20 mars 2015

MERCI, MERCI, MERCI CROQUEMBOUCHE

  J'ai eu le plaisir de participer au concours " GAUFRES ET CRÊPES" organisé par SANDRINE de CROQUEMBOUCHES  et J'AI GAGNÉ............................ Merci à toi SANDRINE, j'ai reçu un colis merveilleux :  1 papillote en silicone + 1 livre de recettes 1 tablier + 2 maniques 1 tapis pour macarons en silicone 1 spirale légumes - 1 sachet de marque-verre fantaisie en silicone 1 épluche ail 1 taille-crayon  pour légumes 1 moule en silicone à blinis 4 cuillères au bout... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Joue de boeuf et paleron en daube marinade, accompagnés de pommes de terre rissolées et torsadées

Le genre de plat familial qui mérite d'être mijoter pendant des heures, et qui est bien meilleur le lendemain enfin quand il en reste . Une recette excellente à réaliser pour les fêtes de Noël.  INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 1 kg de joue de boeuf (coupée en cubes) 1 kg de paleron (coupé en cubes) 2 càs de farine tamisée + 10 cl de crème liquide  1 càc de bicarbonate  1 càs d'herbes fines Bio 2 sucres en morceaux sel + poivre 1 boite de tomates entières pelées 400 g une vingtaine d'olives vertes... [Lire la suite]
13 octobre 2014

C'est Noël avec mon partenaire

C'est Noël avant l'heure , je viens de recevoir du Père Noël "Philippe" un très beau colis rempli de merveilles. Je vous ai déjà parlé de " GIF" hé oui rappelez-vous  mon alligator slicer, mon premier joujou    et mon spiraleur à légumes, qui fait des merveilles  "des corolles, des spirales, des spaghetti de légumes............." et bien maintenant je vous fais découvrir mon nouveau colis :  1 MOULE PAVONIDEA FLEUR CELLA silicone platine rouge diamètre 29 cm X ht 4,5 cm Étoile ,... [Lire la suite]
13 octobre 2014

Étoile de lentilles vertes, au cou d'oie farci, confit de canard avec ses dentelles de pomme de terre

 INGRÉDIENTS 150 g de lentilles vertes du puy 2 à 3  oeufs entiers 2 échalotes émincées  + 1 blanc de poireau + 1 carotte    2 manchons de canard confits désossés 2 saucisses italiennes (facultatif) quelques girolles  10 tranches de cou d'oie farci 2 pommes de terre 2 càs de persil haché + 1 càs d'ail coupé chapelure  (cacahuètes + noix de cajun et biscuits apéritif mixés) graines de pavot sel + poivre huile d'olive 1 moule star "étoile" PRÉPARATION Faire cuire les... [Lire la suite]
11 octobre 2014

LES POMMES DE TERRE A L'HONNEUR

Je vous invite à voir ou à revoir certaines de mes recettes, avec la reine des légumes "LA POMME DE TERRE" COURONNE DE POMMES DE TERRE AU BACON ET POITRINE FUMÉE ROSACES DE POMMES DE TERRE GARNIES POMMES DE TERRE ET TOMATES FARCIES A LA TERRINE DE CANARD Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes PLAT PROVENÇAL " LES PIEDS PAQUETS POMMES DE TERRE SPIRALES ET RISSOLÉES" Gratin de pommes de terre au jambon sec aux 3 fromages Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et... [Lire la suite]
30 septembre 2014

Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes

     INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 12 manchons de canard confits 12 pommes de terre 1 spray d'huile d'olive ou de l'huile d'olive des épices à pizza 1 flacon de condiments au sel fumé sel aux fines herbes + poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Éplucher les pommes de terre et les couper de deux façons. 1) en spirales avec un spiraleur à légumes ou  avec un économe.   2) avec un taille crayon de légumes  Disposer les spirales de  pommes de terre dans un plat et... [Lire la suite]
27 septembre 2014

PLAT PROVENÇAL " LES PIEDS PAQUETS POMMES DE TERRE SPIRALES ET RISSOLÉES"

    Je vous ai déjà donné la recette des PIEDS PAQUETS MARSEILLAIS , mais je ne peux m'empêcher de la publier à nouveau avec des dentelles de pommes de terre croustillantes. Il n'est pas rare en Provence de trouver sur les marchés, des marchands de poulets cuits qui vendent aussi des Pieds Paquets Marseillais. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 paquets et 4 pieds d'agneau en sauce tomate (ici)  1 kg de  pommes de terre herbes de Provence 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail, pressées au presse ail ... [Lire la suite]
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30 août 2014

PETITS PANIERS DE TOMATES, MACÉDOINE, VIANDE DE GRISON

Les vacances ne sont pas encore terminées et vous profitez encore de notre beau soleil de PROVENCE.   Je vous invite à déguster "des petits paniers de tomates macédoine-mayonnaise, avec de la charcuterie " rosette- viande de grison" et des dentelles de courgettes à l'huile de noisette. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 belles tomates  1 grosse boite de macédoine  1 bol de mayonnaise maison (ici) à l'huile d'olive 4 tranches de viande de grison  4 tranches de rosette 1 courgette 4 càs d'huile... [Lire la suite]
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