Velouté de courge/potiron à la crème de coco /curcuma

Tout le monde se plaint du froid donc je vous ai réalisé une petite recette bien chaude. Un velouté de potiron à la crème coco/curcuma. Un régal.

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES - préparation  10 minutes cuisson 45 minutes - très facile 

700 g de courge bio (butternut- potimarron -potiron.....) + 1 oignon + 2 pommes de terre bio + 2 gousses d'ail dégermé

 600 ml de bouillon de légumes 

330 ml de  crème de coco Ayam◄

4 gélules soit 2 càc de curcuma bio  en poudre (protège contre les maladies inflammatoires (digestives, articulaires)

fleur de sel au piment d'Espelette◄ + baies roses Épices et tous◄

10/12 tiges de ciboulette ciselée

5 càs de mélange d'huile 50 + Quintesens◄

PRÉPARATION  

Éplucher les légumes, les nettoyer à l'eau claire et les couper en morceaux. Attention utilisez un gant de protection alimentaire ◄.

Dans un faitout, faire revenir 8/10 minutes l'oignon avec les pommes de terre, la courge et l'ail coupé. 

 

Rajouter le bouillon de légumes à niveau, 200 ml de crème de coco et la poudre de curcuma. Saler. Porter à ébullition et compter 45 minutes de cuisson. Mixer.

Servir chaud dans des coupelles, avec sur le dessus de la ciboulette ciselée, des baies roses et un filet de crème de coco.

Vous pouvez aussi rajouter du coco râpé.

Petite variante : dégustez ce velouté dans des verrines  avec sur le dessus de la crème fouettée salée, du bacon grillé mixé et une pincée de fleur de sel au piment d'Espelette. Une petite merveille. Parfait pour les fêtes.

Comments

[croque1]

que du bonheur merci .

[cigalette]

Halalaaa, quel bon velouté qui fait du bien quand il froid.

Bonne journée

[bealambert]

Voilà un velouté que je décline à l'infini, c'est délicieux ! Le tien est très joli.

Bises et belle soirée.

[thithoad]

voilà de quoi nous réchauffer!!

bonne journée

[Sandra]

Très joli velouté