Moulin de Sarré (farines bio)

19 août 2020

Je vous présente mon nouveau partenaire

Le moulin de Sarré situé à Gennes en Maine-et-Loire, est l'un des derniers moulins de France à écraser la farine à la meule de pierre; ce procédé permet d'obtenir une farine plus riche naturellement en préservant tous les éléments du grain.

Bien des meules ont été remplacées par des cylindres... et les farines obtenues sont plus faibles en protéines, sels minéraux et vitamine B, on obtient ainsi des farines très blanches T45 ou T55 pour la confection de pain blanc ou viennoiseries.

J'ai eu le plaisir de recevoir 3 kilos de farines :

La farine petit épeautre *: le petit épeautre contient beaucoup moins de gluten que le blé. Il rendra vos mets légers et digestes.Farine pouvant substituer la farine de blé. (contient moins de gluten)
Utilisable pour faire du pain d’épeautre et toutes pâtisseries.

La farine blanche t65 *: Farine de blé traditionnelle la plus utilisée notamment pour réaliser les pâtisseries les plus fines.
Type 65 (taux de cendre entre 0.60% et 0.80%)

La farine de maïs *: sans OGM et sans gluten. Une farine qui s’incorpore aux farines traditionnelles pour la fabrication de pains, gâteaux, crêpes, muffins.
Utilisée seule, elle donnera de succulentes galettes de maïs (tortillas, millas…).

Petites astuces pour les farines, car chez nous dans le var il fait très très chaud : Si dans votre logement il fait plus de 20°C, la farine risque de se détériorer. Lors des fortes chaleurs, merci de conserver les farines au frigo ou au congélateur. ◄◄◄◄

Leur farine est reconnue produit d’Anjou

Ma prochaine recette. a+

Je vous invite à visiter leur boutique en ligne :

Acheter notre farine en ligne | Les farines du Moulin de Sarré

Toute l'équipe du Moulin de Sarré se mobilise pour préparer vos commandes le plus rapidement possible. Vous pouvez passer commande avec sécurité. Les services de livraison reprennent une activité normale. Mais nous pouvons constater quelques retards. Vous pouvez désormais vous faire livrer (dans une limite de 28kg de farine) à domicile via Chronopost ou en point relais via Mondial Relay.

https://farine.moulin-de-sarre.fr