04 novembre 2014

Ballottine d'aubergine, farcie à la viande dans sa robe de dentelle

   Une petite recette bien savoureuse, qui croustille. Que c'est bon..........................  INGRÉDIENTS pour 2  à 4 personnes 2  ou 3 aubergines 1 fromage de chèvre ou 1 Soureliette de Fédou  (petite tomme de montagne au lait cru de brebis) gros sel 350 g de farce (boeuf, porc, oignons, ail persil.) ou viande hachée 4 feuilles de brick 3 ou 4 tomates coupées 1 poireau coupé en rondelles 2 oignons émincés 10 olives noires huile d'olive + 1 bombe spray huile d'olive herbes de... [Lire la suite]

30 septembre 2014

Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes

     INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 12 manchons de canard confits 12 pommes de terre 1 spray d'huile d'olive ou de l'huile d'olive des épices à pizza 1 flacon de condiments au sel fumé sel aux fines herbes + poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Éplucher les pommes de terre et les couper de deux façons. 1) en spirales avec un spiraleur à légumes ou  avec un économe.   2) avec un taille crayon de légumes  Disposer les spirales de  pommes de terre dans un plat et... [Lire la suite]