TARTE à la RHUBARBE- POMMES - BAIES DE GOJÏ

C'est la première fois que je réalise une tarte à la rhubarbe.

 

Mieux, je n'en ai jamais mangé houpsssssssssssssssssssss.

Ce n'est pas vraiment une plante qui aime le soleil de PROVENCE. 

INGRÉDIENTS

1 pâte sablée maison ici  (ou  à dérouler du commerce)

500 g de rhubarbe, épluchée coupée en cubes

2 pommes

80 g de sucre en poudre

+ 2 càs de pur sucre brun (vergeoise ou muscovado sucre non raffiné goût réglisse)(facultatif)

2 blancs d'oeufs + 1 càs de sucre glace

2 jaunes d'oeufs

1 càs de maïzena

1 gousse de vanille

20  baies de goji

2 à 3 càs de poudre d'amande

un peu de beurre pour le moule

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 °

Couper la gousse de vanille dans sa longueur et en extraire les graines.

  Réhydrater les baies de goji dans un bol d'eau tiède. Vous pouvez aussi rajouter 1 càs de fleur d'oranger.

Faire bouillir  1 litre d'eau et y plonger 1 à 2 minutes la rhubarbe coupée.

Les égoutter.

Éplucher les pommes, lever les trognons et couper des rondelles ou des cubes avec un économe.

 Pour ma part j'ai utilisé mon nouveau joujou le spiraleur à légumes 

et j'ai réalisé des spaghetti et des rondelles de pommes.

Avec un fouet manuel◄ ou un batteur électrique,  fouetter les jaunes d'oeufs  avec le sucre en poudre,  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente en volume.

Rajouter les baies de goji égouttées, les graines de vanille et la maïzena . 

Monter les blancs en neige ferme avec 1 càs de sucre glace.

Les incorporer délicatement aux  jaunes d'oeufs.

Mélanger délicatement.

Abaisser  (ou dérouler) la pâte sablée sur un plan de travail fariné.

L'enrouler autour d'un rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur le moule, légèrement beurré, en la laissant dépasser du bord.

La façonner, bien tapisser les parois et le fond.

Découper l'excédent de pâte.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de poudre d'amande. (pour éviter la détrempe)

Disposer dans le fond la rhubarbe,  quelques pommes coupées, la crème, encore quelques rondelles de pommes et saupoudrer de sucre brun.

Enfourner environ 30 minutes .

Je vous invite à déguster  cette tarte avec un mojito bien frais sans alcool ou (avec du rhum )

VERDICT

Excellente surtout avec les pommes bien fondantes , à refaire ...........

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis, ça fait toujours plaisir.

Je vous offre des fleurs de jasmin.

 

Comments

[Jack-Line]

Une très jolie tarte, pas souvenir d'avoir déjà goûté de la tarte à la rhubarbe !

À très bientôt

Bise

[Lilakitchen]

Elle a l'air bien savoureuse cette tarte miam miam

[sophie]

bien originale ta tarte tiens

[Neceli]

Hummm!!!Elle me plait beaucoup,beaucoup,beaucoup ta tarte ;) je t'en piquerais bien une part!!!

Bonne soirée,bisous.

[EmilieRD]

Elle est superbe cette tarte, elle a l'air terrible!

[fraizy24]

Ta recette est très tentante. Bonne soirée

[fanylie]

bonjour Hellyane, très tentant cette tarte gorgée de soleil :-)) il en reste une petite part ? j'aime bcp le gout particulier de la rhubarbe ! biz

[irene]

Ta tarte est magnifique, mais......... j'aime pas la rhubarbe, il va falloir trouver une autre association !!!!!

Bises

[4ine]

Elle est magnifique et j’en prendrais bien un petit bout car j’adore le goût acidulé de la rhubarbe bizzzzz

[TIMIA-PAULE]

Ca c'est de la bonne tarte .... je file sur Facebook, je vais t'en raconter une bien bonne à propos de tarte à la rhubarbe !!! hihiiii

Mille bisous ma chère Héllyane !

[bealambert]

Jolie tarte ! Moi, j'adore çà. Merci pour ta recette, bises.