12 août 2016

Queues de lotte sauce curry rouge + légumes de saison à la plancha à gaz

PRÉPARATION Recouvrir les queues de lotte avec la sauce curry et rajouter  sur le dessus, la chapelure , les noix de cajou, l'échalote émincée et les 5 épices. Saler, poivrer et laisser mariner environ 30 minutes au frais. Huiler et chauffer la plancha  à gaz* 250 °. Cuire les queues de lotte avec la marinade entre 6/8 minutes. Les retourner délicatement avec la spatule*. A mi-cuisson, rajouter les légumes "tomates,poivrons"  En fin de cuisson, arroser de jus de kumquats (facultatif)   ... [Lire la suite]

11 août 2016

Tartine "bruchetta" à la crème d'aneth/sardines/basilic/olives

INGRÉDIENTS pour 6/8 tartines 6/8 tranches de pain aux céréales 2 boîtes de filets de sardines à l'huile* 12 tomates cerise + 3 mini poivrons rouges ( ou des lamelles d'un poivron rouge) 12 olives noires dénoyautées herbes de Provence* + sel de camargue* + poivre 5 baies* Pour la crème de sardine : 1 boite de filets de sardines*(sans huile) +  1 belle poignée  d’aneth fraîche + quelques noix de cajou + cacahuètes + 1 poignée de chips  + 4/6  tomates cerise,  quelques feuilles de basilic... [Lire la suite]