13 février 2021

Queue de lotte au pesto avec des poivrons et des spaghettis de courgette

Je vous invite à venir passer une journée en Italie avec moi. Bon séjour. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   1 belle queue de lotte  coupée en morceaux - 1 kg  pour le bouillon  : 1,5 l d'eau salée -  pour encore plus de goût j'ai rajouté 2 carottes en rondelles, 1 blanc de poireau + du vert, 1 tige de fenouil, 1 petite branche de cèleri + 2 gousses d'ail écrasé) 3 poivrons (jaune, vert, rouge) coupés en lamelles + 4 càs d'huile d'olive de Nyons**  200 g de pesto (maison j'en avais au congélateur... [Lire la suite]
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03 janvier 2021

Pieds de Porc au vin blanc/ persillade accompagnés de haricots verts et d'une purée de cèleri

Je ne sais pas si vous avez déjà gouté des pieds de Porc mais perso J'ADOREEEEEEEE. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - temps préparation 5 minutes - cuisson 40 minutes - très facile   2 pieds de porc cuits en gélatine (800 g) 5 cl de vin blanc + 1 oignon rouge émincé +  2 cébettes émincées + 1 càs de persil ciselé + 1 càc d'assaisonnement epices/ persil/ail* + 2 gousses d'ail pressé du sel aromatique (ail fines/herbes)* pour les adultes un peu de piment capsaïcine soit 2 gélules. pour l'accompagnement des haricots... [Lire la suite]
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29 février 2016

Mon nouveau partenaire "La Châsse"

  Je vous présente mon nouveau partenaire   C'est une gamme de vin de la Maison Gabriel Meffre à Gigondas, et des Côtes du Rhône. Cette gamme de vin représente notre terroir français depuis près de 20 ans ! Mais jusqu'ici elle était réservée au marché international, et fort apprécié des amateurs de vin britanniques, danois ou encore néerlandais.  Aujourd'hui La Châsse revient à son berceau d'origine et les jolies bouteilles au design vintage deviennent peu à peu disponibles... [Lire la suite]
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27 février 2016

Noix de St Jacques sur un croustillant au parmesan avec un confit d'oignons rouges et des allumettes de pomme granny

Laissez-vous tenter par cette entrée : Un croustillant de Saint Jacques sur un lit d'oignons caramélisés. Que du bonheur !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES pâte sablée au parmesan  200 g de farine tamisée T45 100 g de beurre ramolli 100 g de parmesan râpé 1 oeuf entier 1 pincée de fleur de sel* -*-*-*-*-*-*-*-*- Confit d'oignons rouges 500 g d'oignons rouges 50 g de sucre semoule 3 càs de vinaigre balsamique quelques gouttes de colorant rouge fleur de sel   2 càs d'huile... [Lire la suite]
17 août 2015

Andouilles à la crème moutarde - coulommiers

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 andouilles pur porc 6 tranches de coulommiers 3 échalotes + 2 gousses d'ail 3 càs d'huile d'olive quintesens 20 cl de crème liquide + 1/4 de verre de vin blanc 2 à 3 càs de moutarde 1 càc de persil ciselé + 3 branches de ciboulette piment concassé + 1 càc de graines de moutarde  fleur de sel +  poivre moulu  Accompagnement ; des pommes de terre rissolées ail persil PRÉPARATION Dans une poêle (en cuivre pour moi)  faire rissoler, dans l'huile d'olive, les échalotes... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

La gagnante est...............................

Un grand merci pour votre participation, au concours que j'ai organisé avec mon partenaire   Vous avez été nombreux et nombreuses à répondre à ma question : combien y a t il de variétés de canettes WINESTAR dans mon article ? http://hellyane.canalblog.com/archives/2015/07/04/32289502.html La réponse était 3 2 canettes Corbières AOC 2012 Rouge 2 canettes Languedoc AOC Rosé 2 canettes Corbières AOC Blanc J'ai tiré au sort et la gagnante est : VIRGINIE du très beau blog ça ne sent pas un peu le brûlé... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

Mes 3 nouveaux partenaires et leurs merveilles

   Je vous présente mes 3 nouveaux partenaires. Dakatine est une marque de beurre d'arachide non sucré très populaire en France et dans la zone Afrique et Océan Indien. Elle entre dans la préparation de nombreuses spécialités culinaires telles que le mafé au Mali et au Sénégal ou certains rougails à La Réunion. Sur cette île de l'océan Indien, Dakatine est d'ailleurs devenu un nom générique  Depuis plus de 50 ans, Dakatine développe... [Lire la suite]
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12 juin 2015

Mon nouveau partenaire "MURIEL GUILLAUMON"

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire  Muriel Guillaumon ALLIANCE DU MIEL ET DES ARÔMES DE VINS (Vin rouge, vin blanc, vin de Muscat, Champagne et également Cognac).   C'est dans le Sud de la France que sont produits le miel et le vin nécessaires à l'élaboration des produits Muriel Guillaumon. Une histoire de famille qui a débuté en 1882 par l'acquisition de la première vigne à la Livinière, dans le Minervois,  par Louis Guillaumon. La rencontre entre l'apiculture et la viticulture est... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Andouillettes aux petits oignons

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 andouillettes aux herbes de Provence 2 oignons + 1 échalote, émincés 2 càs d'huile (de noix de coco ou  d'olive) 2 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec herbes de Provence + fleur de sel + poivre 5 baies semoule accompagnent : 1 petite boite de haricots verts égouttés 150 gr de quinoa ( sans gluten) PRÉPARATION Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir dans l'huile les oignons et l'échalote avec les andouillettes 8 à 10 minutes. Si les oignons... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

Pieds et Paquets marseillais

Les pieds paquets c'est une merveille en bouche, le seul bémol c'est le temps de cuisson il faut 6 à 8 heures de cuisson à feu doux pour 10 minutes de préparation. Mais ça en vaut la peine. N'ayez pas peur d'en préparer plusieurs ils se congèlent très bien. Les pieds et paquets marseillais sont aussi bons, sinon meilleurs, réchauffés dans leur sauce .  INGRÉDIENTS pour 4 personnes + 20 paquets  (du boucher) et 10 pieds de mouton 1 boîte de tomates pelées entières 800 g 2 oignons hachés (2 poignées d'oignons... [Lire la suite]
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