25 avril 2016

Fraises habillées d'un sirop au miel et rhum

Une petite recette très sympathique  à réaliser. Des fraises au sirop "miel et rhum". INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de fraises pour le sirop : 20 cl d'eau + 6 càs de sucre semoule + 1 càs de miel à la fraise* + 1 càs de rhum reimomeng*(pour les adultes) + 1 badiane "anis étoilé"* + 2 càs de sirop à la fraise* + 1 pincée de colorant rouge en poudre sucre glace pour la déco PRÉPARATION Porter à ébullition l'eau avec le sucre et la badiane. Dès que le sirop commence à épaissir, rajouter le miel, le rhum, le sirop... [Lire la suite]
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19 juin 2014

PETITES CORBEILLES A LA CREME DE FRAISE A LA PISTACHE

Il me restait quelques fraises ( sans vraiment beaucoup de saveur) dans mon réfrigérateur , voilà comment je leur redonne une nouvelle chance de nous régaler. INGRÉDIENTS pour une 8 tartelettes (environ) 1 pâte sablée à dérouler ou recette ici Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 30 g de farine tamisée - 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille bio ----------- 400 g de fraises 2 à 3 càs de pistaches vertes hachées 2 càs de sirop à la vanille 2 càs de sirop à la... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Verrine fraise à la vanille, crème chantilly spéculos

  INGRÉDIENTS pour 6 petites verrines ( tout dépend de la taille des verrines) 15 fraises + 6 pour la déco 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 càs de sirop à la vanille quelques gouttes d'extrait de vanille 1 càs de sirop de fraise 15 cl de crème liquide entière (très froide) 3 càs de sucre glace 10 spéculos mixés en chapelure Décors sucrés  "cœur rose" PRÉPARATION Laver et équeuter une quinzaine de fraises.  Les mixer grossièrement. Monter le blanc en neige très ferme... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Coulis de Fraises

Vous avez acheté des fraises, elles manquent de sucre et de saveur. Surtout ne les jetez pas voici une façon de les recycler. INGRÉDIENTS Fraises 200 g ( ou plus) 1 càc de sucre vanillé 1 càs de sirop de fraise de Carpentras 1 càs de sirop à la  vanille quelques gouttes d'arôme de fraise PRÉPARATION Dans une casserole, ajouter les fraises coupées avec le sucre vanillé et le sirop de vanille.  Faire cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Mixer finement et rajouter le sirop de fraise et... [Lire la suite]
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31 mars 2014

brioche au mascarpone et à la confiture

  INGRÉDIENTS 300 gr de farine "coeur de maman" 10 g de levure de boulanger fraîche + 3 càs de lait tiède 80 gr de mascarpone (2 grosses cuillères à soupe) 1 càs de fleur d'oranger 100 g de sucre en poudre 1/2 càc de sirop à la vanille 1/2 càc de poudre à  la vanille 1 oeuf + du lait le lait et l'oeuf doivent peser 180 gr confiture framboise grenade confiture cranberry myrtilles coulis de fraise ou coulis de chocolat 1 pincée de sel sucre glace quelques gouttes d'arôme de fraise bonbon des fruits... [Lire la suite]
05 mars 2014

Verrine de douceur à la fraise.

 C'est toujours les vacances, donc je continue mon atelier cuisine avec mes deux fripouilles de petits fils. INGRÉDIENTS pour 2 verrines 2 ou 3 yaourts à la grecque nature 3 càs de sucre en poudre à la framboise 2 càs de sirop de fraises quelques fraises de la chantilly en bombe du sirop à la vanille pour la déco des vermicelles et des perles de couleurs. PRÉPARATION 5 minutes Bien mélanger les yaourts à la grecque avec le sucre à la framboise. Ça change de couleurs du rose claire au fuschia... [Lire la suite]
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14 février 2014

Mes Nouveaux partenaires

    EYGUEBELLE    au coeur de la Drôme Provençale, perpétue la fabrication de sirops de fruits. Les SIROPS de L’ ARTISAN EYGUEBELLE, sont élaborés à partir de sucre de canne, de jus de fruits d’origine et d’arômes rigoureusement sélectionnés et assemblés selon ces mêmes secrets de fabrication. Châtaigne d’Ardéche, Figue de solies pont, Melon de Cavaillon, fraises de Carpentras, Pêche de Provence .. retrouvez le goût authentique des fruits de notre belle région "LA PROVENCE"   Crème... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Fraisier, crème mousseline

          FRAISIER nouvelle recette avec des fraises de saison         une autre recette de FRAISIER en pleine saison celui là  Quand j'ai vu des fraises chez mon primeur, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire un fraisier. Il est vrai qu'en cette saison elles ne sont pas merveilleuses. Voilà pourquoi dans la recette du fraisier j'ai rajouté des fraises en boite, plus sucrées. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de fraises  Pour la génoise : 4... [Lire la suite]