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gateau étoile

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Un grand merci à Marie Christine du très beau blog :

La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

J'ai remarqué 2 recettes 1  Gâteau aux poires et poiré + 1  Gâteau pommes ricotta = 1 recette d'héllyane 2 en 1.

ok j'ai fait des modifications en rajoutant des ingrédients, comme à mon habitude.

Ce gâteau était EXCELLENT.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

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3 oeufs entiers plein air 

150g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

150g de ricotta + 150 g de mascarpone

2 pommes épluchées et coupées + 6 demi poires coupées (boite) + 1 yaourt à la poire

200g de farine T45 tamisée + 1/2 sachet de levure chimique

1 càc de cardamome en poudre + 1 càc de poudre de vanille* ou graines d'une gousse de vanille*

3 càs de raisins secs + 2 càs de mixx de pépites de fruits déshydratés* (facultatif) + 3  càs de rhum "Mezan←

1 moule étoile en silicone + (facultatif) 1 mini moule silicone forme papillon ( merci à toi marie Christine pour ce très beau cadeau) ok (17)

PRÉPARATION

Préchauffer  le four à 180°.

Clarifier les oeufs et battre les blancs en neige fermes avec 2 càs de sucre.

Laisser macérer 10 minutes les raisins secs et le mixx  de fruits dans le rhum avec la cardamome en poudre. 

Dans un bol, fouetter les jaunes avec  2 càs de sucre + le sucre vanillé et la vanille, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.IMG_4870-001

Ajouter , le mascarpone, la ricotta, le yaourt, la farine tamisée, les blancs en neige, les fruits coupés, les fruits réhydratés/rhum  et le reste de sucre.

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Bien mélanger. Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés.
étoile marie chistine

Enfourner pendant 50 minutes.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, Elle doit ressortir sèche, sinon augmenter légèrement le temps de cuisson.

Si les gâteaux brunissent trop vite, déposer sur le dessus à mi-cuisson une feuille de papier cuisson.

Laisser refroidir  et démouler.

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Nous avons dégusté cette merveille avec sur le dessus de la gelée de pomme - sureau  + un smoothie pomme/poire gingembre.

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