Omelette panée, farcie au chèvre/emmental et à la menthe fraîche

 

Un grand merci à MADAME MIAM MIAM pour cette recette.

Vous pouvez faire comme elle et réaliser des mini-omelettes ◄

INGRÉDIENTS POUR 1 OMELETTE soit 1 personne

 pour l'omelette :

3 ou 4 oeufs plein air + 1 pincée de fleur de sel + 1 càs d'aromates de Provence* + 5 cl de lait

garniture :

2 / 3 rondelles de bûchette de chèvre ◄*  + 4 feuilles de menthe fraîche ciselée + 1 pincée d'emmental râpé + 1 càc d'aromates de  Provence* + 1 càc de baies roses

pour la chapelure :

quelques chips au fromage de chèvre et piment d'Espelette * + quelques noix de cajou  + des cacahuètes mixées finement

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2 càs d'huile d'olive  + 1/2 verre de lait

PRÉPARATION

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait, la pincée de sel et les herbes de Provence.

Chauffer une poêle huilée et cuire l'omelette sur les 2 faces.

 

Déposer l'omelette dans une assiette et la garnir de fromage de chèvre, de menthe ciselée et d'emmental. Rajouter les herbes de Provence et les baies roses.

Rouler l'omelette et la tremper légèrement dans le lait et dans la chapelure. Remettre l'omelette dans la poêle chaude légèrement huilée et continuer la cuisson 1 à 2 minutes.

Servir aussitôt avec une salade.

Un régal, le plaisir du croustillant et du fromage fondu.

Une astuce, s'il vous reste des chips, et pour les garder bien croustillantes,  utilisez  des fermetures en plastique pour sachets ◄

Comments

[tatiesansan]

Mmmmm........ une bonne omelette comme je les aime, mais chez moi en Belgique on ne vend pas ces chips peux-tu me dire par quoi je peux les remplacer ?

[bealambert]

Bonne idée cette omelette panée...Bises.

[4ine]

Je n'aurai jamais eu l'idée de panel une omelette c'est sympa bisoussssss

[madamemiammiam]

trop belle tu es une vrais pro, bravo

[miamponpon]

Mais quelle belle et bonne et riche omelette!

j'ai encore des oeufs de mes poules, congelés,il faudra que j'essaie!

Biz ma belle!

[brunomimi2008]

ça a l'air d'être bon à essayer