13 octobre 2014

Étoile de lentilles vertes, au cou d'oie farci, confit de canard avec ses dentelles de pomme de terre

 INGRÉDIENTS 150 g de lentilles vertes du puy 2 à 3  oeufs entiers 2 échalotes émincées  + 1 blanc de poireau + 1 carotte    2 manchons de canard confits désossés 2 saucisses italiennes (facultatif) quelques girolles  10 tranches de cou d'oie farci 2 pommes de terre 2 càs de persil haché + 1 càs d'ail coupé chapelure  (cacahuètes + noix de cajun et biscuits apéritif mixés) graines de pavot sel + poivre huile d'olive 1 moule star "étoile" PRÉPARATION Faire cuire les... [Lire la suite]

01 janvier 2014

Lentilles vertes aux saucisses et au lard

En Italie, les lentilles dégustées le jour de l’an assurent l’opulence pour l’année à venir. Cette savoureuse tradition remonte à l’époque où il était d’usage d’offrir à la Saint-Sylvestre une petite bourse pleine de ces graines, en faisant le vœu que chacune d’elles se transforme en pièce de monnaie. . INGRÉDIENTS 1 paquet 500 g de lentilles vertes du Berry 2 échalotes coupées 2  verts du poireau  pour le goût ( je garde toujours le vert des poireaux pour les sauces tomates, les bouquets garnis, et... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 17:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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