26 janvier 2020

Détox - soupe au chou - oignon - curcuma

Une petite soupette détox sans gras. Je cuisine tellement qu'il faut se mettre un peu au vert de temps en temps🤣🤣🤣🤣🤣 .  INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES   1 chou vert + 5 échalotes coupées en lamelles 3 càc de curcuma bio soit 6 gélules antioxydant biologiquement.com◄ sel fou◄ + poivre blanc du moulin◄    PRÉPARATION   Nettoyer le chou et ne garder que les feuilles jaunes/le coeur. Cuire les feuilles de chou et les échalotes, dans un litre 1/2 d'eau salée bouillante environ... [Lire la suite]
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06 janvier 2020

Soupe à l'oignon gratinée

  Une bonne soupe à l'oignon gratinée, perso j'adore et vous. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 5/6 gros oignons 4 càs d'huile d'olive Zayti* ou 50 g de beurre  1 à 2 càs de farine tamisée 1 litre de bouillon de légumes 1/2 baguette 100 g de gruyère râpé ou de conté sel fou◄ + poivre 5 baies Ile aux épices. PRÉPARATION Éplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive environ 10 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement.  Quand ils commencent à colorer... [Lire la suite]
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30 décembre 2019

AÏGO BOULIDO - Soupe provençale

AIGO BOULIDO est une soupe provençale préparée à base d'ail et de feuilles de sauge bouillies. L'aigo boulido a plusieurs origines. Elle est servie en Provence avant ou après Noël. L'eau dans laquelle a bouilli la sauge, est versée sur des tranches de pain rassis frottées d'ail frais et recouvertes d'un filet d'huile d'olive. Pour faire une soupe plus riche, il faut battre des jaunes d'oeufs et verser le bouillon dessus. Une autre origine plus ancienne provient du repas minimal que pouvait s'offrir un voyageur sur les... [Lire la suite]
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13 décembre 2019

Velouté de courge/potiron à la crème de coco /curcuma

Tout le monde se plaint du froid donc je vous ai réalisé une petite recette bien chaude. Un velouté de potiron à la crème coco/curcuma. Un régal.   INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES - préparation  10 minutes cuisson 45 minutes - très facile  700 g de courge bio (butternut- potimarron -potiron.....) + 1 oignon + 2 pommes de terre bio + 2 gousses d'ail dégermé  600 ml de bouillon de légumes  330 ml de  crème de coco Ayam◄ 4 gélules soit 2 càc de curcuma bio  en poudre (protège... [Lire la suite]
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12 novembre 2019

Réassort de mon partenaire Pointe de Penmarch conserves de poissons - sardines - thons germon -

  Encore un grand merci à Conserverie traditionnelle Types: Sardines, Maquereaux, Thon blanc, Rillettes, Foie de morue, Soupe de poisson.......... pour m'avoir encore envoyé un très beau colis. Qui sont-ils ??????????? Pointe de Penmarc’h est née en 1920 au Guilvinec, port de pêche bigouden à la pointe ouest de la Bretagne. A quelques pas de la criée, les poissons, sardines, thons blancs germon, maquereaux, étaient mis directement en conserve dès l’arrivée des bateaux dont la flotte comptait alors, plus de cent bateaux... [Lire la suite]
20 février 2019

Soupe au chou et légumes variés à la poudre de baobab

  Une petite soupe vitamines bonne mine. Les beaux jours arrivent, voilà l'occasion d'essayer de perdre quelques .......grammes. J'ai publié une recette à base de chou Coeur de chou garni de viande fromage  et je vous avais demandé de garder quelques feuilles pour une recette future.                                       Hé bien la voici .                        ... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

Verrines et velouté de courge/pommes de terre/ curcuma/ graines de papaye bio au robot KLARSTEIN FOOD CIRCUS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 700 g de courge bio ( butternut- potimaron -potiron.....) + 1 oignon + 2 pommes de terre bio + 2 gousses d'ail dégermées 1 bouillon légumes  (bouillon de pot au feu pour moi) 600 ml ou  1 cube de bouillon de légumes + eau   20 cl de crème liquide 30 % 1 càc de graines de papaye (Propriétés anti-bactériennes et anti-virales) et 1 càc de curcuma bio  en poudre (protège contre les maladies inflammatoires (digestives, articulaires) fleur de sel au piment d'Espelette +... [Lire la suite]
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15 mars 2017

VELOUTÉ AUX 5 VERTS

  Un velouté détox, idéal avant l'arrivée de l'été et surtout c'est Carême. INGRÉDIENTS pour 4 ASSIETTES 2 courgettes bio + quelques feuilles de laitue + 1 brocoli (300 g) + quelques tiges de ciboulette + quelques feuilles de persil  environ 750 ml d'eau ou de bouillon de légumes 1 càc de fleur de sel 10 cl de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive (facultatif) ustensile : un blender fonction cuisson  ◄ PRÉPARATION Préparer le brocoli, bien le laver puis couper les fleurs. Éplucher les courgettes,... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

Nage de ravioles au foie gras sur un velouté de courge

  INGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE RAVIOLES  Pâte à ravioles : 250  g de farine tamisée + 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier + 2 pincées de sel + 5 càs d'huile d'olive au basilic* garnitures : 1 Bloc de Foie Gras de Canard IGP Espinet du Périgord 100 g* + quelques pincées de mélange d'épices à foie gras*. PRÉPARATION Mettre tous les ingrédients de la pâte à ravioles dans la cuve du robot  de cuisine avec la feuille ◄ , et commencer à pétrir lentement afin d'éviter que la farine ne... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Mon nouveau partenaire Rivesaline

Mon nouveau partenaire : Rive Saline est un site de vente en ligne de sel et produits dérivés. Sur le site Rive Saline vous pouvez retrouver : - gros sel gris  - gros sel primeur - sel fin - fleur de sel - caramels - salicorne et moutarde Les sels disponibles sur Rive Saline sont récolté de façon artisanale et manuellement dans les marais salants de l'île de Ré. Ils sont obtenus par évaporation naturelle de l'eau de mer grâce au soleil et au vent. Voici le très... [Lire la suite]