil, herbes....) 1/2 verre de sauce tomate ◄ quelques olives noires et vertes dénoyautées 1/2 bûche de fromage de chèvre + 2 pincées d'emmental râpé quelques noix de cajou (facultatif)  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Réchauffer la farce avec la sauce tomate et les... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Boeuf à l'indienne, très provençal

  Un plat riche en saveurs et un dépaysement assuré. Une rencontre entre l'Inde et la Provence, ma Belle PROVENCE.................................... Nombre de personnes : 4Difficulté :  très facileTemps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 3 à 4 heures - cuisson en auto-cuisseur INGRÉDIENTS   - Boeuf à  l'indienne 1 kg de boeuf coupé en morceaux ( paleron, ......) 3 échalotes émincées 1 càs de persil ciselé et 2 gousses d'ail, dégermées 1 boite de tomates pelées 800 g  mixées + 1 brique... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Steaks de thon, à la crème pesto basilic tomates, olives, pignons

   Un plat aux airs du Sud PRÉPARATION POUR 2 PERSONNES 2 steaks de thon (sans arêtes, sans peau) 300 g 400 g de sauce tomate ◄ 2 càs de graines de sésame dorées 1 càs de sauce teriyaki ou sauce soja + quelques gouttes de sauce au piment 10 olives noires dénoyautées crème pesto : Mixer afin d'obtenir une pâte homogène : 30 feuilles de basilic environ, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 10 olives noires dénoyautées, 1 càs de pignons, 2 càs d'huile d'olive au citron + 1 càs d'huile de colza grillé. Sel poivre. ... [Lire la suite]
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31 août 2015

Spaghetti et pizza sauce tomate aux calamars

J'ai eu le plaisir de tester un produit de mon partenaire Coudène "Sauce tomate calamars". J'ai réalisé des pâtes sauce tomate calamars, très facile à préparer et surtout très bon. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de spaghetti 1 pot de sauce tomate calamars 380 g 1/4 d'emmental râpé  sel poivre PRÉPARATION Dans un faitout, porter à ébullition 1,5 litres d'eau salée et cuire les spaghetti environ 10 minutes. (regarder le temps de cuisson sur le paquet) Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce tomate calamars... [Lire la suite]
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10 août 2015

Moules à la Provençale tomate sauce piquante

    Ingrédients POUR 2 PERSONNES 450 G de moules  surgelées décortiquées 300 g de sauce tomate 1/2 càc de purée de piment 4 càs de persil  haché + 5 gousses d'aiI dégermé coupé 2 càs d'huile d'olive sel + poivre     PRÉPARATION Dans une poêle chaude huilée, cuire les moules (encore congelées) avec  l'ail et le persil, environ 4/6 minutes. Saler et poivrer.  Si les moules rejettent de l'eau , jeter l'excédent. Rajouter le piment et la sauce... [Lire la suite]
30 mai 2015

Pain Pita, fourré aux poivrons, tomates, olives et piment concassé

INGRÉDIENTS pour 4 pitas soit 2 ou 4 personnes 4 pains pita du commerce 200 gr de farce cuite (boeuf, porc, agneau, ail persil échalotes........)(ou viande hachée) 1 petit verre de sauce tomate maison ◄ 1 trio de poivrons  = 1 rouge + 1 vert + 1 jaune 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 1 càs de persil ciselé 2 tomates bien mûres quelques feuilles de salade 1 càc d'herbes de Provence quelques olives noires dénoyautées 1 càc de piment concassé 2 càs d'huile d'olive fleur de sel + poivre moulu PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Petites ballotines de chou farci sur une galette de parmesan

   Vous avez acheté un chou, que faire de toutes ces feuilles, voilà je vais vous donner des recettes culinaires et aussi des astuces contres les rhumatismes avec les feuilles de chou. INGRÉDIENTS pour 4 personnes compter environ 2 ballotines par personne 8 feuilles de chou jaune 300 g de  viande hachée + persillade ou farce du boucher ( boeuf, porc, ail persil oignons herbes...) 200 g de sauce tomate ◄ 2 càs de sauce satay goût cacahuète 8 olives noires dénoyautées herbes de Provence 1 pincée de... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Steaks de thon sauce tomate, curry, olives noires et ses nouilles de soja transparentes + riz

Laissez-vous tenter par cette recette aux senteurs d'Asie et de Provence.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 steaks de thon sans peau, sans arêtes 250 g 300 gr de sauce tomate ◄ 15 olives noires dénoyautées ou 2 càs de pâte d'olives noires 1 càs de pâte de curry rendang 2 càs de câpres 1 càs d'origan séché Bio, herbes de provence fleur de sel + poivre citronné 1 gousse d'ail coupé quelques feuilles de persil + 3 branches de ciboulette, coupées finement 1 sachet de vermicelles de soja... [Lire la suite]