meringuettes à la ganache chocolat au lait engobées de pralin

Une petite bouchée meringuée remplie de douceur.

 

INGRÉDIENTS POUR 20 MERINGUETTES - TEMPS DE PRÉPARATION 10 MINUTES - 5 heures  au frais

12  meringuettes 4,5 cm prêt à garnir

25 cl de crème liquide 35 %  + 120 g de pistoles de chocolat au lait  

2 feuilles de gélatine (2 gr) + 4 càs de  jus de citron vert

 du pralin

PRÉPARATION 

4 heures  avant :

 Réhydrater les  feuilles de gélatine, dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Chauffez aux micro-ondes  le jus de citron vert et dissoudre les feuilles de gélatine essorées.

Porter la crème à ébullition avec le chocolat au lait,

.

Dans le bol d'un blinder, versez la crème/chocolat chaude le jus de citron/gélatine.

Mixer quelques minutes afin d'obtenir une texture lisse. Verser cette crème dans un plat, filmer au contact et réserver au réfrigérateur environ 4 heures  minimum voir plus.

Après 4 heures minium au frais, monter au fouet électrique cette crème en mousse comme une chantilly et la mettre en poche à douille.  

Réservez encore 1 heure au frais.

Garnir une coque meringuette de chantilly chocolat/citron vert, puis les refermer avec une autre meringuette.

Roulez les cotés dans le pralin et dégustez. Que du bonheur en bouche.

 

Comments

[livolsi hocd]

quelle tentatrice

[Henronicz]

Merci Ⓜ📧®©❗ beaucoup😯😯😯

[Denis]

Hum magnifique👍😘

[Yvette]

Très belle présentation Merci Ⓜ📧®©❗ beaucoup😯

[4'ine]

C'est super joli en plus. Bizzz