06 avril 2016

Mon nouveau partenaire "Côte à l'os"

Je vous présente mon nouveau partenaire "CÔTE A L'OS"* et je remercie thierry pour son très beau colis. Quand la boucherie devient un art, on visite le temple de la viande noble : vaches heureuses, races rustiques, affinage sur l’os en cave de maturation, charcuteries artisanales de terroir.  Ici le produit d'excellence est roi, on redécouvre la Viande avec une majuscule. Leurs valeurs :  La noblesse d’un métier de passion et de travail Engagement et responsabilités de la famille Depuydt : Priorité aux... [Lire la suite]
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03 février 2016

Steak de veau pané à la crème coco/curry accompagné de nouilles japonaises

   Une recette asiatique, ça vous tente. J'ai trouvé chez mon boucher ces steaks hachés de veau , mélangés avec du fromage râpé "comté" + ail persil. Un délice.  INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 2 steaks hachés de veau  1 oeuf entier (battu) + 2 càs de farine tamisée + 8 càs de chapelure + ( facultatif 4 càs de fruits secs mixés ) 20 cl de crème de coco  ou crème liquide + 20 cl de lait de coco 1 càs de baies roses  2 càs de bio curry en poudre indian  des nouilles... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

MERCI A MON NOUVEAU PARTENAIRE

Je vous présente mon nouveau partenaire "ELIVIA" TENDRE ET PLUS"   ELIVIA est la filière viande de la coopérative agricole Terrena Numéro deux français des viandes de grande consommation, Elivia est aussi le 1er spécialiste des démarches « filières de qualité ».Ils sont  présents sur le marché des viandes : bœuf, porc, veau et agneau.  Leurs 2 600 salariés répartis sur 23 sites abattent, transforment et commercialisent chaque année 180 000 tonnes de bœuf, porc, veau et... [Lire la suite]
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22 juin 2014

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE, TRES FACILE

   La recette de son succès : une garniture simple, des ingrédients savoureux. La blanquette de veau à l'ancienne est très appréciée par toute la famille . Ce plat chaud traditionnel est relativement simple à réaliser et épatera vos convives par son goût unique ! le seul bémol son temps de cuisson environ 2 heures.......  INGREDIENTS 1,5 kg de veau (tendron) dégraissé coupé en morceaux 1/4 de bouillon de légumes 1/2 verre de vin blanc 2 oignons émincés 2 gousses d'ail 2 blancs de poireaux 3 carottes coupées... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Pâté lorrain au porc et au veau

J'ai toujours eu envie de faire cette recette " Le pâté lorrain", ça me rappelle mes vacances à FONTENOY LE CHATEAU, petit village des Vosges, près de Bain les Bains (88). Tous les dimanches c'était la tradition mon grand père allait chercher le pâté lorrain et la brioche au beurre. Ce beau village a bercé toute mon enfance, que de souvenirs....................... INGRÉDIENTS pour 4 personnes 400 g de veau coupés en petits morceaux 400 g de porc dans l'échine coupés en petits morceaux 2 pâtes feuilletées 1 càc de fond de... [Lire la suite]
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