17 novembre 2017

Verrines et velouté de courge/pommes de terre/ curcuma/ graines de papaye bio au robot KLARSTEIN FOOD CIRCUS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 700 g de courge bio ( butternut- potimaron -potiron.....) + 1 oignon + 2 pommes de terre bio + 2 gousses d'ail dégermées 1 bouillon légumes  (bouillon de pot au feu pour moi) 600 ml ou  1 cube de bouillon de légumes + eau   20 cl de crème liquide 30 % 1 càc de graines de papaye (Propriétés anti-bactériennes et anti-virales) et 1 càc de curcuma bio  en poudre (protège contre les maladies inflammatoires (digestives, articulaires) fleur de sel au piment d'Espelette +... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

Nage de ravioles au foie gras sur un velouté de courge

  INGRÉDIENTS POUR UNE VINGTAINE DE RAVIOLES  Pâte à ravioles : 250  g de farine tamisée + 3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier + 2 pincées de sel + 5 càs d'huile d'olive au basilic* garnitures : 1 Bloc de Foie Gras de Canard IGP Espinet du Périgord 100 g* + quelques pincées de mélange d'épices à foie gras*. PRÉPARATION Mettre tous les ingrédients de la pâte à ravioles dans la cuve du robot  de cuisine avec la feuille ◄ , et commencer à pétrir lentement afin d'éviter que la farine ne... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Mon nouveau Partenaire GEFRO

Je vous présente mon nouveau partenaire  C’est une marque allemande récemment arrivée en France. On y trouve toute une gamme de produits déshydratés: soupe, sauce, bouillon, pesto, épices … Le tout est conforme à une alimentation végétarienne/végétalienne, est sans gluten et/ou sans lactose, sans OGM, sans exhausteurs de goût ni graisses animales. Des produits parfaits notamment pour les gens intolérants au gluten mais adeptes d’une cuisine néanmoins goûteuse, car les produits sans gluten sont bien souvent tristes et... [Lire la suite]
08 novembre 2015

Verrines de velouté de courge ou potiron .., à la crème chantilly salée et son croustillant de biscuits salés

L’automne, c’est l’abondance des couleurs, des odeurs et des courges d’hiver -Potimarron, butternut, pâtissons, courge musquée, coloquinte, courge spaghetti, citrouille de Touraine. Toutes ces variétés permettent une multitude de recettes, de l'entrée au repas du soir et de fêtes. INGRÉDIENTS POUR 6 / 8 VERRINES 1 petite courge ou potiron .... de 1 kg environ quelques biscuits salés mixés en chapelure (1 càs par verrine) crème chantilly salée (mousse fromagère)  ou (15 cl de crème fleurette + sel dans un siphon, bien... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Velouté d'artichauts, pommes de terre et son île flottante aux pistaches, noix de cajou

Merci à toi Nicole  du très beau blog" NICOLE PASSIONS" pour cette recette. Je n'avais pas de beaux artichauts frais , donc j'ai pris des fonds d'artichauts en boite. Ta recette était parfaite , succulente et rapide. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1  boîte de fonds d'artichauts 800 g 4 à 5 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 2 càc d'huile de noisette sel, poivre 5 baies 1/2 litre d'eau 2 blancs d'oeuf 2 càs de pistaches concassées quelques noix de cajou PRÉPARATION Éplucher les pommes de... [Lire la suite]