Recette facile Clafoutis aux cerises + une variante aux abricots nougat

1 juin 2018

Recette facile Clafoutis aux cerises + une variante aux abricots nougat

Avec mon Vanouminou, on a ramassé les dernières cerises entre deux averses de pluie.

En rentrant à la maison il me dit "ALLEZ MAMIE HÉLLYANE, ON FAIT UN CLAFOUTIS"

Super j'adore réaliser des recettes avec lui, il a souvent des idées nouvelles. Il a préparé des mini clafoutis abricots/ nougat. Super bon.

Nous nous sommes inspirés du très beau blog de Virginie "ça sent un peu le brulé là"

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES

700 g de cerises dénoyautées ou non

40 g de beurre demi-sel fondu 1 càs d'huile de coco bio *

4 œufs entiers plein air

30 cl de lait demi-écrémé

100 g de farine T45 Bio tamisée + 3 càs de farine linette bio* (farine de froment bio et de graines de lin bio cuites et finement broyées)

150 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé* ( que j'ai remplacé par un peu de rhum )

1 càs de fleur d'oranger* + graines d'une gousse de vanille*

1 pincée de fleur de sel

pour les 4 clafoutis aux abricots : 2 abricots + des mini nougats tendres (3/4)

1 bombe de graissage cuisine cuit tout

Ustensiles :

1 moule en silicone environ 25 cm + 1 Plaque silicone mini-muffins

Ne faites pas comme moi, j'ai pris des mini caissettes en papier que j'ai mis dans un moule à muffins, le papier a collé au gâteau oups .

Utilisez des mini moules en silicone.

PRÉPARATION

Bien rincer les cerises (et les abricots, lever les noyaux) pour les cerises j'ai gardé les noyaux.

Dans une terrine, mélanger les farines avec 125 g de sucre en poudre et le sel.

Rajouter les oeufs entiers, la fleur d'oranger, l'huile de coco et le lait. Bien mélanger avec un fouet.

Mettre les cerises dans le moule en silicone légèrement huilé.

Verser délicatement le mélange dessus, en prenant soin de ne pas disperser les fruits. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 35/40 min. Saupoudrer le reste de sucre juste à la sortie du four. Servir tiède ou froid.

Pour les mini clafoutis aux abricots, déposer dans le fond des mini caissettes moules 1/2 abricot, des morceaux de nougat et verser un peu de préparation au 2/3.