Aumônière - Ballotine - chou vert farci à la viande - fromage raclette et viande de grison

Recette de Chou vert farci à la viande / fromage et viande de grison. Facile à réaliser, et très goûteuse.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 

8 feuilles de choux ( soit 2 ballottines par personnes)

8 boulettes de viande + 2 échalotes émincées + 1 gousse d'ail dégermé

500 g de sauce tomate* + 1 càc de persil (semi(frais*) + 1 càs de basilic (semi-frais)*

8 tranches de viande de grison◄ + 8 tranches de fromage à raclette "nature ou fumée" ◄ 

100 g de gruyère de Savoie râpé*

4 càs d'huile d'olive de Nyons ◄

 sel et baies roses 

16 cure-dents

PRÉPARATION 

Faire revenir les boulettes, les échalotes et l'ail dans une poêle avec l’huile d’olive environ 6/8 minutes. Ajouter la sauce tomate, le persil, le basilic, les baies roses et continuer la cuisson à feu doux environ 20 minutes. Saler.

 Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les feuilles de chou environ 10 min. Les refroidir dans une eau glacée. Les égoutter.

Préchauffer le four à 180 °

 Garnir chaque feuille de chou avec 1 boulette de viande,  une tranche de grison, 1 tranche de fromage à raclette, 2 càs de sauce tomate et du gruyère râpé. 

 Si vous n'aimez pas la viande de grison, je vous invite à rajouter quelques olives noires dénoyautées.

Fermer la ballotine avec un ou deux cure-dents.

 

Verser un peu de sauce tomate dans le fond du  plat allant au four et y déposer les ballotines.

Enfourner à four chaud environ 15 minutes. (En début de cuisson couvrir d'une feuille de papier de cuisson)

Déguster chaud et bon appétit.

Comments

[4ine81]

Ça doit être bon avec la sauce romane , je n'ai jamais tenté. Bisousssss

[SOLEILENCUISINE2]

wouah trop beau merci à vous

[bealambert]

Un bon plat d'hiver... Je réalise souvent ce plat avec des farces variées, une fois, essaie avec des châtaignes, à la corrézienne, tu m'en diras des nouvelles ! Bises.

[miamponpon]

J'adore cette présentation et figure-toi que je n'ai jamais fait de chou farci, c'est pââs bien ça!

Bizz ensoleillées!