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Verrine fraise à la vanille, crème chantilly spéculos
INGRÉDIENTS pour 6 petites verrines ( tout dépend de la taille des verrines)
15 fraises + 6 pour la déco
2 càs de mascarpone
2 càs de fromage blanc
1 blanc d'oeuf
1 càs de sirop à la vanille
quelques gouttes d'extrait de vanille
1 càs de sirop de fraise
15 cl de crème liquide entière (très froide)
3 càs de sucre glace
10 spéculos mixés en chapelure
Laver et équeuter une quinzaine de fraises.
Les mixer grossièrement.
Monter le blanc en neige très ferme avec 1 càs de sucre glace.
Battre au fouet le mascarpone et le fromage blanc avec 1 càs de sucre glace.
Rajouter l'extrait de vanille et le sirop de vanille.
Monter la crème liquide très froide en chantilly avec 1 càs de sucre glace.
Mélanger délicatement le fromage blanc-mascarpone, le blanc en neige ,la chantilly, le sirop de fraise et les fraises mixées.
Goûter rajouter du sucre si nécessaire.
Montage
Au fond de la verrine, mettre 1 càs de spéculos mixés , rajouter la préparation et au centre une fraise entière.
Pour la décoration mettre quelques coeurs en sucre et un filet de sirop de vanille.
Déguster très frais
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