Ragougnasse ou Ragoût PROVENCAL de pommes de terre, chorizo, tomates, boulettes,

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes

1 Kg de pommes de terre

200 g de chorizo doux " OBERTI" ici

10 boulettes de viandes (boeuf-porc-oignons-ail-persil)

huile d'olive au basilic " A l'OLIVIER " ici

5 càs de farine

2 oignons coupés en lamelles ou 2 poignées d'oignons surgelés

3 gousses d'ail dégermées coupées finement ou 3 càc d'ail surgelé

3 càc de persil haché (surgelé)

1 boîte de haricots rouges - 800g

1 boîte de tomates pelées  mixées - 800 g

1 bouillon cube de boeuf (gel) ou 1 tablette diluée dans 1/4 d'eau chaude

1 sucre

1 pincée de bicarbonate

herbes de Provence "Île aux épices" ici

1 pincée de piment d'espelette "ici"

1 feuille de laurier

sel poivre

1 bouquet garni (romarin, thym,  basilic, feuilles de poireaux..................)

 PRÉPARATION

Rouler les boulettes de viandes dans la farine, et les faire dorer dans 6 à 8  càs d'huile d'olive avec un peu d'oignons pour le goût pendant 3 à 4 minutes à feu vif.

Saler, poivrer et réserver.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une cocotte, mettre 4 càs d'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés,  l'ail , le persil et  les pommes de terre pendant 8 minutes. Saler, poivrer.

Enlever la peau du chorizo, couper le en tranches et le rajouter aux pommes de terre. Mélanger et faire cuire 2 minutes.

Rajouter les tomates mixées, le bouquet garni, les olives noires, la feuille de laurier, le sucre, le bicarbonate, le piment d'espelette, les haricots rouges avec le jus, le bouillon cube, et les herbes de Provence.

Saler, Poivrer. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

15 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les boulettes de viandes, et continuer à cuire à feu doux.

Pour la dégustation des boulettes de viandes, j'ai rajouté de la moutarde RAIFORT doux d'Alsace  "ALéLor"

 

Comments

[DRINETTE77]

ragougnasse, pour moi c'est péjoratif mais ton plat à l'air vraiment appétissant.

[Virginie]

Un bien joli plat réconfortant!

Miam!

[dom31]

Un bon ragoût plein de saveurs qui me plait beaucoup.

bise et bonne journée

Domi

[caty49]

pas tres viande d'agneau j'aime mieux ton cheesecake !!! bizzz

[mamylor]

jolie recette colorée, la base de ta recette me plait bien, (suis pas fan de chorizo)

belle journée

[choupette88]

moi je prends le tout !!! lol

c'est vrai qu'il y a longtemps que je ne suis pas venue te voir... rhooo pas bien ! mais un peu débordée en ce moment.

Bonne soirée

bisous

[Choupette]

je retire les haricots rouges et je garde tout le reste.;-)

[chanel40]

coucou, je ne connais pas du tout mais ça donne envie !! J'en connais un ( mon gendre ) qui va aimer, c'est sûr !! bisous des Landes. :-)

[mamina13]

c'est vrai que ça fait ragougnasse, mais chorizo et haricots rouges j'adore

[TinouCampagne]

Je ne connaissais pas ce plat , ça m'a l'air délicieux!

[kougelhopf]

Ragougnasse le nom ne donne pas vraiment envie mais les ingrédients et tes photos si.

[carremh]

J'adore ton ragougnasse ! les photos donnent envie d'y goûter ! bises

[Asmali]

hummm tes photos donnent envie..

bisous

[Asmali]

hummm tes photos donnent envie..

bisous

[recette ultratop]

tu as raison c'est en Provence on appelle ça ragougnasse , un ragout avec plein de choses dedans

[4'ine]

A part le nom qui ne donne pas envie!!! lol ça à l'air bon!!!bizzzzz