DOIGTS DE FÉE

Les doigts de fées sont des biscuits à base de farine, poudre d'amandes, sucre, beurre huile d'olive à la mandarine, blanc d'oeuf,  et fleur d'oranger à la forme de doigts. L’origine de ces biscuits est attestée dès le début du Moyen Âge. Ces délicieux biscuits étaient déposés en offrandes dans les endroits de la forêt, les grottes ou les fontaines censés abriter des fées pour obtenir leurs bonnes grâces. 

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 10/13 DOIGTS - temps préparation 5 minutes - repos 30 minutes - cuisson 12/15 minutes

150 g de farine tamisée T45 

1 pincée de sel + 100 g de poudre d'amande*

100 g de beurre mou  + 50 g d'huile d'olive à la mandarine**

60 g de sucre glace + 1/2 càc de poudre de vanille*

1 blanc d'oeuf + 2 càs d'eau de fleur d'oranger *

pour les ongles : 5 amandes* et des fruits confits*

de la crème de caramel au beurre salé *

 2 càs  de sucre glace pour la déco finale

PRÉPARATION 

Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la pincée de sel. 

Ajouter l'huile d'olive à la mandarine, le blanc d'oeuf , la vanille et l'eau de fleur d'oranger, pétrir pour obtenir une boule de pâte lisse. Filmer et réserver au frais environ 20/30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Rouler entre les mains des morceaux de pâte, de sorte à former des petites baguettes de pâte de 7 à 8 cm de longueur et 1,5 à 2 cm d’épaisseur à la forme de doigts.

Rajouter sur certains les amandes au bout pour faire les ongles.

Déposer les doigts de fée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 12 minutes.

Laisser refroidir. Saupoudrer les doigts de sucre glace et rajouter des morceaux de fruits confits pour faire les ongles en couleur. Laisser refroidir. 

Pour les gourmands ou gourmandes je vous invite à les tremper dans de la crème de caramel au beurre salé hummmmmmmmmm.

J'ai présenté ces  doigts de fée sur une assiette en cristal Bossa Nova*

Comments

[SOLEILENCUISINE2]

le top je ne connais pas et j'adore

[4'ine]

Belles gourmandises ! Bisousss ma belle

[miamponpon]

Ils doivent être bien bons ces doigts bien vernis, hihi!

Bizz

[Cigalette]

J'en ai déjà fait dans le même style, mais j'appelais ça des doigts de sorcières. Hihiii.

Quand j'aurai beaucoup plus de temps, je les testerai .

Bonne journée

Biises