Gâteau aux pommes, poires,mascarpone /ricotta et raisins secs

28 février 2017

Gâteau aux pommes, poires,mascarpone /ricotta et raisins secs

ok (8)

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Un grand merci à Marie Christine du très beau blog :

La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

J'ai remarqué 2 recettes 1 Gâteau aux poires et poiré + 1 Gâteau pommes ricotta = 1 recette d'héllyane 2 en 1.

ok j'ai fait des modifications en rajoutant des ingrédients, comme à mon habitude.

Ce gâteau était EXCELLENT.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

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3 oeufs entiers plein air

150g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

150g de ricotta + 150 g de mascarpone

2 pommes épluchées et coupées + 6 demi poires coupées (boite) + 1 yaourt à la poire

200g de farine T45 tamisée + 1/2 sachet de levure chimique

1 càc de cardamome en poudre + 1 càc de poudre de vanille* ou graines d'une gousse de vanille*

3 càs de raisins secs + 2 càs de mixx de pépites de fruits déshydratés* (facultatif) + 3 càs de rhum "Mezan←

1 moule étoile en silicone + (facultatif) 1 mini moule silicone forme papillon ( merci à toi marie Christine pour ce très beau cadeau) ok (17)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Clarifier les oeufs et battre les blancs en neige fermes avec 2 càs de sucre.

Laisser macérer 10 minutes les raisins secs et le mixx de fruits dans le rhum avec la cardamome en poudre.

Dans un bol, fouetter les jaunes avec 2 càs de sucre + le sucre vanillé et la vanille, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume. IMG_4870-001

Ajouter , le mascarpone, la ricotta, le yaourt, la farine tamisée, les blancs en neige, les fruits coupés, les fruits réhydratés/rhum et le reste de sucre.

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