27 mai 2017
Mini tulipes et mini cônes chocolatés garnis de fruits caramélisés
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
6 tulipes choco prêt à garnir + 6 mini cônes en pâte "Gaufrette", intérieur au chocolat.
2 bananes coupées en rondelles + 2 à 3 pommes coupées en cubes
4 càs de raisins secs + 2 càs de griottines * (facultatif) + 2 càs de rhum ambré (vous pouvez prendre l'acool des griottines)
graines d'une gousse de vanille + 2 càs de sucre + 4 càs d'eau
2 càs de beurre
1 bombe de crème fouettée + des décos style brisures de meringue, ou vermicelles en... [Lire la suite]18 juillet 2016
Compotée de nèfles et pommes
Compotée de nèfles et pommes
INGRÉDIENTS pour 1 bol de compotée :
1 kg de nèfles + 2 pommes du Limousin*
100 g de sucre semoule ( sucre muscovado ou vergeoise)
1 badiane* + 1 pincée de cannelle en poudre*
PRÉPARATION
Retirer la peau des nèfles ainsi que le noyau et la membrane intérieure.
Éplucher les pommes et retirer le trognon et les graines.
Cuire les fruits dans une casserole avec le sucre, la badiane et la cannelle pendant 15 minutes environ.
Retirer la badiane et mixer avec un robot plongeant afin d’obtenir... [Lire la suite]
