Cheesecake salé au chèvre, tomates confites, noix de cajun, pistaches.......

Ingrédients

                

120g de crackers

50g de beurre

25 cl de crème liquide entière

2 carrés frais de 150g

400g de chèvre frais type 'Petit Billy'

4 feuilles de gélatine

4 bouquets de ciboulette

1 botte de persil

1 botte de cerfeuil

100g de mâche

1 pomme Granny Smith

1 c à c de jus de citron

Huile d'olive

Sel

Poivre

Read more at http://www.750g.com/cheesecake-sale-au-chevre-et-a-la-ciboulette-et-sa-salade-dherbes-r59548.htm#CWpudmSW4ZMD8yqI.99

Ingrédients

                

120g de crackers

50g de beurre

25 cl de crème liquide entière

2 carrés frais de 150g

400g de chèvre frais type 'Petit Billy'

4 feuilles de gélatine

4 bouquets de ciboulette

1 botte de persil

1 botte de cerfeuil

100g de mâche

1 pomme Granny Smith

1 c à c de jus de citron

Huile d'olive

Sel

Poivre

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INGRÉDIENTS pour 6 cheesecakes

170g de crackers (biscuits apéritif)

40g de beurre mou

20 cl de crème liquide entière

2 à 3  càs de fromage à tartiner aux fines herbes et à l'ail

1 bûche de chèvre  180 g

2 càc d'herbes de Provence "Ile aux Epices" "ici"

1 blanc d'oeuf

4 tranches de Finades de montagne "Colombo"

(fines tranches de longes de porc)

6 cerneaux de noix mixés  "Fruits secs du web" ici

2 càc  de pistaches hachées grillées "ici"

5 noix de cajun "ici"

3 tomates confites mixées

3 feuilles de gélatine ou agar agar

2 gousses d'ail dégermées

3 càs de ciboulette coupée finement

3 càs de persil coupé finement

100g de mâche

Huile d'olive au basilic "A l'Olivier"

 PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °

A four chaud, faire griller les tranches de finades pendant 15 minutes. Laisser refroidir et les mixer. Réserver.

Ecrasser les crackers en chapelure et rajouter le beurre ramolli avec les herbes de provence.

Tapisser le fond des emporte-pièces avec cette préparation. Réserver au frais.

Monter le blanc en neige très ferme.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

Faire chauffer 2 càs de crème liquide au micro onde et ajouter la gélatine essorée. Remuer jusqu'à parfaite dissolution.

Monter le reste de crème liquide en chantilly ferme. Saler .

Mixer le fromage de chèvre avec le fromage à l'ail.

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients : la chantilly, le chèvre, le jambon grillé mixé, les tomates mixées,  le persil , la ciboulette, les éclats de pistaches, les cerneaux de noix, les noix de cajun,  l'ail et le blanc en neige. Saler et poivrer.

 Remplir les socles de cette préparation.

Taper pour bien lisser le dessus et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Préparer la veille, c'est mieux.

Démouler délicatement les cheesecakes sur une assiette et servir avec de la mâche assaisonnée d'huile au basilic et de gressins.

Comments

[martineconte]

Une très jolie entrée en version individuelle.

[sicacoco]

une belle présentation "chic" et goûteuse!

bises

sicacoco

[ale29]

Super, j'adore les associations de saveurs;-))

A bientôt!!

[TiteZa cuisine]

C'est super sympa, je vais tenter de la réaliser, merci Héllyane et meilleurs voeux ;)

[MADE IN COOKING]

C'est magnifique Hellyane ! Ton cheesecake est vraiment original. Miam !!!

[dom31]

Miam ... superbe ce cheese-cake salé. C'est vraiment une excellente idée

bises

Domi

[kougelhopf]

Sucré ou salé j'adore le cheesecake.k

[axoulle]

c'est une belle idée ca doit etre plein de saveur bravo

[axoulle]

c'est une belle idée ca doit etre plein de saveur bravo

[chanel40]

coucou

dis moi si à la place de la chèvre (je n'aime pas ça du tout!) je mets de la feta? j'ai bien envie d'essayer car ce cheesecake donne envie !!!

bonne soirée, bises des Landes

[carole]

Un cheesecake salé Mmmmmm un délice ! Mes meilleurs voeux de bonheur et de santé pour 2014 ! Bisous

[claude]

ça donne envie....bravo pour la réalisation....trop beau!

A essayer rapidement.

Merci Hélliane.

[choupette0618]

super

[sandraheraud]

il est très bon ce cheesecake!

[pouicpouic29]

très jolie au visuel, en terme de gout je ne saurais quoi dire car je ne connais pas cette association!

[pouicpouic29]

très jolie au visuel, en terme de gout je ne saurais quoi dire car je ne connais pas cette association!

[4'ine]

ouh que c'est joli c'est tentant j ela garde sous le coude bizzzz